Min dotter älskar att baka. Efter en dag i skolan samlas det ofta kompisar som hjälper till med hennes bak hemma i köket. Beroende på dagsform varierar dekorationerna och många är väl de instagram bilder som lagts ut från hennes konto på just Cupcakes.
Här kommer den klassiska varianten av cupcake som finns med på såväl födelsedagskalas som helgfika i trädgården. Självklart är det även Emma som tagit bildena.
Klassiska Cupcakes
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
skal och saft från 1 tvättad citron
Frosting
100 gram Philadelphiaost
60 Gram smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
lite citronsaft ( ca 1 msk )
-Ställ ugnen på 175 grader
-Smält smöret
-Vispa ägg och socker, även vaniljsocker pösigt.
-Häll i mjölken i det smälta smöret och blanda med den vispade äggröran
-Vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver i smeten.
-Blanda ner citronsaften och det fint rivna skalet från citronen.
-Häll i formar ( ca 1/2 fyllda- de jäser duktigt )
-Baka i ugn ca 15 minuter.
Under tiden som cupcaken är i ugnen -blanda ihop frostingen.
-Rör smöret och blanda ner övriga ingredienser. Rör så det blir en härlig kräm.
När cupcaken är uttagna ur ugnen och har svalnat – bred över frostningen och dekorera fantasifullt !
