Kategoriarkiv: Bakning

mars 27, 2014 · 7:30 e m

Banan och kokos Plättar

Prövade ett lite nyttigare mellanmålsalternativ idag med inspiration från en artikel om ” Green kitchen stories”. Trots att det inte var en smula socker i så fick plättarna tummen upp av Emma som också tog de fina bilderna.

IMG_6865

Banan och kokos plättar

3 mogna bananerIMG_6864

6 Ägg

1 dl Kokosflingor

2 dl blåbär

1/2 tsk kanel

———————————————-

Vispa äggen, Mosa bananerna och blanda i i äggvispet. Tillsätt Kokosflingorna och kanelen och rör om. Sist rör i blåbären.

Stek i smörat plättjärn.

Servera med Hallon, blåbär, banan och lite kokosflingor.

IMG_6868

Lämna en kommentar

Under Bakning

mars 25, 2014 · 6:40 f m

Amerikanska Pannkakor

Vaknar upp till en underbart solig men kall morgon.Ibland får hela dagen mer guldglans  om den börjar på bra sätt. Det går snabbt att göra dessa amerikanska pannkakor och servera med bär till – det blir en bra start !

IMG_6800

Amerikanska pannkakor är egentligen tjocka plättar.

Amerikanska pannkakor

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 1/2 dl mjölk

några klickar smält smör

1 ägg

smör till stekning, bär, eventuellt florsocker och lönnsirap

————————————————-

Blanda först alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa ner mjölet ordentligt så det inte blir klumpar.

sist vispar du ner mjölken, smöret och sist ägget. Vispa ordentligt så smeten blir slät.

Grädda i plättjärn ca 1 1/2 minut tills det blir bubblor i plätten, vänd och grädda andra siden.

servera med tillbehören – Du får garanterat glad barn på morgonen – och blir glad själv !

Ha en magiskt dag !

cropped-IMG_6798.jpg IMG_6800 IMG_6797

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som , , , ,

mars 23, 2014 · 5:00 e m

Rosmarin doftande Foccaccia med oliver

Tillbaka  från ett långt besök på Trädgårdsmässan och härlig inspiration för både trädgård och dukning. Så här ser Carl Von Linnes

dukning

fina ide´trädgård ut.

Känner att jag genast måste komplettera

mitt porslin med silver tallrikar ! Och tallarna

på tomten får kanske stå

kvar ett tag till !

 

 

 

 

 

 

 

 

dukning4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

När jag kommer hem efter 7 timmar har mannen gjort Spagge med K och till detta blir det gott med ett Rosmarindoftande Foccasia bröd.

IMG_6811

 

 

 

 

 

Foccasia

25 gram jäst

3 dl fingervarmt vatten

1 msk ljus sirap

1 msk flingsalt

7-8 dl vetemjöl

Oliver och eventuellt små körsbärstomater

Olivolja och flingsalt.

—————————————-

Smula jästen i bunke och blanda med fingervarmt vatten olivolja, sirap och salt.

blanda i vetemjölet.

Låt jäsa på varm plats  ca 40 minuter.

Dela den färdigjästa degen i 2 bitar , knåda och platta ut tills de blir ca 1,5 cm tjocka. Lägg lite olivolja och flingsalt på en plåt och lägg bröden ovanpå.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Tryck lätt med fingrarna på det jästa brödet så det bildas lite hål, tryck i svarta oliver och eventuellt körsbärstomater.

Ringla över olivolja  och strö över flingsalt och rosmarin.

Grädda i ca 10 minuter tills bröden blir gyllenbruna. Pensla ev ytterligare olivolja på bröden när de är färdiga.

IMG_6821

 

Lämna en kommentar

Under Bakning

Märkt som ,

mars 18, 2014 · 3:48 e m

Grekiskt lantbröd

Detta brödet andas smaker och lukter från Tavernan med de rödvita dukarna vid stranden någonstans i Grekland. Med både ägg och olivolja i degen blir brödet väldigt saftigt. Gott att doppa i en riktigt god olivolja i väntan på maten. Passar också bra som toast och när du gör club sandvich, eller rosta till frukost.Vill du så lägg till hackade oliver och eller soltorkade tomater i degen.

CIMG2226

Det blir 6 stora bröd som gräddas på samma plåt.

100 gram jäst

1 Liter fingervarmt vatten

2 msk salt

4 ägg

2 dl olivolja

3-3/2 liter vetemjöl

Vill du så tillsätt även urkärnade svarta oliver som du hackat grovt, eller /och  soltorkade tomater

IMG_6760

—————————————

Smula jästenen i en bunke.

Häll på vattnet ,37 grader, och rör om.

Tillsätt salt, ägg och olivolja och vispa kraftigt

Tillsätt vetemjölet. Tillsätt så mycket att degen blir fast och smidig.

Låt jäsa i bunken ca 60 minuter.

Olja en långpanna, arbeta degen till 6 stora runda bullar. Lägg dem i långpannan.

Pensla olja mellan bröden så blir det enklare att sära bröden efter de gräddats.

Låt jäsa 40 ninuter och grädda sedan i 225 grader ca 30 minuter.

Dröm dig tillbaka till stranden och sommarvärmen !CIMG2274

CIMG2262

IMG_6770

IMG_6765

Lämna en kommentar

Under Bakning

Märkt som , ,

mars 13, 2014 · 6:39 e m

Emmas Cupcakes

Min dotter älskar att baka. Efter en  dag i skolan samlas det ofta kompisar som hjälper till med hennes bak hemma i köket. Beroende på dagsform varierar dekorationerna och många är väl de instagram bilder som lagts ut från hennes konto på just Cupcakes.

emmas cupcakes

Här kommer den klassiska varianten av cupcake som finns med på såväl födelsedagskalas som helgfika i trädgården. Självklart är det även Emma som tagit bildena.

 

Klassiska Cupcakes

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 gram smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

skal och saft från 1 tvättad citron

 

Frosting

100 gram Philadelphiaost

60 Gram smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

lite citronsaft ( ca 1 msk )

 

-Ställ ugnen på 175 grader

-Smält smöret

-Vispa ägg och socker, även vaniljsocker pösigt.

-Häll i mjölken i det smälta smöret och blanda  med den vispade äggröran

-Vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver i smeten.

-Blanda ner citronsaften och det fint rivna skalet från citronen.

-Häll i formar ( ca 1/2 fyllda- de jäser duktigt )

-Baka i ugn ca 15 minuter.

 

Under tiden  som cupcaken är i ugnen -blanda ihop frostingen.

-Rör smöret och blanda ner övriga ingredienser. Rör så det blir en härlig kräm.

När cupcaken är uttagna ur ugnen och har svalnat – bred över frostningen och dekorera fantasifullt !

emmas cupcakes igen

 

 

 

Lämna en kommentar

Under Bakning

Märkt som ,

mars 11, 2014 · 3:32 e m

Enkla Pain Riche

 

IMG_6640

Det här brödet finns nästan jämt hemma hos oss. Riktigt enkelt med ursprung från Frankrike där mesta tiden går åt till att jäsa.Jag gör antingen degen på förmiddagen för att sedan baka ut den på eftermiddagen, alternativt kalljäser i kylskåpet över natten för att sedan få färska Pain Riche till frukost.

Vill du göra bröden lite nyttigare så blanda i kruskakli och byt ut lite av vetemjölet mot grahamsmjöl.

Pain Riche

6 bagette

50 Gram jäst

10 dl Kallt vatten

3 tsk salt

ca 2,4 liter vetemjöl

 

Blanda ihop degen i matberedare, tillsätt så mycket mjöl så degen är klibbig men ändå inte fastnar på fingrarna.

IMG_6631

Knyt in bunken med plastpåsar och jäs i ca 4-5  timmar ( eller kalljäs över natten i kylskåp)

Dela degen i 6 delar och vrid till ett långa bröd.

Jäs 30 minuter.

Grädda 275 grader ca 15-20 minuter, helst i varmluftsugn – för att få riktigt bra resultat ställ in en plåt med vatten.

Voila – En liten bit av Frankrike att doppa i röror eller äta med smör.

emma bageri

 

 

1 kommentar

Under Bakning

Märkt som ,