Etikettarkiv: mango

Citron & Mango sorbet

Plötsligt kom vintern och snön och det är skönt att ”boa” in sig vid öppna spisen.Någon som boar in sig framför öppna spisen är även Chippen:)

Jag blir alltid lite extra hungrig när det är kallt och ibland lite extra sugen på något sött. Efter en stark thai kyckling blir det därför en liten sorbet gjord på Mango och en citronsmakande sockerlag.Superenkel att göra!

IMG_2104.JPG

Citron & Mangosorbet
1/2 dl vatten
3 msk socker
1/2 dl pressad citronsaft
150 gram frusen mango
—————————————

IMG_2102.JPGIMG_2103.JPGKoka vattnet med sockret så sockret löser sig.Låt svalna. Blanda sockerlagen med citronsaften.Blanda i den frusna mangon och mixa till en slät massa.Lägg i portionsformar och ställ in i frysen 30 minuter.Servera med lite hallon.

IMG_6092.JPG

Löparrundan igår var på barmark – idag fick jag sätta på broddarna för att spring i snön.IMG_5952.JPGIMG_2105.JPG

Lämna en kommentar

Under Dessert

Räkmix med MangoMelon och yogurtdressing

Vi avslutar vår Västkustvistelse som vi började den,- med färska havskräftor och räkor.

En del av räkorna skalar vi och marinerar i chili&dill och blandar med färsk melon och mango.Det blir en fräsch röra att ätas som lätt tilltugg eller på en buffé.

20140801-105534-39334917.jpg

20140801-105534-39334043.jpg

Räkmix med MangoMelon och yogurtdressing

1 honungsmelon eller nätmelon
150 gram mango ( hittar du inte färsk köp fryst)
500 gram räkor ( skalade)
1 krm chiliflakes
1/2 dl finhackad dill
Till servering
3 dl turkisk yogurt
1 lime ( saft av hela ,river skal av halva)
3 msk finhackad mynta
Flytande honung
——————————————————
Skala och kärna ur melon och mango och dela i tärningar.
Blanda chiliflakes och dill och blanda i räkor och frukttärningar.
Blanda ihop såsen av yogurt, lime och mynta.
Lägg upp på assietter och vid servering ringla över honung.

20140801-110550-39950613.jpg

Lämna en kommentar

Under Fisk & Skaldjur, Röror och plock, Skaldjur

Mangosorbet med extra passion

I nästan all färdiglagad köpemat är idag socker tillsatt som extra smakhöjare.Det är otroligt sorgligt och skapar  ett enormt konstant sockersug för många.

Något som verkligen hjälper för att stävja sockersug är Mangosorbet,-den innehåller visserligen en sockerlag men ibland kan det vara bättre att äta lite sött direkt efter maten för att inte gå och vara sugen och småäta godis en hel kväll.Denna sorbet innehåller även citronsaft som har en sötsugsdämpande effekt.IMG_7402

Vi gör ofta denna sorbet hemma och för att piffa till den lite extra tillsatte vi idag även passionsfrukt,- det blev underbart gott och tog faktiskt Mango sorbeten till ytterligare en nivå i smakpyramiden !

Mangosorbet med extra passion

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl socker

1 Mango

2 Passionsfrukter

1 msk citronsaft

———————————————————–

Koka ihop vatten och socker till en sockerlag och låt svalna.

Skala och kärna ut mangon och mixa sedan fruktköttet med en mixerstav eller i en matberedare.

Dela passionsfrukterna och skeda ur innehållet.IMG_7376

Blanda Mango, sockerlag och innehållet av passionsfrukten i en bunke.

Kör i glassmaskin ca 1,5 timme och ställ sedan  in i frysen ett par timmar ,tills den ska serveras.IMG_7400

Lämna en kommentar

Under Dessert