Räkmix med MangoMelon och yogurtdressing

Vi avslutar vår Västkustvistelse som vi började den,- med färska havskräftor och räkor.

En del av räkorna skalar vi och marinerar i chili&dill och blandar med färsk melon och mango.Det blir en fräsch röra att ätas som lätt tilltugg eller på en buffé.

20140801-105534-39334917.jpg

20140801-105534-39334043.jpg

Räkmix med MangoMelon och yogurtdressing

1 honungsmelon eller nätmelon
150 gram mango ( hittar du inte färsk köp fryst)
500 gram räkor ( skalade)
1 krm chiliflakes
1/2 dl finhackad dill
Till servering
3 dl turkisk yogurt
1 lime ( saft av hela ,river skal av halva)
3 msk finhackad mynta
Flytande honung
——————————————————
Skala och kärna ur melon och mango och dela i tärningar.
Blanda chiliflakes och dill och blanda i räkor och frukttärningar.
Blanda ihop såsen av yogurt, lime och mynta.
Lägg upp på assietter och vid servering ringla över honung.

20140801-110550-39950613.jpg

Lämna en kommentar

Under Fisk & Skaldjur, Röror och plock, Skaldjur

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *