Kategoriarkiv: Bakning

juni 5, 2014 · 7:35 e m

Chocolate chip cookies

Denna veckan blev det mycket bakning.Vi brukar inte baka så mycket kakor varje vecka men det ska in till gymnastikföreningens tävlingar som nu är inne på andra helgen och jag håller med Emma,- det är kul att baka kakor!Oh det är kul med trippel i medalj !Duktiga gymnastiktjejer !IMG_7583

Chocolate chip cookies

100 Gram smör

3 dl farinsocker

2 1/2 dl socker

2 ägg

1 tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

125 gram mörk choklad

125 gram vit choklad

———————————————————-

Rör sockret vitt med smöret.Blanda ner ägg,salt,vaniljsocker ,havregryn och bikarbonat ( Bikarbonatet  ska vara upplöst i 1 msk ljummet vatten)

Blanda i vetemjölet .

Hacka chokladen.

Lägg smeten på bakbordet och knåda in chokladen.

Forma kulor av degen och lägg glest på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda kakorna i 175 grader ca 12-14 minuter.medaljemma

 

 

 

 

 

 

 

IMG_7583

 

 

Lämna en kommentar

Under Bakning

Märkt som , ,

juni 3, 2014 · 5:54 e m

Mormors kardemummakaka

Min mormor var en riktig kakmormor. Till jul,påsk,kafferep och födelsedagar  skulle det finnas småkakor,mjuka kakor och tårtor på kaffebordet.Eftersom det alltid blev mängder av kakor över vid dessa tillställningar så fick vi sedan äta julkakor fram till påsk, påskkakor fram till midsommar  osv…. när vi hälsade på hos mormor och morfar till det traditionella 11-kaffet på lördagar.

Jag har aldrig varit någon stor kakälskare men jag kommer ihåg mormors goda kardemummakaka!Tyvärr har jag inte hennes  orginalrecept på den men denna kaka påminner i alla fall om mormors kaka,- speciellt efter någon dag när den fått  ” vila ” till sig i smakerna.IMG_7575

Mormors Kardemummakaka 

200 gram smör

2 1/2 dl socker

3 ägg

1 dl vispgrädde

4 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk nystött kardemumma

2 bittermandlar

————————————————————

Rör smöret vitt ihop med sockret.

Vispa ner äggen.

Tillsätt grädden och rör ordentligt.Rör ner den stötta kardemumman och riven mandel.

Tillsätt mjölet och bakpulvret.Grädda smörad och ströbröad form i ugn 175 grader ca 35 minuter.IMG_7576

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som

maj 31, 2014 · 8:45 f m

Valnötsbröd

Godaste brödet till soppor och varför inte till en vanlig ostmacka är det här brödet gjort på rågmjöl och med massor av goda och nyttiga valnötter i.IMG_7520

Valnötsbröd

50 gram jäst

4 dl fint rågmjöl

14 dl vetemjöl

2 msk ljus sirap

6 dl vatten

0,5 dl rapsolja

200 gram valnötter

2,5 tsk salt

———————————————————————

Värm vattnet till fingervarmt och häll över den smulade jästen så den rörs ut.Tillsätt olja, sirap, valnötterna,salt samt rågmjölet och blanda väl.Tillsätt sedan så mycket vetemjöl så du får en smidig deg.Låt jäsa 40 minuter. Baka ut till 2 limpor och låt jäsa på plåt 40 minuter igen.Grädda i ugn 200 grader i ca 20 minuter.IMG_7519IMG_7522

Lämna en kommentar

Under Bakning

Märkt som

maj 17, 2014 · 7:16 e m

Blåbärsdrömmar

Och så kom sommarvärmen – precis som meteorologerna förutspått 🙂ranunkel

En lördag som gjord att fika i bersån eller på terrassen. Vad passar då bättre än dessa oemotståndliga småkakor. De är lite mjuka ,inte som klassiska drömmar, fyllda med blåbär och med vit choklad ringlad på toppen. Jag har sagt det förr men Emma kan verkligen det där med att baka ! IMG_7465Vi åt kakorna tillsammans med jordgubbar och jag tror att alla fick den där riktiga sommarkänslan.

Blåbärsdrömmar

Deg

150 gram smör

1 dl socker

2 1/2 tsk vaniljsockerIMG_7458

1 ägg

5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl grädde

blåbär

Att ringla på ;

100 gram vit choklad

1 msk matolja

———————————————

Rör socker, vaniljsocker och smör poröst.

Tillsätt ägg och rör till en jämn smet.

Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och grädde och arbeta ihop till en deg.

Forma kulor av degen och lägg glest på bakplåtsklädd plåt.

Tryck i blåbär i varje kaka.

Grädda i 175 grader ca 15 minuter.

Smält chokladen ihop med matoljan.När kakorna har svalnat, ringla över chokladen i tunna streck.IMG_7463

Lämna en kommentar

Under Bakning

Märkt som , ,

maj 13, 2014 · 6:01 e m

Underbar Chocolate Sluppybrownie på Linnea dagen

Jag är en ”förrättsmäniska”, dvs jag väljer hellre förrätt än dessert till en middag.Vilken tur att Emma är tvärtom, hon väljer hellre dessert, vilket har gjort att hon också är världsmästare på att fixa desserter  !IMG_7428

I dag är det Linnea dagen och eftersom vår grundregel är att alla tillfällen som man kan fira ska firas så kom jag hem till den mest magiska chokladlukten efter jobbet!

Det var Emma och hennes kompis Moa som bakat en Sluppybrownie, -nej jag hade inte heller hört talas om Sluppybrownie men nu vet jag ,- och nu har jag smakat ! Det är en amerikansk chokladkaka. Kakdeg,toppat med Oreo kakor och sedan ett lager brownie. Jag vågar lova att detta är en totalupplevelse om du gillar choklad! Gudomlig ! Så efter önskemiddagen Ceasarsallad blir det chokladfest  !  Grattis på Linnea dagen världens bästa Emma Linnea !

Sluppybrownie

Kakdegen

115 Gram smör

2/3 dl farinsocker

1 2/3 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsockerIMG_7408

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1/tsk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

180 gram hackad mörk choklad

—————————————————————–

Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ägget och vaniljsockret. Tillsätt  mjöl, salt, bakpulver, bikarbonat och den hackade chokladen och blanda ihop.

OreolagretIMG_7414

1 paket stora Oreo kakor

Brownie lagret

150 gram smör

3 dl strösocker

1 1/2 dl kakao

1/2 tsk saltIMG_7418

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 1/4 dl vetemjöl

———————————————————–

Smält smöret. Tillsätt sockret och kakaon och vispa ihop till en smet. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt salt, ägg och vaniljsocker.Rör ordentligt och tillsätt sedan försiktigt mjölet.IMG_7419

Nu är det dags att montera ihop kakan.

Tryck ut kakdegen i en rundform med bakplåtspapper i botten.

Lägg på ett lager med Oreo kakor.

Häll sedan på browniesmeten.

Grädda i 175 grader ca 30 minuter.IMG_7437

 

 

 

 

 

 

 

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som , ,

april 22, 2014 · 5:19 e m

”Hurtigbullar” ( Fullkornsbröd)

Vi älskar bröd i vår familj. Tyvärr innehåller köpt bröd både E-ämnen, konserveringsmedel och framför allt alldeles för  mycket socker. Förutom att jag tycker om att baka så blir detta därför ytterligare en bra anledning att ta sig tid för brödbak.

IMG_7230

IMG_7235Dessa ”hurtigbullar” bakades jämt hemma hos mig när jag var liten och mina barn tycker att de är supergoda. De innehåller mycket fiber vilket gör att du håller dig mätt länge.

”Hurtigbullar ” ( Fullkornsbröd)

100 gram jäst

12 dl fingervarmt vatten

1 msk salt

1 msk socker ( jäser bort)

2 1/2 dl kruskakli

1 kg grahamsmjöl

5 dl vetemjöl ( ca,- tillsätt efter hand)

—————————————————IMG_7231

Lös jästen i lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, salt, socker och kruskakli.Rör om.Blanda ner grahamsmjölet och vetemjölet till en lagom fast deg .Låt jäsa ca 1 timme i rumstemperatur, alternativt i kylen under natten.Knåda degen ( som kan var lite kladdig efter jäsningen-tillsätt i så fall lite mer vetemjöl)  Baka ut till ca 30 runda bullar. IMG_7232

Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

 

 

 

IMG_7236

 

Lämna en kommentar

Under Bakning

april 14, 2014 · 3:29 e m

Cakepops med ”påsklook”

Det händer mycket roligt på kakfronten just nu. Efter macarons och cupcakes kommer nu Canale´s ( som vi kommer försöka oss på i slutet av veckan) och ”Cakepops” som vi ska göra nu.

Cakepops är en rolig och dekorativ ” slickepinne” som är gjord av sockerkakssmulor blandat med lemoncurd och sedan doppad i vit eller mörk choklad och sedan dekorerad.påskbilder 018

Emma går såklart ” all in” och kör påsktema, kycklingar och påskägg blir perfekt i ” stilla veckan”.

Först gör du en klassiskt sockerkaka ;

Sockerkaka

75 gram smör

1 dl mjölk

2 äggpåskbilder 001

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 1/2  tsk bakpulver

————————————–

Smält smöret och blanda med mjölken.påskbilder 005

Vispa socker och ägg pösigt.

Blanda försiktigt i de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ner smör/mjölk försiktigt.

Grädda i smörad/ ströad form i 175 grader ca 40 minuter.

Låt sedan svalna ordentligt.

————————————–

Till Cakepopsen behöver du ( 16 st ) ;påskbilder 002

1/2 sockerkaka

110 gram lemoncurd

150 gram vit choklad

150 gram mjölkchoklad

strössel

flagad mandel till öronpåskbilder 004

Dekorationsgele

Ev karamellfärg till den vita chokladen ( vi har gul i påsktemat )

Grillpinnar

——————————————————

Mixa den kalla sockerkakan med lemoncurden. ( ta i lite lemoncurd i taget så du der att du kan forma fasta kulor av ” degen” – den får inte bli för lös.påskbilder 003

Stick kulorna på pinnar och doppa i chockladen.

Dekorera till ägg , kycklingar och annat.

 

 

påskbilder 013

 

 

 001

Lämna en kommentar

Under Bakning

april 8, 2014 · 5:08 e m

Kanelbullar

Undrar hur många kanelbullar vi har bakat de senaste 10 åren ?Alla dessa skolutflykter och skolresor som ska finansieras av bull- och kakförsäljning utanför Konsum i centrum! Det har i alla fall gjord att bullreceptet sitter där !

Något att reflektera över är också att bullarna för varje år blir större och större, det som tidigare blev 30-40 bullar blir numera 15-18.

IMG_6712

Kanelbullar

150 gram smör eller margarin

1/2 liter mjölk

50 gram jäst

1 1/2 dl socker

1 tsk salt

15-16 dl vetemjöl

Fyllning

150 gram smör

1 1/2 dl socker

4 msk kanel

Smält smöret och häll över mjölken. så det blir fingervarmt.Rör ner med jästen. Tillsätt övriga ingredienser och så mycket mjöl att det blir en smidig deg.

Låt jäsa väl övertäckt i ca 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla till en avlång kaka.

Bred smör över hela kakan och strö över socker och kanel. Vik ihop degen i 3 delar, dela och gör snurror som du lägger på plåt.

Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö på rikligt med pärlsocker.

Grädda i ugn 200 grader ca 8-10 minuter.Kanelbullar

Lämna en kommentar

Under Bakning, Svensk husmanskost

Märkt som , , , ,

april 6, 2014 · 9:59 f m

Päron Tarte

I Frankrike får man alltid underbart goda, tunna,smakrika Tarte Tatin .Tunn ,tunn deg och tunt skivad frukt med ett glansigt lager av marmelad som gör att hela tarten glänser.

IMG_6963Kopia av gate to provence

 

 

 

 

 

 

 

 

Jag gillar lite mer rustik stil så mina päronbitar är lite mer ”chunky” än vad du får i Frankrike.

Päron Tarte

Degen

3 dl vetemjöl

3 msk socker

150gram smör

1-2 msk kallt vatten.

———————————————————-

Kör alla ingredienser i foodprocessor och knåda ihop till en smidig deg.

Låt vila minst 1 timme så blir det lättare att kavla ut den.

Kavla ut riktigt tunt och lägg i stor pajform eller i en liten långpanna.

Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 15 minuter.

———————————————————-

Fyllning

4 msk socker

1 tsk kanel

6-8 päron

1 1/2 dl aprikosmarmelad + några msk vatten

————————————————————

Strö socker och kanel i det förgräddade pajskalet.

Kärna ur och skiva päronen så tunt som möjligt och lägg päronen i ett solfjädermönster i formen.

Värm marmeladen  ihop med vattnet och pensla över päronen.

Grädda i 175 grader ca 30 minuter.

Ta ut tarten och pensla ytterligare över frukten med marmeladen.IMG_6964

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert

Märkt som , ,

mars 29, 2014 · 2:41 e m

Mormors Frasvåfflor

Våffeldagen har redan passerat i veckan men i det härliga vårvädret i dag blir det perfekt efter räfsande och krattande av gräsmatta och land i trädgården att ta en våffla ute på altanen.

IMG_6890

IMG_6885

 

 

 

 

 

 

 

 

De här våfflorna gjorde min mormor alltid och de gör verkligen skäl för namnet frasvåfflor.

IMG_6886

Mormors Frasvåfflor

8 laggar

2 1/2 dl kall clubsoda (soda vatten)

2 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl smält avsvalnat smör eller margarin

1 krm salt

Blanda vatten och mjölk.Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och salt.

Vispa smeten riktigt slät.

Rör ner smöret i smeten.

Grädda i hett våffeljärn som inte behöver smörjas.

IMG_6879

IMG_6882

 

 

 

 

 

 

IMG_6886

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Svensk husmanskost

Märkt som , ,