Efter en lyckad studentmottagning finns det mycket mat kvar att ta vara på.Brieosten tex – av den gör vi idag en paj med soltorkade tomater och oliver.Gott ihop med rökt lax som också finns kvar.Paj med brieost
Pajdeg
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
225 gram smör
Fyllning
250 gram brieost
8-10 soltorkade tomater
1 burk kalamataoliver
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1/2 msk socker
10- 12 körsbärstomater
3 ägg
2 dl grädde
1 msk kalvfond
Salt , peppar
Riven ost
—————–
Gör pajdegen.Tryck ut i pajform och låt vila i kylskåp ca 20 minuter.Förgrädda i 200 grader 10 minuter.
Skala och hacka rödlök och vitlök och stek mjuk i olivolja med lite socker.Låt svalna.
Blanda ägg, grädde , kalvfond och salt,peppar.
Fördela lökröran i pajskalet.Dela Brieosten och soltorkade tomater och lägg över löken. Fördela oliver och hackad basilika över Brieosten.Häll på äggblandningen.Dela körsbärstomaterna och Fördela över fyllningen.Grädda i 175 grader 25-30 minuter.Ta ut pajen och strö över riven ost.Grädda ytterligare 15 minuter.Ät med rökt lax och sallad.
En härlig student med svensk – amerikanskt tema för sonen, massor med mat och min eviga rädsla för att ha för lite gör att nu har vi rester av det mesta😄
