Monthly Archives: oktober 2016

Födelsedagsmiddag med helstekt Oxfilet och rödvinssås

Idag fyller ” Lillis” 16 år och det firar vi med helstekt oxfilet och en sötsyrlig rödvinssås.Haricovert med baconröra blir gott till.

Helstekt Oxfilet

6 pers

1,4 kg Oxfilet

Salt, peppar

——————-

Sätt ugnen på 150 grader och skär försiktigt bort hinnor och ev senor.Salta o peppra och sätt i en stektermometer på 55 grader.Baka i ugn ca 40 minuter. Ta ut vid 55 grader och lägg in i smörpapper ca 15 minuter innan servering.


Sötsyrlig rödvinssås

1 liten lök

2 vitlöksklyftor

3-4 timjankvistar

Olivolja

4 dl rödvin

4 dl vatten

3 msk kalvfond

2 msk socker

3 msk balsamvinäger

Maizena att reda av med

Salt, peppar

——————-

Skala och hacka lök och vitlök och fräs i olja ihop med timjankvistarna ett par minuter.Blanda i sockret .Tillsätt vin, vatten, kalvfond samt balsamvinäger och låt sjuda tills ca hälften återstår.Sila av och låt koka upp. Tillsätt maizena utrört i vatten och sjud ett par minuter.Tillsätt en smörklick innan servering och vispa slät.


Sweet 16 ❤️


Fräs lök och bacon.koka haricovert och blanda med baconröran.Salta och peppra.


Leave a Comment

Filed under Kött, Tillbehör

Mangochutney kyckling

Indiska smaker är så gott, och trots att jag väl aldrig varit så sjuk som när jag reste regelbundet till Indien och inte lagar indisk mat allt för ofta så känner jag varje gång jag äter det att ” det här är gott”! Denna kycklinggryta är inte stark men blandningen av syrlig cremefraiche och söt mangochutney gör ändå att man får lite Indien feeling🙏🏻


Kyckling med Mangochutney

1 lök

3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

4 kycklingfiléer

1/2 burk Mangochutney

1 burk créme fraiche

1 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

Några broccolibuketter

Salt, peppar, olja att steka i

————————

Skala och hacka lök och vitlök.Dela kycklingen i mindre bitar.Dela paprikan i strimlor.Fräs allt i en varm panna med olja tills kycklingen får lite färg.Tillsätt vatten, buljongtärning, Mangochutney och créme fraiche, rör runt och låt puttra 10 minuter.Dela broccolin och lägg i grytan och koka lätt 2 minuter innan du serverar med ris och Mangochutney.

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Matinspiration