Tag Archives: kaka

Halloween kaka

Tillbaka i Sverige efter några jobbdagar i Shanghai och Hong Kong. Kommer hem lagom till Halloeen och nu ska det pysslas för Emma har fått så fina kakformar och annat fix av Marisa som Victor bodde hos som exchange student och som numera känns som familj🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃 IMG_6522
 Halloween kaka

2 äggIMG_6506

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

75 gram smör

3/4 dl mjölk

2 3/4 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 lime , saft och rivet skal

FrostingIMG_6510

60 gram mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad limesaft

100 gram Pfiladelfiaost

Karamellfärg

———————

Vispa ägg och socker.tillsätt smält smör och mjölk i äggsmeten.Blanda försiktigt ner mjöl och bakpulver och blanda i limesaft och rivet skal.Häll i form och grädda ca 35-40 minuter.Låt svalna innan du dekorerar.

Vispa ihop allt till frostingen till en jämn smet och färga med karamellfärg.IMG_6512

Trick or treat ?IMG_6535

IMG_6537

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Matinspiration

Enkla Cheesecaken med färska bär

Hallon och blåbärstider! Gott att äta ” au naturell” men också fantastiskt gott i kakor och desserter. Här är en superenkel cheesecake som du garnerar med de bär du har hemma. IMG_5562-0.jpg

 Enkla cheesecaken med färska bär

12 digestivekexIMG_5545.JPG

75 gram smör

Fyllningen

300 gram philadelfiaost

1 1/2 dl kesella

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Skal från 1 citron och saften från halva citronen

Till dekoration

Färska bär

———————————

Kör kex i matberedare.Smält smöret och kör med det i kexsmulorna.Tryck ut i en form ca 24 cm i diameter.

Mixa ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Häll på kexbotten och grädda i 175 grader 20-30 minuter. Låt kallna i kylskåp.Vid servering – dekorera med färska bär.  IMG_5565.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Morotskaka från Rosendahls trädgårdar

Vem känner inte till Rosendahls trädgårdscafé på Djurgården i Stockholm – en institution på den tiden trädgårdsmästaren hette Lasse Kranz ,caféet drevs då av Monica Ahlberg, och hennes goda bakverk blev kända över hela Sverige. Caféet finns kvar och det gör även många goda recept. Denna urgoda morotskaka kommer från Rosendals glanstid och är bara så god!IMG_3552.JPG

 Morotskaka från Rosendal

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

4 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk riven muskotnöt

2 1/2 dl solrosolja eller rapsolja

4 dl rivna morötter ( ca 250 gram oskalade)

1 dl grovt hackade valnötter

Glasyr

200 gram smör

200 gram philadelfiaost

3 dl florsocker

1 citron Rivet skal och pressad juice

2 tsk vaniljsocker

————————————

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.Tillsätt olja och morötter i äggsmeten och blanda sedan försiktigt ner de torra ingredienserna.Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ugn ca 40 minuter.Ta ut och låt svalna.

Gör glasyren. Smält smöret och låt svalna.Blanda ner övriga ingredienser och rör slät.

När kakan svalnat – bred på glasyren. IMG_3553.JPG

IMG_3554.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Plommonkakan !

Nu dignar fruktträden av frukt – tänk så mycket frukt som bara ruttnar bort och inte tags till vara:(

Därför blir jag så glad när jag får det där ”messet” eller samtalet att det bara är att komma och plocka frukt .

Jag har ett plommonträd men lyckas sällan får mer frukt än de vi äter upp – blev därför superglad när min vännina meddelar att nu är det bara att komma och plocka plommon! – att det dessutom är min älsklingssort – Victoria – gör inte det hela sämre! Lördagens fika blir ute i en solig trädgård med denna otroligt saftiga kaka !IMG_9775.JPG

IMG_9803.JPG

 

Plommonkakan !

Ca 12-15 plommon

75 Gram smör

1 dl socker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

—————————-

Fyllning

1/2 dl socker

1 dl vispgrädde

1 ägg

1 dl mandelspån

—————————-

Rör smör och socker pösigt.Blanda ner ägg, vetemjöl och bakpulver.

Häll smeten i smord och bröad form.

Dela och kärna ur plommonen.Duppa snittytan i socker och lägg medskalen uppåt i formen.

Förgrädda kakan i 15 minuter i 175 grader.

Under tiden vispa grädden.Rör ner ägget, sockret och mandelspånen.

Häll fyllningen på den förgräddade kakan och grädda ytterligare ca 20-25 minuter.IMG_9807.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Mamsens Äppelkaka

Jag fortsätter på helgens Äppeltema och idag blir det gammaldags Äppelkaka till dessert.

Det här receptet kommer från en kokbok som H&M ‘s dåvarande Jeansavdelning – (Rocky jeans) gjorde 1993 ihop med restaurangen som då var extremt populär i Stockholm – PA & Co.IMG_9644.JPG
Äppelkakan som är en blandning av paj och kaka är riktigt saftig och god.IMG_9645.JPG

Mamsens Äppelkaka
150 gram smör
2 dl socker
2 1/2 dl mjölIMG_9643.JPG
1 ägg
3-4 äpplen
Innan gräddning
1-2 msk socker
1 msk kanel

Smör och ströbröd till formen

Skala och dela äpplena . Skör i tunna klyftor.
Rör sockret pösigt med smöret.
Tillsätt ägget och rör till en jämn smet.
Blanda i vetemjölet och rör tills allt är blandat.
Smörj och ströbröds en form.
Häll/ lägg i smeten som är ganska fast och nästan på gränsen till en deg så det är inte helt lätt att fördela den i en form men tryck ut den i hela formen.
Stick ner äppelklyftorna så tätt det går i smeten och grädda sedan i 175 grader 35-40 minuter.
Servera kakan lite ljummen med en god vaniljsås, grädde eller glass.IMG_9646.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Svensk husmanskost

Hallon cheese cake

Höstterminen hinner knappt börja förrän förkylningar och halsont börjar.
Mycket sovtid för att bli frisk men för att ha något att göra på em svänger dottern ihop en härlig halloncheese cake- det är ju trots allt ” Lill lördag”

IMG_9501.JPG
Hallon Cheese Cake
Botten
250 gram digestive kex
100 gram smör
Fyllning1
450 gram philiadelfiaost
200 gram hallon
3 ägg
1 1/4 dl strösocker
Fyllning 2
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker
1 msk vaniljsocker
—————————————-
Smula sönder kexen. Smält smöret och blanda i kexsmulorna. Tryck ut i en kakform.
Grädda 8-10 minuter i 175 grader.Ta ut och låt svalna.
Kör ingredienserna till fyllning 1 i mixer till en jämn smet och häll i formen.
Grädda i 175 grader i 25-30 minuter.
Blanda ihop fyllning 2 och häll i formen och grädda ytterligare 5 minuter.Låt svalna och ställ in i kylen.

IMG_9498.JPG

IMG_9499.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Sensommarens godaste Blåbärspaj

I morgon är det dags för skolstart för Emma igen efter ett långt och härligt sommarlov. Tänk vad snabbt ett sommarlov går ändå :) , -och skolåret som kommer blir lite annorlunda med bara ett barn hemma, både för Emma och oss. Idag blir det ytterligare en ” Hej, då vi ses” middag för Victor, denna gång med farmor och farfar.

Vid morgonens löparrunda i skogen blev jag inspirerad till dagens efterrätt och gick sedan ut och plockade sommarens sista blåbär.Pajen är en blandning mellan paj och kaka men med lite iskall vaniljsås till blir det verkligen en traditionell avslutning , både på en söndagsmiddag, på ett härligt sommarlov och på en stundande USA resa.IMG_8058IMG_9458.JPGIMG_9445.JPG

 

Sensommarens godaste blåbärspaj 
Till degen
3 dl mjöl
1 dl socker
1/4 tsk bakpulver
100 gram smör
1 ägg

Till fyllningen
5 dl blåbär
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

2 msk florsocker att sikta över kakan innan servering.
—————————————————————–

Blanda ihop alla torra ingredienser. Blanda ner smöret och blanda till smulig deg.Tillsätt sedan ägget och knåda ihop till en smidig deg.

Spar 1/3 del av degen till dekoration och kavla ut resten till en rund cirkel som passar i en form med löstagbar kant.Trygg i degen i formen. Häll på blåbären i formen.Blanda potatismjölet, sockret och vaniljsockret och fördela över blåbären.Dekorera kakan ned resterande deg i långa strängar.Grädda i 75 grader ca 30 minuter.Sista minuterna, höj temperaturen till 200 grader så kakan får fin färg.

Innan servering ,-pudra florsocker över kakan/pajen och servera med kall vaniljsås.IMG_8056IMG_8059IMG_9457.JPG

 

 

 

 

IMG_8062

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Paj och Omelett