Tag Archives: efterätt

Nyttiga chokladbollar till onsdagsmyset

En underbart härlig onsdag sista September 2015,  -strålande sol och en trevlig middag med barnen.Vi startar upp med kantarelltoast och kör sedan hemgjord pizza.Något sött till efterrätt och i stället för att laga något sockerrikt gör jag dessa goda chokladbollar- gjorda helt utan socker, i stället använder jag torkade dadlar som ersättning. Emma som är kakproffset nummer 1 i vår familj är helt chockad- ” -är det verkligen inget socker i  ??”.Sockersuget försvinner och du mår mycket bättre.Är man dessutom nötallergiker som Emma så är dadlar suveränt då många lite ” nyttiga” recept innehåller just nötter:)IMG_8711

Nyttiga chokladbollar ( utan socker och nötter)IMG_8699

2 1/2 dl havregryn

2/3 dl kokosolja

10 dadlar

1 1/2 msk kakao

2 msk starkt kaffe

lite salt

kokos att rulla i

———————————————————-

Kör alla ingredienser utom kokos i matberedare. Ställ in i kylen 10 minuter. Rulla till bollar och rulla runt i kokos. Förvara i kylskåp.IMG_8702

IMG_8712

Härlig onsdagsmiddag en solig sista September :)IMG_8708

 

IMG_8701

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Godis

Mazarinkaka med grädde & Jordgubbar

Äntligen ! Sol och värme och sommarkänsla ! Kunglig bröllopsyra i Stockholm ! Pionerna blommar och då gäller som varje år min mormors och mammas gyllene regel; ett glas champagne i trädgården:)

Till efterätt denna vackra lördag en mazarinkaka med grädde och årets första svenska jordgubbar.IMG_4188.JPG

Mazarinkaka

200 gram mandelmassaIMG_4181.JPG

100 gram smör

1 1/2 dl råströsocker

2 ägg

1 msk kardemumma

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

——————————–

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.Kör i matberedare ;mandelmassa, socker och smör.Tillsätt äggen. Blanda mjöl, bakpulver,kardemumma och salt och bland försiktigt ner i mandelmass- blandningen.Klicka ut smeten i en smörad och bröad form och grädda i 40-45 minuter i 175 grader.

Servera kakan med grädde och jordgubbar.  IMG_4186.JPG

IMG_4189.JPG

Alltid ett glas skumpa när Pionerna blommar !

IMG_4194.JPG

IMG_4201.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Enkla Key Lime-pajen i glas

Key Lime paj med sitt ursprung från Florida och sitt namn från de söta Keylime frukterna är en av mina favorit desserter, sött men ändå med en syrlig touch, ihop med jordgubbar magiskt !

När man blandar kondenserad mjölk och limesaft inträffar en reaktion som gör att fyllningen tjocknar utan att du behöver grädda den.Här är en enkel och supersnabb variant på Key Lime-paj,alltid fint att portionsservera.IMG_4147.JPG

Key Lime-paj i glas

200 gram söt kondenserad mjölk

1/2 dl limesaft

2 äggulor

1 tsk vaniljsocker

150 gram digestivekex

50 gram smör

1/2 liter färska jordgubbar.

Till servering

Vispad grädde

————————————–

Smula sönder kexen och smält smöret.Blanda smör och kexsmulor.

Blanda kondenserad mjölk med limesaft och äggulor till en slät röra.Dela jordgubbarna och blanda i hälften i röran.

Varva kexsmulor med röran.Avsluta med mer jordgubbar, vispad grädde och kexsmulor. IMG_4146.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Dessert

Brownie med bärmarängmousse!

Sista skiddagen för denna säsongen och vilken säsongsavslutning ! Härlig skidåkning och nästa säsong är bästa sonen tillbaka – saknar honom så !! Idag i alla fall 3  grader och strålande solsken ! ”Mini” after ski på altanen och efter en härlig middag en härlig efterrätt med syrlig bär mousse på en smaskig brownie botten !   IMG_3420-0.PNGBrownie med bärmarängmousse 

Brownie bottenIMG_3381.JPG

130 gram smör

150 gram mörk choklad ( 70 %)

2 ägg

1 1/2 dl socker

1/2 dl vetemjöl

Smör och ströbröd till formen

Bärmarängmousse 

3 äggvitor

1 tsk sockerIMG_3384.JPG

1 1/2 dl socker

4 msk vatten

4 gelatinblad

4 dl vispgrädde

250 gram frysta blåbär/ hallon

Garnering

Färska bär

——————————————–

Börja med browniebotten.

Smält smör och choklad .Vispa ägg och socker pösigt, vänd ner mjöl och chokladsmör i äggsmeten.Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.Låt svalna och ta bort kanten på formen.

Gör bärmarängmoussen

Vispa äggvita med 1 tsk socker till ett hårt skum.Blanda  1 1/2 dl socker + vatten i en kastrull och värm till 120 grader. Häll den varma sockerlagen ner i äggviteskummet under tiden som du vispar försiktigt.Fortsätt vispa till ett fast skum och tills marängen har svalnat – det tar ca 5-10 minuter.

Under tiden – lägg gelatinet i kallt vatten minst 5 minuter.

Vispa grädden till fast skum.

Mixa bären. – smält gelatinet i en kastrull och blanda ner i bären.Blanda försiktigt ner bären i marängen och vänd ner grädden i smeten.

Diska kanten på formen och täck kanten med bakplåtspapper och sätt sedan  ihop formen med browniebotten i.Fyll formen över browniebotten med bärmarängmoussen.Låt stå kallt minst 3 timmar.Garnera med bär :) :) :)   IMG_3419.PNG

Sista skiddagen för denna säsongen !IMG_3423.JPG

IMG_2005.PNG

Leave a Comment

Filed under Dessert

Jordgubbar i vaniljsås

Nu börjar färska bär bli både billigare och mer tillgängliga i mataffärerna. Det är förvånansvärt god smak på de växthusuppdrivna jordgubbarna,bären smakar sommar :) När Emma och Tova fixar ihop denna dessert går det supersnabbt att göra då vi idag använder färdig vaniljsås som bara ska vispas och efterrätten blir faktiskt ”barnsligt” god:)IMG_3267.JPG

Jordgubbar i vaniljsåsIMG_3259.JPG

250 gram jordgubbar

2 1/2 dl vaniljsås

6 digestive kex

Rivet skal av 1/2 citron

———————————–

Smula 1 kex i varje glas. Skär jordgubbarna i småbitar.Vispa vaniljsåsen. Varva jordgubbar och vaniljsås i glasen. Toppa med rivet citronskal och eventuellt mer kexsmulor. Voila njut!

IMG_3272.PNG

Leave a Comment

Filed under Dessert

Gino – en svensk efterrätts klassiker!

Från restaurangen PA &Co  i Stockholm kommer denna dessert som numera är en riktig svensk klassiker! Här i orginalversionen från kokboken ”Rocky food” som var ett samarbete mellan H&M och PA 1993 med underrubriken ” Jeansgenerationens egen kokbok”. IMG_3081.JPG

 Gino

2 Kivi

20 färska jordgubbar

2 bananer

150 gram vit chocklad

Till servering

1/2 liter vaniljglass

——————————–

Sätt ugnen på 275 grader- övervärme/ grill.Skala Kivi och dela i mindre bitar.Skala och dela bananerna.Dela jordgubbarna.Lägg frukten i en ugnsäker form .Riv chockladen och fördela den över frukten så jämt som möjligt.Ställ formen i ugnen en fals ovanför mitten och gratinera 2-4 minuter eller tills chokladen fått fin färg.Servera genast med vaniljglass.

Jag får hjälp av Svea som energiskt river chokladen :)

IMG_3078.JPGEtt härligt kokbokssamarbete redan på1990-talet !

IMG_9644.JPGIMG_3086.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Dessert

Choklad doppade Jordgubbar

Visst drömmer vi och längtar lite till sommaren och solmogna Jordgubbar när det vräker ner snö blandat med regn ute ! Det är ju en stund kvar till färska svenska jordgubbar men det blir mer och mer smak på de växthusodlade som man kan köpa i butik. Doppa i choklad så får du en vacker och god efterrätt efter söndagsmiddagen.Enklare kan det inte bli.IMG_2367.JPG

Choklad doppade Jordgubbar
Färska jordgubbar
Choklad
—————————
Smält chokladen i vattenbad.
Doppa jordgubbarna och låt chokladen stelna.IMG_2362.JPG

IMG_2366.JPG

Leave a Comment

Filed under Dessert, Matinspiration