Category Archives: Kyckling

Matig paj med kalkon & fetaost

Idag blir det mellandagsrester.En hel del kalkon kvar och av det gör vi en matig paj med sallad till.

Matig paj med kalkon och fetaost

Pajskal

150 gram smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

————

Fyllning

Kalkonkött

Kalamataoliver

100 gram fetaost

2 dl riven ost

Salt, peppar

3 ägg

2 dl mjölk

3 tsk pesto

————–

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en pajform.Förgrädda 10 min i 175 grader.

Dela kalkonköttet och fyll i pajskalet.Lägg i oliver och smula över fetaost.Blanda ihop ägg med mjölk och pesto och fördela över fyllningen.Strö över riven ost och grädda i 175 grader 30 minuter.

Leave a Comment

Filed under Fågel, Jul, Kött, Kyckling, Matinspiration

Mangochutney kyckling

Indiska smaker är så gott, och trots att jag väl aldrig varit så sjuk som när jag reste regelbundet till Indien och inte lagar indisk mat allt för ofta så känner jag varje gång jag äter det att ” det här är gott”! Denna kycklinggryta är inte stark men blandningen av syrlig cremefraiche och söt mangochutney gör ändå att man får lite Indien feeling🙏🏻


Kyckling med Mangochutney

1 lök

3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

4 kycklingfiléer

1/2 burk Mangochutney

1 burk créme fraiche

1 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

Några broccolibuketter

Salt, peppar, olja att steka i

————————

Skala och hacka lök och vitlök.Dela kycklingen i mindre bitar.Dela paprikan i strimlor.Fräs allt i en varm panna med olja tills kycklingen får lite färg.Tillsätt vatten, buljongtärning, Mangochutney och créme fraiche, rör runt och låt puttra 10 minuter.Dela broccolin och lägg i grytan och koka lätt 2 minuter innan du serverar med ris och Mangochutney.

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Matinspiration

Kycklingspett med färskpotatissallad

Från Gotland tog vi med oss den färskaste potatisen – så god !!Emma tycker den är godast nykokt med riktigt smör och jag håller med ,- men idag blir det en färskpotatissallad och till den marinerade kycklingspett.


Färskpotatissallad med kycklingspett


4 kycklingfiléer

1 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor

1/2 msk chiliflakes

1 mak asiatisk chilisås

1 msk olja

Potatatissalladen:

800 gram färskpotatis

10 körsbärstomater

1/2 kruka basilika

1 näve persilja

Dressing

3 msk olivolja

2 msk vit balsamvinäger

1 tsk honung

1 tsk dijonsenap

Salt, peppar

——————–

Blanda ihop marinaden till kycklingspetten.Dela kycklingen i mindre bitar och rör runt i marinaden – låt ligga minst 20 minuter.Trä upp på spett och grilla i ugn 220 grader ca 15 minuter.

Koka potatisen och låt svalna.Blanda ihop dressingen. Dela grovt basilikan och persiljan och halvera tomaterna. Blanda ihop allt med dressingen och tillsätt salladen och rör runt.salta och peppra.Riv över parmesan.


Leave a Comment

Filed under Kyckling, Potatisrätter

Kyckling wrap med fetaostcreme

Snart semester !!🎉🌸☀️ Så härligt och känns riktigt välförtjänt! Gör en wrap med kyckling och tillbehör och blandar en cremig sås med fetaost, gott i värmen med ett glas Rose.


Kyckling wrap med fetaostcreme

Fetaostcremen

2 dl creme fraiche

150 gram fetaost

2 msk flytande honung

——

Smula sönder fetaosten och blanda med övriga ingredienser.

Strimla och stek kycklingen och fräs i olja .

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Röror och plock, Sallad, Såser och Dressingar

Kycklingsallad och pasta pesto för många

En härlig sommarkväll och efter ett glas bubbel med bästa arbetskamraterna på väg hem för middag.Dottern vill äta med 6 kompisar och eftersom det är ganska sent får det bli färdiggrillade kyckling i en krämig pastasallad.

Kycklingsallad med pesto för många

( för 8 pers)



2 hela grillade kycklingar

150 gram bacon

1 liten purjolök

1 röd paprika

1 gul paprikor

1 gurka

1 1/2 burk körsbärstomater

1 isbergssalladshuvud 

1 stor burk majs

500 gram pasta

1 dl gräddfil

1 dl creme fraiche

1 burk pesto

Svartpeppar

——————-

Koka pastan enligt förpackning.Spola i kallt vatten och låt rinna av innan du blandar med creme fraiche och gräddfil.Efter en stund – blanda med peston.

Dela kycklingen och stek baconet.Hacka purjolök . Dela tomaterna och gurkan och paprikan.Tvätta och dela salladen.Blanda allt försiktigt i skålar. Tillsätt pastan ,alternativt servera som tillbehör.

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Sallad

Kyckling med Parmesankräm

Mycket mycket på jobb , och det ihop med renovering hemma gör att maten har fått komma i andra hand ett tag.Ibland kanske det är bra att ta en paus och låta barnen få sina köttbullar , sushi och Nickepizza.😄Idag testade jag detta goda enkla kycklingrecept med en smakrik Parmesankräm. Sköter sig själv i ugnen och blev riktigt gott.Kyckling med Parmesankräm


4 kycklingfiléer

500 gram potatis

4 vitlöksklyftor

2 rödlökar

1 burk svarta oliver

2 msk Rosemarin

Flingsalt,peppar

Parmesankräm

2 dl creme fraiche

1 riven vitlöksklyfta

1 dl färsk riven parmesan

Olivolja

Salt,peppa

———————

Sätt ugnen på 225 grader.

Gör parmesancremen;

Riv parmesan och vitlöken och blanda med creme fraichen i en liten kastrull.Sjud till en sås på medelvärme ett par minuter.Smaka av med salt, peppar och droppa lite olivolja i såsen.

Tvätta och skiva potatisen och lägg i långpannaSkiva grovt rödlök och lägg även den och oliverna i långpannan.Salta, peppra och strö över rosmarin.Ställ in i ugnen.Stek snabbt kycklingfiléerna i en panna så de får fin färg och lägg sedan även dessa i långpannan.Baka i ugn ca 30 minuter och rör runt potatis och lök emellanåt.Servera med ljummen parmesancremen.

Parmesansåsen är supergod kall även till grillat!

Tagen på bar gärning i köket 😳Även Chippen gillade potatisen som blev kvar efter middagen!

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Såser och Dressingar

Gnocci med kyckling och champinjoner

Snart är det Påsk och då blir det fjällen! – Det ska bli riktigt skönt med lite lediga dagar och skidåkning⛷☀️🐣.Vi startar upp påskhelgen med kyckling med Gnocci och massor med champinjoner. Visst blev det vackert med alla färger!

 Kyckling med Gnocci och champinjoner

4 kycklingfiléer

200 gram champinjoner

1 gul lök

3 dl grädde

150 gram färsk spenat

1 msk kalvfond

4 portioner färsk gnocchi

12 körsbärstomater 

———————

Stek kycklingen i smör och olja.Salta och peppra.Stek klart i 150 grader i ugnen ca 15-20 minuter.

Koka Gnoccin och sila av vattnet.

Rensa champinjonerna och dela grovt.Skala löken och hacka grovt.Bryn lök och svamp till den fått fin färg, tillsätt kycklingen,grädden, kalvfonden och Gnoccin.låt småputtra 5 minuter, smaka av med salt och peppar.Tillsätt i slutet spenaten och rör runt försiktigt.Dela tomaterna och lägg i dem innan servering. Servera med grovt riven parmesan.

 Nu drar vi upp till fjällen och firar påsk🐣☀️ 

 

Leave a Comment

Filed under Kyckling, Potatisrätter