Tag Archives: paj

Paj med brieost och soltorkade tomater

Efter en lyckad studentmottagning finns det mycket mat kvar att ta vara på.Brieosten tex – av den gör vi idag en paj med soltorkade tomater och oliver.Gott ihop med rökt lax som också finns kvar.Paj med brieost


Pajdeg

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

225 gram smör

Fyllning

250 gram brieost

8-10 soltorkade tomater

1 burk kalamataoliver

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1/2 msk socker

10- 12 körsbärstomater

3 ägg

2 dl grädde

1 msk kalvfond

Salt , peppar

Riven ost

—————–

Gör  pajdegen.Tryck ut i pajform och låt vila i kylskåp ca 20 minuter.Förgrädda i 200 grader 10 minuter.

Skala och hacka rödlök och vitlök och stek mjuk i olivolja med lite socker.Låt svalna.

Blanda ägg, grädde , kalvfond och salt,peppar.

Fördela lökröran i pajskalet.Dela Brieosten och soltorkade tomater och lägg över löken. Fördela oliver och hackad basilika över Brieosten.Häll på äggblandningen.Dela körsbärstomaterna och Fördela över fyllningen.Grädda i 175 grader 25-30 minuter.Ta ut pajen och strö över riven ost.Grädda ytterligare 15 minuter.Ät med rökt lax och sallad.


En härlig student med svensk – amerikanskt tema för sonen, massor med mat och min eviga rädsla för att ha för lite gör att nu har vi rester av det mesta😄


Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Bakning, Paj och Omelett, Vegetariskt

Snabbaste skaldjurspajen

Efter en fullspäckad dag på jobbet med trevlig AW efteråt med bästa kollegorna bär det hemåt för att fixa middag.Det blir idag en 80-tals klassiker från Göteborg, en supersnabbgjord paj gjord på färdig smördeg med skaldjursstuvning i. IMG_6350-0

 Snabbaste skaldjurspajen

3 smördegsplattorIMG_6345

1 hg räkor

8 Crab stick

5 cm purjolök

3 dl grädde

1 msk mjöl

1 klick smör

2 Msk vitt vinIMG_6347

1 msk pressad citronsaft

1 fiskbuljongtärning

2 msk finhackad dill

Svartpeppar

Riven Ost att gratinera med

————————

Skala räkorna och dela crabsticken.Skiva och hacka purjolöken.Stek löken snabbt i smör och ställ åt sidan.

Smält en klick smör och rör i mjölet.Tillsätt vin, grädde och buljongtärning och låt koka upp.Koka sakta ett par minuter. Smaka av med citronsaft,hackad dill och svartpeppar och koka sakta.

Kavla ut smältdegen och lägg i en pajform. Förgrädda i 220 grader 5-8 minuter.

Tillsätt räkor och crabfish i stuvningen.Häll stuvningen i pajskalet.Häll på riven ost och gratinera i ugn 5 minuter.Ät ihop med en sallad. IMG_6349

En härlig grönsallad till och du har en god middag på mindre än 30 minuter -!IMG_6346

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Paj och Omelett

Minipajer med prosciutto &parmesan

Valborgsmässoafton och strålande fint väder !Halv dag på jobbet och middag på kvällen. Eftersom en brasa ska ”timas” in så får det bli drink med lite matiga tilltugg och sedan sen grillning.Ledig dag i morgon och ingen stress ! Barn och vuxna i alla åldrar , härligt och lite kaosigt! Det blir små mini hamburgare,snittar och små pajer till drinken.  IMG_3683.JPG

Minipaj med prosciutto & parmesan

Pajdeg

175 gram smör

4 dl vetemjöl

Någon msk kall vatten

Salt

Fyllning

1 schalottenlök

1 tsk olivolja

2 ägg

1 dl mjölk

2 tsk dijonsenap

100 gram prosciutto

75 gram parmesan

1 tsk hackad basilika

Salt , peppar

——————————

Arbeta snabbt ihop pajdegen och låt vila svalt.

Värm ugnen till 200 grader.

Finhacka lök och prosciutto och basilika och riv parmesanen.Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.

Tryck ut pajdegen i en muffinsform och förgrädda 5 minuter.Fördela fyllningen i formarna och grädda ca 20 minuter.IMG_3679.JPG
IMG_3591.JPGvalborg

1 Comment

Filed under Bakning, Kött, Paj och Omelett, Plock, Röror och plock

Paj med Brieost & Broccoli till påskens rökta lax

Skärtorsdag och dags att starta upp påsken med rökt lax! Till det en paj med smaker som andas Sydfrankrike, krämig Brieost, solmogna tomater späd purjolök och Broccoli.Välkommen påsk 2015!  IMG_3299.JPG

Paj med Brieost & Broccoli till rökta laxenIMG_3294.JPG

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 gram smör

3 msk kallt vatten

Fyllning

250 gram broccoli

1 purjolök

200 gram Brieost

2 st vitlöksklyftorIMG_3295.JPG

3 tomater

3 ägg

2 dl matgrädde

1 msk kalvfond

10-15 blad persilja

Salt,peppar

 

 

 

 

IMG_3297.JPG

 

Riktigt Aprilväder blev det lagom till påsk :)IMG_3301.JPG  Vi ses väl på Blåkulla :) Skärtorsdag :) IMG_7354.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Paj och Omelett, Vegetariskt

Paj med äpple & mandelmassfyllning

Jag har fått nya pajformar från bästa sonen som är i USA ! Det finns så mycket bra och roliga köksprylar i Amerika, jag längtar dit för att botanisera i köksaffärerna i sommar !Det här som jag fick av Victor nu var i alla fall perfekta i storlek och med det klassiska pajdegs locket i form av utstansade små äpplen. Blev såklart jätteglad över dessa och nu ska formerna invigas :) IMG_3147.JPG

Paj med äpple & mandelmassfyllning

PajdegIMG_3124.JPG

125 gram smör

3 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

Fyllning

4 syrliga äpplen

150 gram mandelmassa

1 tsk mald kanel

Till servering

Glass eller vispad grädde

—————————————-

Börja med pajdegen.Skär smöret i små bitar.Nyp ihop med vetemjölet, antingen för hand eller i matberedare.Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg.Låt vila i kylskåp 10 minuter.

Skala och riv äpplena grovt.Riv mandelmassan grovt och blanda med äpplerivet.Blanda försiktigt och blanda även i kanelen.

Fördela i formar.Kavla degen tunnt och ta ut lock som du sedan lägger över formarna och nyper till i kanterna.Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen 175 grader ca 25 minuter eller tills pajen fått fin färg. Stjälp ur pajen från formen och  servera med glass eller grädde.IMG_3125.JPG

IMG_3128.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Paj och Omelett

Spenat & Fetaost i dinkelpajskal

Efter en trevlig helg med mycket mat och goda viner är det måndag och det känns riktigt bra att starta upp veckan med vegetariskt och ” Meat free Monday”.

I dag blir det ett pajskal gjort på dinkelmjöl som fylls med spenat & fetaost.Till det en tomatsallad med rödlök och oliver.Jag hade även kvar den goda gräslöks tsatsikin, alltid gott med lite röror :)IMG_2676.JPG

Spenat & Fetaostpaj i Dinkelskal
Pajdeg
2 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
150 gram smörIMG_2674.JPG
2 msk kallt vatten

Fyllning
3 ägg
1/2 dl grädde
1 msk olivolja
150 gram frusen bladspenat
150 gram fetaost
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
Chiliflakes
Salt , peppar
————————————
Börja med pajskalet. Blanda snabbt ihop alla ingredienser i matberedaren och lägg i kylskåp 1 timma.
Kavla ut degen och klä in en pajform. Nagga med gaffelnoch förgrädda skalet 10 minuter i 175 grader.
Gör under tiden fyllningen. Bryn lätt i olja , purjo, vitlök och spenat.Låt svalna och blanda sedan med vispat ägg, grädde och fetaosten . Krydda med chiliflakes och salt, peppar.
Lägg fyllningen i pajskalet och grädda 30-35 minuter.Servera med tomatsallad.IMG_2678.JPG

IMG_2687.JPG

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Paj och Omelett, Vegetariskt

Kantarell & Västerbottenostpaj

Att komma hem efter jobbet en kall, mörk Oktoberkväll och hitta en korg nyplockade Trattkantareller utanför ytterdörren – det är lycka ! Vilken tur att man har underbara vänner som vet vad som är viktigt här i livet . Tusen tack snälla Marie !
Det får bli Kantarell & Västerbottenpaj , gott i sin enkelhet och supergott tillbehör även till skaldjur .IMG_0504.JPG

Kantarell & Västerbottenpaj
PajdegIMG_0498.JPG
100 gram
100 gram vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning
200 gram kantareller

1 vitlöksklyfta
200 gram västerbottenost
2 ägg
1 dl mjölk

 

1 dl grädde

Salt, svartpeppar


Blanda ihop smör och mjöl till en smulig massa.Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Kavla ut degen i ett pajskal, nagga med gaffel och förgrädda i 200 grader ca 10 minuter.Låt svalna.

Rensa och förväll kantarellerna.Tillsätt smör och en hackad vitlöksklyfta och stek tills de fått färg.

Riv Västerbottenosten.

Vispa äggen och blanda med gräddmjölken.Tillsätt den rivna osten.

Fördela kantarellerna i det svala pajskalet och häll på ägg/ost blandningen.

Grädda i  ca 30 minuter.Servera med en klick färskost, en grönsallad, -och  eller till skaldjur :)IMG_0433.JPG

 

IMG_0419.JPGIMG_0494.JPG

IMG_0501.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Paj och Omelett, Svensk husmanskost, Vegetariskt