Dagen efter Valentine day och mycket rosa hjärtan kvar❤ Vi tjuvstartar med minisemla gjord med rosa grädde och hjärtdekor.
Kategoriarkiv: Godis
En rosa Semla
Doughnuts i nya julklappen
I går var det julafton och jag fick ett doughnut järn i present av Emma ! Självklart måste den testad idag av Emma och hennes vänninor!
Doughnut på bakpulver
1 ägg
1 dl socker
1 dl mjölk
2 msk smör
5 vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
——————-
Till glasyr
Kokosfett
Socker
Olika glasyrer
—————-
Vispa ägg och socker pösigt tillsätt mjölken.Smält smöret och rör ner i smeten.Blanda mjölet med bakpulvret och blanda och knåda ihop till en smidig deg.Rulla till längder och fäst ihop till kransar som passar doughnut järnet.” Fritera ” i järnet med lite kokosfett.Rulla i socker eller glasera med olika glasyrer.Tjejerna gjorde kaffeglasyr och limeglasyr.
Nya doughnut järnet invigs såklart på juldagen.
Godaste julknäcken
Dagen före julafton och uppesittarkväll med skink bak och såklart Emmas knäck.
3 dl grädde
3 dl ljus sirap
3 dl socker
1 dl mandel
1 knivsudd bakpulver
——————-
Blanda grädde , socker och sirap inen tjockbottnad kastrull.Koka upp och låt koka tills du kan göra kulprovet- dvs när du tar knäcksmeten på en tesked och lägger i kallt vatten ska du kunna forma en kula av smeten.Det tar ca 39-40 minuter.Fyll på i knäckformar.- göm – för annars är knäcken slut innan julafton 🌲
Varm choklad med badande marsmallow
Ett par dagar innan jul men fortfarande mycket jobb och läxor.Emma behöver en paus i pluggandet och gör en kopp varm choklad med en badande marsmallow i.
Varm choklad
2 dl mjölk
2 tsk kakao
2 tsk socker
—————-
Badande Marsmallow gubbe
Marsmallow
Salta pinnar
Icing för dekoration
Under Dessert, Godis, Jul, Matinspiration
Julens godaste smörkola
Kvällen innan Sankta Lucia och dags att koka kola.Lättast gör du den genom att använda en termometer.118 grader för riktigt mjuk kola 122-125 grader om du vill ha segare kola som du lan skära i snygga bitar.
Julens godaste smörkola
100 gram smör
2 dl grädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 1/2 tsk vaniljsocker
—————-
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.Rör ner övriga ingredienser och låt koka 20-30 minuter.Rör om då och då.För att inte kolan ska koka över – lägg en träsket över kastrullen .Ta temperaturen alt gör ett julprov för att se när kolan är klar.
Häll upp kolan på en oljad plåt och låt svalna.Klipp i bitar och slå in i smörpapper.Föevara svalt.
Ett gammalt tips för att undvika att kolan kokar över är att lägga en träsked över kastrullen – funkar faktiskt !😄
Med en termometer håller du koll på smeten så den blir lagom seg.
Alltså – Godaste Hovmästarsåsen-mammas!
Som riktig Göteborgare är jag uppvuxen med goda skaldjur! Sjlälvklart har jag lärt mig att skaldjur inte ska ätas i månader som inte innehåller bokstaven R,ju kallare väder desto godare skaldjur! Nu är det December – innehåller R – alltså bra skaldjursmånad! Jag kommer ihåg när fiskarna knackade på dörren och sålde nyfångade krabbor – absolut godast till , min mammas hovmästarsås, den är såklart också självklar till laxen på julbordet – och så enkel att göra!
Hovmästarsås
3 msk svensk senap
1 msk dijonsenap
1 1/2 msk rödvinsvinäger
2 msk socker
1/2 msk pressad citron
Några droppar Worchestersås
1 dl rapsolja
2 msk dill
Salt,peppar
—————–
Blanda senap, vinäger och socker i en bunke och mixa ihop.Tillsätt citronsaft och Worchestersås och mixa, droppa sedan i oljan med mixer igång tills du får bra konsistens.Tillsätt dillen och smaka av med salt och peppar.
Under tiden som jag gör såsen kokar Emma Carolines goda limekola ! Prova den !
…mer julgodis…Chokladrenar med röda mular
Emma fortsätter att skapa julgodis och efter en härlig skiddag på fjället bland renarna blir det såklart chokladrenar med röda mular😄
Chokladrenar
Oreokex
Ljus choklad
Skitters godis
Snacks kringlor
Minimaränger
—————
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa Oreo kex i chokladen och tryck in ögon av minimaränger och nos av röda Skitters.Låt stelna.
Dela snacks kringlor på hälften och fäst på Oreo kexen med choklad.
Säsongens första åk!
Emmas specialitet -Hallongrottor hinner vi också med ikväll!
Emmas Choklad & Polka Julgodis 🌲🎅🏼
Nu är vi på plats i fjällen och även om det är plusgrader och lätt duggregn idag infinner sig julkänslan och Emma börjar göra godis till jul!
Emmas Choklad och polka julgodis
Ljus choklad
Vit choklad
Polkagrisar
——————
Krossa polkagrisarna fint.
Smält chokladen över vattenbad.
Lägg polkagriskrosset i botten på silikonformar.Lägg ett lager ljus choklad över och låt stelna.Lägg ett lager ljus choklad på toppen och låt stelna.Ställ in i kylen en stund och ta sedan ut formarna och förvara svalt till julafton !🌲🎅🏼
Fina julformar fylls med choklad och polkakross.
Under Bakning, Dessert, Godis, Jul, Uncategorized
Pepparkaks Cupcake med choklad
Det har verkligen varit väldigt mycket att göra hela hösten och sista veckorna har det knappt funnits tillfälle för kreativitet och nytänk i matlagningen hemma hos oss utan der har blivit många ” snabba favoriter”.Lite tråkigt men ibland finns inte tiden riktigt där -nu ser vi fram emot julledighet i fjällen skidåkning och massor med tid🙏🏻🌲Idag på väg ner mot Göteborg och middag med min familj- vårt bidrag Pepparkakscupcakes.Frostingen och dekoreringen får Emma göra på plats men Cupcakes bakade vi ihop i går kväll. 
Pepparkaks- Cupcake
50 gram smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakaopulver
100 gram mörk choklad
1 krm salt
——————–
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.Smält smöret ihop med pepparkakskryddorna och tillsätt i äggvispet.Tillsätt även gräddfilen och blanda ordentligt.Blanda mjöl,bakpulver,kakao och salt och blanda sedan ner i smeten försiktigt.Smält chokladen över vattenbad och blanda ner i smeten.Spritsa ut smeten i cupcakeformar och grädda i 175 grader ca 10-12 minuter.Låt svalna innan du sedan dekorerar med frosting.
tips att spritsa ut smeten i formarna!
Ingen direkt julstämning på vägen mot Göteborg- känns mer som midsommar med riktigt gröna gräsmattor🎅🏼🌲 
Lillkusinen gillar cupcakes 🙂
Känner mig som Alice i underlandet bredvid min systers stora hund 🙂
Pepparkakshus till Jul
Bara drygt 2 veckor till jul och dags för pepparkakshusbaket! Hör är det bara att låta fantasin flöda ! Hellre för mycket än för lite😘 Välj om du köper färdig deg eller gör denna deg som är perfekt till just att baka hus med.
Pepparkaksdeg till hus
3 dl socker
2 dl sirap
100 gram smör
4 tsk kanel
2 tsk ingefära
3 dl mjölk
2 tsk bikarbonat
1 liter mjöl
Dag 1
Blanda socker,sirap och smöret och låt smälta ihop i en kastrull på svag värme.Blanda i kryddorna.Blanda i mjölken och låt svalna i en bunke.Blanda bikarbonat och mjöl och blanda till en stadig deg.Täck med lite mjöl och plastfolie och låt vila över natten.Rita mallar till ditt hus! 
Rita mallar till ditt hus! 
Dag 2
Sätt ugnen på 175 grader.Kavla degen till ca 3 mm och ta ut huset med dina mallar.Grädda i 8-10 min och låt delarna svalna. Dekorera ditt hus med glasyr och godis.Smält socker i en jutjärnspanna och sätt ihop huset.Det blir väldigt varmt och är lätt att bränna sig så var försiktig. 
