Tag Archives: jul

Mandelmusslor

Annandag jul och vi som alltid brukar ha kalkon middag på juldagen kör i år i stället kalkon på annandagen. Avslutar med klassiska mandelmusslor med hallonsylt och grädde.

Mandelmusslor

200 gram smör

1 1/2 dl socker

4 dl vetemjöl

2 dl mandel

1 ägg

—————-

Kör socker och smör pösigt i matberedare.Mal mandeln i en mamdelkvarn och tillsätt i sockerblandningen.Tillsätt mjölet och sist ägget och kör till en smidig deg.Låt vila i plast påse i kylskåp över natten.

Smöra formar och tryck ut degen så tunt det bara är möjligt.Grädda i 175 grader 10-12 minuter. Låt svalna något innan du försiktigt knackar med en kniv på formen så ” musslan” släpper.

Servera med vispad grädde och sylt.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Godaste julknäcken

Dagen före julafton och uppesittarkväll med skink bak och såklart Emmas knäck.

3 dl grädde

3 dl ljus sirap

3 dl socker

1 dl mandel

1 knivsudd bakpulver

——————-

Blanda grädde , socker och sirap inen tjockbottnad kastrull.Koka upp och låt koka tills du kan göra kulprovet- dvs när du tar knäcksmeten på en tesked och lägger i kallt vatten ska du kunna forma en kula av smeten.Det tar ca 39-40 minuter.Fyll på i knäckformar.- göm – för annars är knäcken slut innan julafton 🌲

Merry Christmas 🌲

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Julens godaste smörkola 

Kvällen innan Sankta Lucia och dags att koka kola.Lättast gör du den genom att använda en termometer.118 grader för riktigt mjuk kola 122-125 grader om du vill ha segare kola som du lan skära i snygga bitar.

Julens godaste smörkola

100 gram smör

2 dl grädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 1/2 tsk vaniljsocker

—————-

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.Rör ner övriga ingredienser och låt koka 20-30 minuter.Rör om då och då.För att inte kolan ska koka över – lägg en träsket över kastrullen .Ta temperaturen alt gör ett julprov för att se när kolan är klar.

Häll upp kolan på en oljad plåt och låt svalna.Klipp i bitar och slå in i smörpapper.Föevara svalt.Ett gammalt tips för att undvika att kolan kokar över är att lägga en träsked över kastrullen – funkar faktiskt !😄

Med en termometer håller du koll på smeten så den blir lagom seg.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Mulled wine

Jag är inte så förtjust i glögg – det hör till på första advent men sedan får det räcka – det blir lätt lite sötsliskigt tycker jag, men varma vindrycker är gott och på julen gör jag därför Mulled wine- lite robustare och smakrikare och underbart gott att dricka ute som jul drink, vackert också med orange apelsiner i det vackra vinröda vinet.

Mulled Wine

1 flaska rött vin

1 dl råsocker

1 apelsin

1 kanelstång

5 kryddnejlikor

1 lagerblad

——————

Häll viner i en kastrull med övriga ingredienser.Låt det sakta bli varmt utan att koka ( låg värme)Servera med ev ytterligare apelsinklyftor och njut av julens goda smaker.Nu börjar det bli julfint hemma 🌲granris kransar kan man inte få för mycket av!

Leave a Comment

Filed under Jul, Vin

Pepparkaks Cupcake till advent

Redan 2:a advent och nu måste vi igång med att ladda julstämning🌲Jag tycker de här veckorna i December är så mysiga och för att stoppa upp tiden lite och skapa så mycket julkänsla som bara är möjligt har jag och Emma sagt att vi kommer göra något ” juligt” varje dag fram till Julafton. Idag bakar vi pepparkaks cupcake och den juliga lukten av kanel och ingefära sprider sig i hela huset!

Pepparkaks Cupcake

4 dl mjöl

2 1/2 dl socker

2 tsk bakpulver

3 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 ägg

2 dl mjölk

50 gram smör

1 dl lingon

——————

Blanda alla torra ingredienser.Smält smöret och blanda i mjölk och ägget.Bland ner smörblandningen i de torra ingredienserna och rör till en jämn smet.Till sist tillsätter du lingonen och rör försiktigt.Fyll cupcake formar till hälften och grädda i 180 grader ca 18-20 minuter.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Jul

En ”Cosmo”avslutar Julen 2015

En Cosmopolitan är fräsch att börja middagen där julens rester nu ” piffats” till. Vacker och ” Julig” i sin tranbärsröda färg. 

 Cosmopolitan

2 cl Cointreaux

4 cl citronvodka

6 cl tranbärsjuice

Lime , saft och klyfta för dekoration

—————-

Blanda alla ingredienser ihop med is i en shaker.Häll på cocktailglas och sätt en limeklyfta på kanten. 

 

Piffa till julens rester och välj att äta det som rätter i stället för ” allt på samma tallrik”

Lax och dillstuvad potatis – köttbullar och rödbetssallad , sill och potatis. 

   

Leave a Comment

Filed under Jul, Vin

Grönkål

Gott med grönt på julbordet. Pappas familj kom från Halland och där fanns det ett par olika typer av kål på julbordet, brunkål, rödkål och min favorit -grönkål.Koka i buljong med lök och grädde – så gott till skinkan! 

 Grönkål

400 gram grönkål

1 grönsaksbuljongtärning

4 dl vatten

1 gul lök

2 dl grädde

Salt, peppar

Smör att steka i

——————-

Koka upp vatten och buljongtärning. Koka ca 20 minuter tills vattnet nästan kokat bort.Stek lök i smör några minuter och tillsätt sedan den kokta grönkålen och grädden. Smaka av med salt och peppar. 

 

  

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Vegetariskt