Shot på ingefära

Januari och det snörvlas och hostas överallt.Victor har haft en halsinfektion ett par månader och läkaren rekommenderar ingefära :) Ingefära har antiinflammatoriska egenskaper och är full med antioxidanter.Vi testar och gör en shot på ingefära , citron, honung och chili. Ta en 4 cl shot varje morgon och håll dig friskare i vinter !

Shoot på ingefära

200 gram färsk ingefära

1 liter vatten

1/2 dl honung

1/2 msk chiliflakes

2 citroner

————————————————–

Riv ingefäran grovt på rivjärn med skalet på och lägg i en kastrull med vatten. Värm tills det är 60 grader , det får inte bli varmare eller koka då det gör att det nyttiga ämnena försvinner. Låt stå i 20 minuter och sila sedan bort ingefäran. Tillsätt honungen medans det fortfarande är varmt. Pressa citronerna och tillsätt saften när ingefärsvatnnet har svalnat. Förvara i kylskåp. Håller sig i ca 2 veckor.

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Saft &Sylt

Lördagsgoda avocadosmörgåsen med räkor och ägg

Hela familjen på vift och jag är ensam vid middagen.Efter ett ordentligt träningspass känns det gott med rostad surdegs smörgås med avocado och räkor.

Avocadosmörgås med räkor

2 skivor surdegsbröd

1 mogen avocado

1 kokt ägg ( gärna löst ca 3 min)

2 dl skalade räkor

2 msk majonnäs ( gärna amerikansk Hellman som är mindre söt)

Smör ( att bre på smörgåsen)

Olivolja

Tomater

Salt, peppar

—————-

Koka ägget.Rosta brödet och stryk på smör.Bred på ett lager majonnäs Skala och skiva avokadon och lägg på brödet.Dela ägget och skiva tomaterna och lägg på smörgåsen.( mitt ägg kunde ha varit lite mer löskokt / gott när gulan rinner lite över smörgåsen )Salta och peppra och häll lite olivolja över.Servera med räkorna och en klick majonnäs .

Efter ett ordentligt träningspass , lite frusen och dessutom vit Januari dricker jag en hel kanna grönt te till ” mackan ”

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Vegetariskt

Halloumi burgare med syltad rödlök, svampröra och dressing

Efter en fantastisk nyårsmeny och klassisk hämtpizza på nyårsdagen behövs lite nyttiga vegetariska middagar nu ett par dagar.

Supergott med de nya halloumiburgarna man kan köpa nu och till det lite goda tillbehör.

Halloumiburgare

400 gram halloumi

4hamburgarbröd

2 avocado

4 salladsblad

1 tomat i skivor

Olivolja

————-

Syltad rödlök

2 rödlökar

Olivolja

2 msk balsamico vinäger

4 msk socker

—————-

Dressing

1 1/2 dl cremefraiche

6-8 soltorkade tomater

3 cm purjolök

Chili flakes

Salt,peppar

————-

Svampröra

6-8 champinjoner

1/2 zucchini

Olivolja

Salt, peppar

—————

Skala och skiva rödlöken.Fräs i olja några minuter och tillsätt sedan balsamico och socker.Låt koka sakta tills löken är lite mjuk och har sugit åt sig vätskan.

Hacka purjolök och soltorkade tomater och blanda ihop med kryddor och cremefraiche.

Skala och dela zucchinin och champinjonerna i mindre bitar och stek i olja. Salta , peppra.

Pensla halloumiburgaren med olja och stek ett par minuter i grillpanna på båda sidor.

Montera burgaren i brödet med sallad, avocado , tomat och övriga tillbehör.

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Matinspiration, Vegetariskt

Glassbomb avslutar det gamla året 🎉🍾🙏🏻

Sista dagen på 2016 och vi laddar för en klassisk nyårsmiddag med löjromskanapeer, hummer , kalvfilet Oscar och som avslutning innan 2017 års vickning tar över – en klassisk glassbomb! Det har varit en del jobb i veckan så jag gör det enkelt med köpt glass och sorbet i bra kvalitet!

Glassbomb

2 liter vaniljglass

1/2 liter hallonsorbet

1/3 liter mangosorbet

Garnering

Blåbär , hallon silverkulor isfacklor !

——————–

Klä en rund form med plastfolie.Låt vaniljglassen halvtina tills den är formbar.Tryck ut glassen mot formens kanter med en sked så det blir ett hål i mitten ( jag sätter ner en mindre form under frysningen)Fyll sedan hålet med halvtinad sorbet.Tryck ner ett smalt glas i sorbeten och frys ca 45 minuter .Ta ut formen från frysen och ta ut glaser – fyll hålet med halvtinad mangosorbet.Frys ett par timmar.Stjälp upp och ta av plasten. Garnera och sätt i isfacklor.

GOTT NYTT ÅR !!🎉🍾🍸🎉🙏🏻❤️

Fyll sedan hålet med hallonsorbet!

Vilken underbart god nyårsmiddag!

Leave a Comment

Filed under Dessert

Hirams Drömskinka

Det här är säkert Sveriges mest självklara mellandags maträtt – gjord på resterna av julens skinka och receptet är gjort av Hiram eller som hon egentligen hette – Märit Huldt och 1960 & 1970- talets svar på dagens TV – kockar.Jag älskar den lika mycket som jag älskar den där första smaktestet kvällen innan julafton – när man smakar av julens skinka.Kanske för att det är en lika stark tradition att äta Hirams drömskinka innan nyår.

Hirams drömskinka

12 skivor julskinka

1 dl sherry

4 dl tjock grädde

2 tsk curry

1/2 dl Heinz chilisås ( tomat)

Salt, peppar

——————

Lägg skinkskivorna i en ugnssäker form.Häll över sherryn och låt marinera ett par timmar.

Blanda grädde , chilisås och curry och häll över skinkan , klicka ev över lite smörklickar och sätt in i 200 graders ugn i ca 35-40 min. Servera med ris.

Leave a Comment

Filed under Jul, Kött, Matinspiration

Matig paj med kalkon & fetaost

Idag blir det mellandagsrester.En hel del kalkon kvar och av det gör vi en matig paj med sallad till.

Matig paj med kalkon och fetaost

Pajskal

150 gram smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

————

Fyllning

Kalkonkött

Kalamataoliver

100 gram fetaost

2 dl riven ost

Salt, peppar

3 ägg

2 dl mjölk

3 tsk pesto

————–

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en pajform.Förgrädda 10 min i 175 grader.

Dela kalkonköttet och fyll i pajskalet.Lägg i oliver och smula över fetaost.Blanda ihop ägg med mjölk och pesto och fördela över fyllningen.Strö över riven ost och grädda i 175 grader 30 minuter.

Leave a Comment

Filed under Fågel, Jul, Kött, Kyckling, Matinspiration

Mandelmusslor

Annandag jul och vi som alltid brukar ha kalkon middag på juldagen kör i år i stället kalkon på annandagen. Avslutar med klassiska mandelmusslor med hallonsylt och grädde.

Mandelmusslor

200 gram smör

1 1/2 dl socker

4 dl vetemjöl

2 dl mandel

1 ägg

—————-

Kör socker och smör pösigt i matberedare.Mal mandeln i en mamdelkvarn och tillsätt i sockerblandningen.Tillsätt mjölet och sist ägget och kör till en smidig deg.Låt vila i plast påse i kylskåp över natten.

Smöra formar och tryck ut degen så tunt det bara är möjligt.Grädda i 175 grader 10-12 minuter. Låt svalna något innan du försiktigt knackar med en kniv på formen så ” musslan” släpper.

Servera med vispad grädde och sylt.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert