Pasta med champagne sås på internationella pastadagen

Internationella Pastadagen – då känns middagsvalet självklart.Sås med räkor, avocado och ruccola som tillbehör  till pastan som kokas in i en gräddig champagnesås, kan knappt bli bättre än regnig Oktoberonsdag.

Pasta med champagnesås

400 gram pasta

500 gram skalade räkor

2 avocado

1 lök

4 dl vispgrädde

1 dl champagne eller mousserande vin

2 fiskbuljongtärningar

1 msk tomatpuré

Chiliflakes

———————————

Skala och hacka löken och stek i smör tills den blir mjuk.Tillsätt champagne och låt koka in någon minut innan du tillsätter grädde , fiskbuljongtärningar och tomatpuré.Låt småkoka 15-20 min.Tillsätt chiliflakes och smaka av med svartpeppar.Koka under tiden pastan och sila av.Blanda i den kokta pastan med såsen.Servera med räkor och övriga tillbehör.

Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Sangria

Sommaren börjar lida mot sitt slut och på måndag börjar skolorna igen.Vi får passa på att njuta av fint augustiväder med grillning och kräftskivor.För oss blir det en god paella gjord ute på grillen och till det en god sangria.

Sangria

1 flaska rödvin

4-5 dl fruktsoda

1 msk socker

1 apelsin

1 citron 

———————————

Tvätta citron o apelsin och skär i skivor.Häll upp rödvinet i en kanna och blanda i socker.Häll på fruktsoda .lägg i fruktskivorna och gärna lite is.


Till Rafaels underbara Paella smakar Sangrian underbart.Du hittar paella på bloggen !

Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Grahams scones

En härlig start på dagen med nybakade grahamsscones – avnjutna med färska jordgubbar och en god kopp kaffe ute i augustisolen.Detta är ett enkelt sätt att förgylla dagen och starta på bästa sätt innan en fredag på jobbet !

Graham scones

3 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl 

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

50 gram smör

En nypa salt

————————

Blanda alla torra ingredienser innan du blandar ner smöret och mjölken och arbetar ihop till en lös deg.Dela i 10 delar och rulla till bullar som du lägger i cupcakeformar.

Grädda i 225 grader ca 8-10 min.

Njut med ost eller sylt och gärna färska bär. 

Ha en magisk fredag !!

Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Enkla frittatan av potatisrester

Semesterfrukost i juli och för att ta tillvara på potatis från gårdagens grillmiddag blir omeletten idag frittata.Superenkelt att använda olika rester på detta sätt. Kan även serveras med lite goda korvar o skinkor som tillbehör.

Enkla frittatan

6 ägg

6 kalla kokta potatis

5-6 körsbärstomater

Salt, peppar, färsk basilika

—————————————–

Dela potatisen och stek i smör.Knäck äggen och rör ihop i pannan . Stek på låg värme ca 10-15 min.Dela körsbärstomater och stek med sista minuterna.Salta, peppra och häll över lite grovriven basilika.

Härliga sommardagar på Gotland☀️  

Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Sommarens godaste ostpaj

Nu är det så där underbart grönt ute, tyvärr ingen riktig sommarvärme men vi hoppas att värmen kommer nu när semestern börjar närma sig🌸 Skönt att även äta lite grönt och passa på att ladda vitaminer inför vintern. Den här ostpajen med purjolök och ädelost och toppad med färsk sparris är god att äta som den är , eller ännu godare med lite goda skinkor och korvar.

Ostpaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl

50 gram smör

250 gram kvarg

Salt

Fyllning

1 purjolök

2 vitlöksklyftor

200 gram färsk spenat

140 gram ädelost

3 ägg

2 dl créme fraiche

Salt, peppar

Topping

1 bunt färsk sparris

Olivolja

——————————

Sätt ugnen på 200 grader.Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen och lägg i en pajform med löstagbar kant.Sänk ugnsvärmen till 175 och förgrädda 20 minuter.

Gör fyllningen.Skiva purjo och vitlök och fräs i olja någon minut.Lägg i spenaten och låt fräsa med tills den är mjuk och inte har någon vätska kvar. Salta o peppra och lägg i det förgräddade pajskalet.Smula i osten.Vispa ihop ägg och  cremefraiche och fördela över fyllningen. Grädda i 25-30 minuter och låt sedan svalna.

Koka kort sparrisen och fördela innan servering.Droppa lite olivolja över och salta och peppra.

Nu blommar det i trädgården och vår lilla valp Winston njuter utomhus.

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Bakning, Paj och Omelett, Vegetariskt

Pawlova med choklad och färska bär

Kombinationen söt maräng , färska syrliga bär möter chokladsmak- kan det bli godare ? Enkelt att göra och kan förberedas till sista monteringen.

Pawlowa

Marängen

6 äggvitor

3 1/4 dl socker

3 msk kakao pulver

50 gram hackad mörk choklad

1 tsk balsamvinäger

Att dekorera med

5 dl lättvispad grädde

Hallon, blåbär eller vad du gillar mest!

Riven choklad

——————————-

Marängen

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa äggvitorna till hårt skum.Fortsätt vispa när du successivt blandar i socker och vispar till en fast och glansig maräng.Blanda försiktigt ner choklad och balsamvinäger och fördela på bakplåtspapper ca 25 cm i diameter.Ställ in i uppvärmda ugnen och sänk temperaturen till 150 grader.Grädda 1 timm och 25 minuter och stäng sedan av ugnen öppna ugnsluckan och låt marängen svalna i ugnen.

Vispa grädden och fördela över marängen och dekorera med bör och riven choklad.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Matinspiration

Mias underbara chokladkaka

Det finns oändligt många recept på chokladkakor. Denna underbara kaka fick vi hos goda vänner och som ofta är det ett gammalt nerskrivet familjerecept som ligger som grund.Tack Mia för denna supergoda kaka som jag testade igår och som blev just så där underbar med sin härliga krämiga chokladsmak.

Mias underbara chokladkaka

4 ägg

2 dl socker

2 1/2 dl mjö

1 tsk bakpulver

200 gram smör

200 gram mörk choklad

————————————

Vispa ihop ägg och socker.Tillsätt mjöl och bakpulver och rör ihop.Smält smör ihop med choklad och låt svalna något innan du blandar ihop med smeten.

Smöra och ströa en form och häll i smeten,Grädda i 220 grader 12-15 minuter.

Mixa hallon och bred på kakan- dekorera med bär och njut med vispad grädde.


Som ofta med riktigt goda kakor kommer denna härliga kaka från ett gammalt familjerecept.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert