Category Archives: Saft &Sylt

Shot på ingefära

Januari och det snörvlas och hostas överallt.Victor har haft en halsinfektion ett par månader och läkaren rekommenderar ingefära 🙂 Ingefära har antiinflammatoriska egenskaper och är full med antioxidanter.Vi testar och gör en shot på ingefära , citron, honung och chili. Ta en 4 cl shot varje morgon och håll dig friskare i vinter !

Shoot på ingefära

200 gram färsk ingefära

1 liter vatten

1/2 dl honung

1/2 msk chiliflakes

2 citroner

————————————————–

Riv ingefäran grovt på rivjärn med skalet på och lägg i en kastrull med vatten. Värm tills det är 60 grader , det får inte bli varmare eller koka då det gör att det nyttiga ämnena försvinner. Låt stå i 20 minuter och sila sedan bort ingefäran. Tillsätt honungen medans det fortfarande är varmt. Pressa citronerna och tillsätt saften när ingefärsvatnnet har svalnat. Förvara i kylskåp. Håller sig i ca 2 veckor.

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Saft &Sylt

C- vitamin boost !

Nu hostas och snörvlas det både på arbete,skolor och tunnelbanor – jag laddat mig själv och familjen med egenpressad Juice fullproppad med C- vitaminer och läkande ingefära.

C- vitamin boostad juice med ingefära 

2 apelsiner

1 morot

Ett par cm färsk ingefära

——————–

Skala apelsiner och ingefära och kör allt i en juicepress. Njut och håll dig frisk.

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Saft &Sylt

Limoncello spritzer

Härliga dagar i härliga Frankrike☀️God mat och värme och vi svalkar oss i skuggan på em med lokalt rosevin eller en läskande spritzer på limoncello.


Limoncello spritzer

1 del limoncello

2 delar sodavatten

2 delar mousserande vin

Massor med is och citronskivor

———————

Blanda allt och servera direkt i kylda glas.


Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Övrigt, Saft &Sylt, snaps, Vin

Syltad Rödlök till fjällburgaren

Sista kvällen i fjällen för denna gången och vi avslutar med en burgare gjord på högrev från Bruksvallarna och förutom de traditionella hamburgar tillbehören en syltad rödlök. 

 Syltad Rödlök

2  rödlökar

1 msk olivolja

2 msk Balasmico Vinäger

4 msk socker

——————-

Skiva rödlöken tunnt och fräs i olivoljan tills den blir lite mjuk.Tillsätt Balsamicovinägern och sockret och låt sjuda långsamt tills vätskan kokat ihop.Servera till god burgare!

Vi lämnar fjällen efter 2 härliga veckor🎿   

   

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Plock, Röror och plock, Saft &Sylt, Såser och Dressingar

Sandros super smoothie

Förkylningen sitter där men på jobbet har just en ny smoothie landat in i kafeterians digra smoothiesortiment. Det är vårt kafés härliga brasilianare Sandro som har fått en alldeles egen hälso smoothi uppkallad efter sig – fullspäckad med allt det du behöver när du är förkyld eller känner dig lite trött och hängig.River lite i halsen men såå god och efter att ha druckit denna nu i 3 dagar börjar jag känna mig helt ok ! Lagom till en förhoppningsvis solig helg 🙂  IMG_5248.JPG

 Sandros super smoothie

Mango

Björnbär

Blåbär

Apelsinjuice

Ingefära ( massor!)

Mynta

Tranbärsjuice

——————————-

Mixa bär med ingefära och mynta , för att få en bra konsistens så är det viktigt att ta ganska stor andel mango – tillsätt sedan tranbärsjuice och apelsinjuice till god smak och bra drick konsistens !  IMG_5250-0.jpg

IMG_5252.JPG

IMG_5253.JPG

Leave a Comment

Filed under Dessert, Matinspiration, Övrigt, Saft &Sylt

Vargtass Royal

En festlig drink som passar bra på fjällsemestern innan middag är såklart en Vargtass , – lite mer sofistikerad blir den om du toppar med mousserande vin – då får du en Vargtass Royal. För ett alkoholfritt alternativ tycker jag det blir godare med svartvinbärsdricka- blandar du med cider får du en lika vacker färg ! IMG_3271.PNG

Vargtass Royal

3 cl vodka

3 cl lingondricka

Fyll upp med mousserande vin

 

Vill du göra en alkoholfri variant :

3 cl koncentrerad svartvinbörsdricka

12 cl alkoholfri päroncider

Leave a Comment

Filed under Saft &Sylt, Vin

Sauternes gelé till gåslevern

Enklaste och godaste ( enligt mig :)) tillbehöret till ett glas Champagne är väl ändå små snittar med gåslever. En enkel snitt att servera på nyårsafton i morgon.Ytterligare en smakförhöjare till gåslevern är lite Sauternes gelé. Superenkelt att göra!

IMG_1968.JPG

 

Sauternes gelé
3 dl SauternesIMG_1941.PNG
2 1/2 ark gelatine
——————————
Lägg gelatinbladen i kallt vatten .
Värm vinet. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda försiktigt ner i det varma vinet. Lägg i en burk eller form och ställ i kylskåp tills gelet stelnat.
Hacka försiktigt gelén och servera till gåslevern.

Tyvärr blev inte nyårsvädret det bästa.Från -25 grader till +5 och regn. Men, vädret kan vi inte påverka,fick bli promenad i stället för skidor idag.

 

IMG_1971.PNG

Leave a Comment

Filed under Jul, Röror och plock, Saft &Sylt

Jul senap

Till skinkan på jul måste vi ha en god senap gärna med lite ” bite” i. Denna har smak av Calvados.Lätt att koka ihop .Ju längre du kokar desto tjockare blir senapen. Se till att röra bara så den inte fastnar i botten på kastrullen.IMG_1379.JPG

 

 

Jul senapIMG_1371.JPG
1 dl senapspulver
1 dl vispgrädde
1/2 msk calvados
3/4 dl socker

1/2 msk senapskorn

Koka ihop alla ingredienser under omrörning tills sockret smält.IMG_1373.JPG
Rör hela tiden.
Ta kastrullen från plattan och mixa så att senapskornen finfördelas.
Häll på burkar och låt svalna. Låt smakerna sätta sig minst ett dygn.

 

IMG_1377.PNG

Leave a Comment

Filed under Jul, Saft &Sylt, Såser och Dressingar, Svensk husmanskost, Tillbehör

Glögg till Advent

Så var det då första advent! Och vad är mer självklart då om inte Glögg till fikat?! Gör den röd eller vit och adventsmys in julen  med pepparkakor och lussebullar.IMG_1177.JPG

Glögg
1 flaska vin ( rött eller vitt )IMG_1140.JPG
1 dl portvin ( rött eller vitt)
1 dl okryddat brännvin
2 msk calvados
1 1/2 dl socker
2 kanelbitar
1/2 msk stötta kardemummakärnor
2 tsk nejlikor
1 pomeransskal
1 bit torkad ingefära
————————————-
Blanda alla kryddorna i brännvinet och låt dra 12-24 timmar.
Sila av kryddorna och blanda i socker, vin, portvin och Calvados.
Värm Glöggen men låt inte koka och drick i små glas tillsammans med russin och mandel.IMG_1172.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Jul, Saft &Sylt

Godaste Plommonmarmeladen

De goda Victoria plommonen som jag plockade häromdagen har kort livslängd och nu får det bli marmelad av resten ! Riktigt gott till en ostbit eller varför inte istället för gelet  till fläsksteken.IMG_9858.JPG

Innan jag skaffade mig en karamell termometer har jag haft svårt att få till den där perfekta marmeladkonsistensen, men med termometer blir den perfekt. 106 grader ska den upp i , -akta bara så du inte bränner plommonen i botten på kastrullen.IMG_9829.JPG

Plommonmarmelad
500 gram urkärnade plommon
1 dl vatten
1/2 citron

300 gram socker

Skölj plommonen innan du sedan delar och kärnar ur dem.Lägg i tjockbottnad kastrull. Häll på vattnet. Riv skalet från citronen och pressa i saften.Koka plommonen tills de är mjuka.
Tillsätt sockret och var noga med att pensla bort socker från kastrullens kanter med vatten- de bildar annars lätt sockerkristaller som blandas ner i marmeladen.
Koka marmeladen tills den når 106 grader. ( har du ingen termometer testa genom att ta lite marmelad på en tallrik som varit i frysen. Dra med en gaffel – om spåren inte flyter ihop så är marmeladen klar)
Häll på rengjorda varma burkar och tillslut med lock.

IMG_9834.JPG

IMG_9840.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_9819.JPG

Leave a Comment

Filed under Saft &Sylt