Monthly Archives: februari 2016

Zuccini lasagne på Meatfree Monday!

I alla dessa köttskandaler känns det bra att dra ner på köttet och bår Meatfree Monday känns bra både för hälsa och för miljö.Idag blir det en lasagne med mustig tomatsås och len zuccinisås som varvas mellan lasagneplattorna och äts med en grönsallad. 

 Zuccinilasagne på Meatfree Monday

200 gram färska lasagneplattor

Tomatsås

1 burk 475 gram krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 dl vitt vin 

1 tsk socker

Färsk basilika

Salt, peppar

Zuccinisås

4 dl lättcemwfraiche

1 zuccini

1 dl riven parmesanost

Salt,peppar

————————

Gör tomatsåsen

Skala och hacka läkning vitlök och stek i olivolja. Tillsätt tomater och vin och hackad basilika ( ca 10-12 blad) smaka av med socker salt och peppar.

Gör zuccinisåsen

Skala och dela zuccinin i skivor. Blanda med cremefraiche och låt koka salta 5 min. Tillsätt den rivna parmesan osten och Smaka av med saltning peppar.

Smörj en form och lägg ett lager tomatsås i botten innan du varvar med lasagneplattor , tomatsås, vit sås och lasagneplattor, avsluta med lasagneplattor och ett lager vit sås och strö på parmesan innan du gräddar i ugn 220 grader ca 20 minuter. 

   

En härlig tomat och fetaostsallad är gott till. 

 

  
Sportlovsmat med Chippen❤️  

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pasta

Kardemumma cremefraiche till sockerkakan och bären

Söndag i slutet på Februari , soligt väder och våren kommer närmare.   Söndagsmiddag med hemlagad pasta, och på söndagar är det extra mysigt och gott med en liten efterätt för att ladda inför veckan som kommer.Jag bakar en sockerkaka och serverar med kardemummadoftande cremefraiche och jordgubbar. 

 Kardemumma cremefraiche 

2 dl cremefraiche

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk finhackad kardemumma

————————-

Blanda cremefraichen med övriga ingredienser och ställ svalt till servering.  

   

  
 

Leave a Comment

Filed under Dessert, Uncategorized

Lammstek Provencale med zucciniröra

Full färd med att försöka boka sommaren semester och Frankrike är som vanligt lockande ! Med inspiration från Medelhavet blir det idag lammstek med massor av vitlök och till detta,förutom en cremig potatisgratäng,en stekt röra på på zuccini, champinjoner, oliver och parmesan. Gott även som tillbehör till grillat.

 Lammstek Provencale med zucciniröra

1 lammstek

Olivolja

5-6 Vitlöksklyftor

Citronpeppar

Basilika 

Salt, peppar

1 zuccini

10 champinjoner

Svarta oliver

1 dl grovt riven parmesan

————————

Marinera lammsteken i olja,vitlök och kryddor u minst 1 timma.

Stek på hög värme så steken går fin yta och ugnsbaka sedan upp till steken är 64 grader. Ta ut och låt vila minst 10 minuter.

Skala och skiva zuccinin. Ansa champinjonerna och dela.Salta och peppra och stek sedan på hög värme så zuccinin får fin färg.Stek i slutet med svarta oliver.Innan servering tillsätt riven parmesan och värm på.Servera till lammsteken. 

   
  

Leave a Comment

Filed under Kött, Röror och plock, Tillbehör

Det enkla & goda!

Mitt i veckan mys , och mitten av februari budget – hittar en fläskytterfilet i frysen- till det en tomatsallad Caprese med massor av basilika och en pasta med pesto.Enkelt – snabbt och onsdagsgott ! 

 Onsdags mys – enkelt & gott

1 fläskytterfilet 750 gram

Pasta

Pesto

Mozzarella

Tomat

Calamataoliver 

Basilikablad

Salt,peppar

—————–

Gnid in fläskfilén med salt och peppar.☀️Stek i varm panna i smör.Efterstek i ugn i  150 grader tills innertemperaturen är 70 grader. Låt vila i 10 min innan du skär upp.

Dela tomater och mozzarella och lägg upp på fat.Salta och peppra och ringla över en god olivolja.Lägg över oliver och basilikablad.

Koka pastan och blanda i peston.Salta och peppra.

Servera med en god hemgjord Beasås. 

   
  
  

Leave a Comment

Filed under Kött, Pasta

Happy Valentine ❤️❤️❤️

10 cm nysnö , kallt , träning , yogapass och Valentine middag ❤️ Chokladdoppade jordgubbar med hjärtströssel ❤️Bästa familjen .

 

Leave a Comment

Filed under Uncategorized

Räkfrossa

En lördag i Februari och det är  influensa och förkylningstider .Vi håller oss i form med vitaminer , träning och handsprit.😄🙏🏻.” Mellofestival” och vi kör Räkfrossa med färska räkor, Skagenröra och skaldjurspaj ( finns på openkitchen skaldjurspaj)till räkorna en Rhode Island sås.

 Rhode Islandsås

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl majonnäs

1/2 dl chilisås

1 tsk konjak

Några droppar tabasco

Salt,peppar

——————–

Blanda ihop alla ingredienser och förvara i kylskåp till serveringen.

 Räkor – så gott tycker även Chippen 😄

  

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Paj och Omelett, Röror och plock, Såser och Dressingar

Pasta med veggosås och halloumi

Vårljuset börjar komma och idag kvittrade fåglarna när jag gick till jobbet ! Underbart☀️☀️Måndagskväll och efter jobb och ett bra träningspass på gymet blir det middag med vegetarisk pasta sås och till det stekt eller grillad Halloumi.

 Vegetarisk sås

2 burkar krossade tomater

1 lök

1 vitlöksklyfta

1 burk kronärtskocksbottnar

1 burk svarta oliver

8 champinjoner

1/2 msk strösocker

Cayennepeppar 

Salt,peppar 

Till servering

Halloumi

Riven mozzarella

Ruccola

——————–

Skala och hacka löken och vitlöken.Fräs i olivolja tills de blir mjuka.Tillsätt tomatkrosset och låt småputtra.Tillsätt kryddor och smaka av med socker.Dela champinjoner och kronärtskocksbottnar och fräs i olivolja tills de får lite färg.Häll på oliverna och blanda.Tillsätt sedan så mycket av tomatsåsen så det täcker grönsakerna och låt småputtra.Koka pasta och dela Halloumin i skivor som du steker eller grillat.Servera pastan med såsen och servera med ruccola, riven mozzarellaost och Halloumin. 

   
  

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pasta, Vegetariskt