Category Archives: Såser och Dressingar

Godaste Curry remouladsåsen till grillade hot dogs!

Från 8-25 grader över en natt och nu är grillsäsongen i full gång ! Underskattat är goda korvar med tillbehör i stället för köttbiten.Jag köpte goda salsicha i Hötorgshallen och serverade till mixed grill i bröd med en god remouladsås.

Curry remouladsås

2 dl majonnäs ( hellmans)

1 tsk curry

4 msk bostongurka

1 tak honung

1/2 skalar urkärnat äpple

Salt

————————————-

Dela det skalade äpplet i små bitar. Blanda ihop till en sås med övriga ingredienser.Servera med den grillade korven.

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Röror och plock, Såser och Dressingar

Pesto på Ramslök till vårens primörer

Jag fick ett fång underbar ramslök av min vännina som har ställe på Gotland.Till alla vårens primörer och med lite charkuterier och pasta blir det gott med en härlig pesto.

Pesto på Ramslök

1 liter Ramslök

1 1/2 dl olivolja

10 mandlar

100 gram riven parmesan

1 klick honung

Salt, peppar

————————————

Finhacka ramslöken och skålla och skala mandeln, riv parmesanosten. Kör allt i mixer och tillsätt olivoljan inen fin stråle tills du får bra konsistens på peston.

Smaka av med honung , salt och peppar.

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Röror och plock, Såser och Dressingar

Kyckling wrap med fetaostcreme

Snart semester !!🎉🌸☀️ Så härligt och känns riktigt välförtjänt! Gör en wrap med kyckling och tillbehör och blandar en cremig sås med fetaost, gott i värmen med ett glas Rose.


Kyckling wrap med fetaostcreme

Fetaostcremen

2 dl creme fraiche

150 gram fetaost

2 msk flytande honung

——

Smula sönder fetaosten och blanda med övriga ingredienser.

Strimla och stek kycklingen och fräs i olja .

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Röror och plock, Sallad, Såser och Dressingar

Kyckling med Parmesankräm

Mycket mycket på jobb , och det ihop med renovering hemma gör att maten har fått komma i andra hand ett tag.Ibland kanske det är bra att ta en paus och låta barnen få sina köttbullar , sushi och Nickepizza.😄Idag testade jag detta goda enkla kycklingrecept med en smakrik Parmesankräm. Sköter sig själv i ugnen och blev riktigt gott.Kyckling med Parmesankräm


4 kycklingfiléer

500 gram potatis

4 vitlöksklyftor

2 rödlökar

1 burk svarta oliver

2 msk Rosemarin

Flingsalt,peppar

Parmesankräm

2 dl creme fraiche

1 riven vitlöksklyfta

1 dl färsk riven parmesan

Olivolja

Salt,peppa

———————

Sätt ugnen på 225 grader.

Gör parmesancremen;

Riv parmesan och vitlöken och blanda med creme fraichen i en liten kastrull.Sjud till en sås på medelvärme ett par minuter.Smaka av med salt, peppar och droppa lite olivolja i såsen.

Tvätta och skiva potatisen och lägg i långpannaSkiva grovt rödlök och lägg även den och oliverna i långpannan.Salta, peppra och strö över rosmarin.Ställ in i ugnen.Stek snabbt kycklingfiléerna i en panna så de får fin färg och lägg sedan även dessa i långpannan.Baka i ugn ca 30 minuter och rör runt potatis och lök emellanåt.Servera med ljummen parmesancremen.

Parmesansåsen är supergod kall även till grillat!

Tagen på bar gärning i köket 😳Även Chippen gillade potatisen som blev kvar efter middagen!

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Såser och Dressingar

Kalvfärsbiffar med zuccinipasta och fetaostcreme

Efter ett par veckor med väldigt lite tid att laga inspirerande middagar tar jag idag tag i matlagningen igen.Solen strålar och våren är äntligen på väg!Idag blir det kalvfärsbiffar och till det zuccini och en lättgjord fetaost creme. 

 Kalvfärsbiffar med zuccinipasta och fetaostcreme

Biffarna

400 gram kalvfärs

1 ägg

2 dl riven parmesan

Salt,peppar

1 dl grädde att koka biffarna i

Zuccinipasta

2 zuccini

2 vitlöksklyftor

Chiliflakes

Salt, peppar

Fetaostcreme

1 dl cremefraiche

130 gram fetaost

Salt,peppar

——————-

Blanda ihop färsen med övriga ingredienser.Forma till biffar och stekning smör så de får fin yta.Tillsätt grädden och låt småputtra 10-15 minuter.

Skala zuccinin och strimla med skalare remsor av zuccinin.Stek i rikligt med smör.Pressa i vitlöken och krydda med chiliflakes salt och peppar.Rosta pumpafrönen i torr panna. Innan servering häll de rostade pumpakärnorna över den stekta zuccinin.

Blanda cremefraiche och smula ner fetaosten. Blanda eller kör med mixer och smaka av med salt och peppar.Servera med rostad potatis och ev bearnaisås och lite rödvinssky.

   
  

Leave a Comment

Filed under Kött, Röror och plock, Såser och Dressingar, Uncategorized

Räkfrossa

En lördag i Februari och det är  influensa och förkylningstider .Vi håller oss i form med vitaminer , träning och handsprit.😄🙏🏻.” Mellofestival” och vi kör Räkfrossa med färska räkor, Skagenröra och skaldjurspaj ( finns på openkitchen skaldjurspaj)till räkorna en Rhode Island sås.

 Rhode Islandsås

1 1/2 dl matlagningsyoghurt

1 1/2 dl majonnäs

1/2 dl chilisås

1 tsk konjak

Några droppar tabasco

Salt,peppar

——————–

Blanda ihop alla ingredienser och förvara i kylskåp till serveringen.

 Räkor – så gott tycker även Chippen 😄

  

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Paj och Omelett, Röror och plock, Såser och Dressingar

Kycklingsallad med mango & Fetaost

Så här 3 veckor efter jul fortsätter snön att falla och det är vansinnigt vackert ute i naturen.Januari är ju nyttiga månaden när man ska träna och äta nyttigt.Idag blir det därför en fräsch sallad med kyckling, fetaost och mango. 

 Kycklingsallad med mango och fetaost

1 påse mixad sallad

1 avocado

10 körsbärstomater

150 gram fetaost

150 gram fryst mango

3 kycklingfiléer

Dressing

1 1/2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 pressade vitlöksklyfta

Salt,peppar

———————-

Stek kycklingen och ugnsbaka klar i 175 grader ca 20 minuter.

Blanda alla ingredienser till dressingen.

Dela tomater och avocado.Fördela sallad på ett stort fat och blanda försikt i övriga ingredienser.Smula fetaosten över. Häll över dressingen.Dela kycklingen i mindre bitar och servera till salladen. 

   

Försenad Julstämning i trädgården! 

 

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Sallad, Såser och Dressingar