Tag Archives: sås till skaldjur

Alltså – Godaste Hovmästarsåsen-mammas!

Som riktig Göteborgare är jag uppvuxen med goda skaldjur! Sjlälvklart har jag lärt mig att skaldjur inte ska ätas i månader som inte innehåller bokstaven R,ju kallare väder desto godare skaldjur! Nu är det December – innehåller R – alltså bra skaldjursmånad! Jag kommer ihåg när fiskarna knackade på dörren och sålde nyfångade krabbor – absolut godast till , min mammas hovmästarsås, den är såklart också självklar till laxen på julbordet – och så enkel att göra!

 Hovmästarsås 

3 msk svensk senap

1 msk dijonsenap

1 1/2 msk rödvinsvinäger

2 msk socker

1/2 msk pressad citron

Några droppar Worchestersås

1 dl rapsolja

2 msk dill

Salt,peppar

—————–

Blanda senap, vinäger och socker i en bunke och mixa ihop.Tillsätt citronsaft och Worchestersås och mixa, droppa sedan i oljan med mixer igång tills du får bra konsistens.Tillsätt dillen och smaka av med salt och peppar. 


 

  Under tiden som jag gör såsen kokar Emma Carolines goda limekola ! Prova den ! 

   

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Godis, Jul, Såser och Dressingar

Dillcreme till skaldjuren

Veckorna swichar fram och då var det fredag igen.Höst ute och bästa tiden för skaldjur!Så gott ! Idag kommer syrran upp från Västkusten med nyfångade havskräftor och till det rör jag ihop en dillcreme.Supergott även till fisk!  

  Dillcreme

1 1/2 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

1/2 dl finhackad dill

1 msk citronsaft

Salt,peppar

——————-

Rör ihop alla ingredienser till en cremig sås! Så gott till kräftorna! 

    

  
 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Röror och plock, Såser och Dressingar