Category Archives: Jul

Hirams Drömskinka

Det här är säkert Sveriges mest självklara mellandags maträtt – gjord på resterna av julens skinka och receptet är gjort av Hiram eller som hon egentligen hette – Märit Huldt och 1960 & 1970- talets svar på dagens TV – kockar.Jag älskar den lika mycket som jag älskar den där första smaktestet kvällen innan julafton – när man smakar av julens skinka.Kanske för att det är en lika stark tradition att äta Hirams drömskinka innan nyår.

Hirams drömskinka

12 skivor julskinka

1 dl sherry

4 dl tjock grädde

2 tsk curry

1/2 dl Heinz chilisås ( tomat)

Salt, peppar

——————

Lägg skinkskivorna i en ugnssäker form.Häll över sherryn och låt marinera ett par timmar.

Blanda grädde , chilisås och curry och häll över skinkan , klicka ev över lite smörklickar och sätt in i 200 graders ugn i ca 35-40 min. Servera med ris.

Leave a Comment

Filed under Jul, Kött, Matinspiration

Matig paj med kalkon & fetaost

Idag blir det mellandagsrester.En hel del kalkon kvar och av det gör vi en matig paj med sallad till.

Matig paj med kalkon och fetaost

Pajskal

150 gram smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

————

Fyllning

Kalkonkött

Kalamataoliver

100 gram fetaost

2 dl riven ost

Salt, peppar

3 ägg

2 dl mjölk

3 tsk pesto

————–

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en pajform.Förgrädda 10 min i 175 grader.

Dela kalkonköttet och fyll i pajskalet.Lägg i oliver och smula över fetaost.Blanda ihop ägg med mjölk och pesto och fördela över fyllningen.Strö över riven ost och grädda i 175 grader 30 minuter.

Leave a Comment

Filed under Fågel, Jul, Kött, Kyckling, Matinspiration

Godaste julknäcken

Dagen före julafton och uppesittarkväll med skink bak och såklart Emmas knäck.

3 dl grädde

3 dl ljus sirap

3 dl socker

1 dl mandel

1 knivsudd bakpulver

——————-

Blanda grädde , socker och sirap inen tjockbottnad kastrull.Koka upp och låt koka tills du kan göra kulprovet- dvs när du tar knäcksmeten på en tesked och lägger i kallt vatten ska du kunna forma en kula av smeten.Det tar ca 39-40 minuter.Fyll på i knäckformar.- göm – för annars är knäcken slut innan julafton 🌲

Merry Christmas 🌲

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Varm choklad med badande marsmallow

Ett par dagar innan jul men fortfarande mycket jobb och läxor.Emma behöver en paus i pluggandet och gör en kopp varm choklad med en badande marsmallow i.

Varm choklad

2 dl mjölk

2 tsk kakao

2 tsk socker

—————-

Badande Marsmallow gubbe

Marsmallow

Salta pinnar

Icing för dekoration

Leave a Comment

Filed under Dessert, Godis, Jul, Matinspiration

Julens godaste smörkola 

Kvällen innan Sankta Lucia och dags att koka kola.Lättast gör du den genom att använda en termometer.118 grader för riktigt mjuk kola 122-125 grader om du vill ha segare kola som du lan skära i snygga bitar.

Julens godaste smörkola

100 gram smör

2 dl grädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 1/2 tsk vaniljsocker

—————-

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.Rör ner övriga ingredienser och låt koka 20-30 minuter.Rör om då och då.För att inte kolan ska koka över – lägg en träsket över kastrullen .Ta temperaturen alt gör ett julprov för att se när kolan är klar.

Häll upp kolan på en oljad plåt och låt svalna.Klipp i bitar och slå in i smörpapper.Föevara svalt.Ett gammalt tips för att undvika att kolan kokar över är att lägga en träsked över kastrullen – funkar faktiskt !😄

Med en termometer håller du koll på smeten så den blir lagom seg.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Pepparkakshuset dekoreras! 

Att dekorera pepparkakshuset är en tradition för oss att dekorera julens pepparkakshus den 3 :e advent. I år fuskar vi med färdigköpt hus – ibland räcker inte tiden till- men så härligt att barnen som nu är 16 och 20 år , att de fortfarande tycker det är en för oss viktig tradition🌲😄.

Kristyr

4 dl florsocker

1 äggvita

1 tsk ättiksprit eller citronsaft

——————

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.Ta sedan elvispen och vispa ett par minuter så kristyren blir hård. Vill du färga så dela upp i olika skålar och tillsätt hushållsfärg.

Nu får all glasyr stelna innan huset ska sättas ihop.

Emma fortsatte med att dekorera pepparkakor.3:e advent och snön singlar ner och jular till vår trädgård.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Jul, Matinspiration

Mulled wine

Jag är inte så förtjust i glögg – det hör till på första advent men sedan får det räcka – det blir lätt lite sötsliskigt tycker jag, men varma vindrycker är gott och på julen gör jag därför Mulled wine- lite robustare och smakrikare och underbart gott att dricka ute som jul drink, vackert också med orange apelsiner i det vackra vinröda vinet.

Mulled Wine

1 flaska rött vin

1 dl råsocker

1 apelsin

1 kanelstång

5 kryddnejlikor

1 lagerblad

——————

Häll viner i en kastrull med övriga ingredienser.Låt det sakta bli varmt utan att koka ( låg värme)Servera med ev ytterligare apelsinklyftor och njut av julens goda smaker.Nu börjar det bli julfint hemma 🌲granris kransar kan man inte få för mycket av!

Leave a Comment

Filed under Jul, Vin