Tag Archives: cupcake

Pepparkaks Cupcake till advent

Redan 2:a advent och nu måste vi igång med att ladda julstämning🌲Jag tycker de här veckorna i December är så mysiga och för att stoppa upp tiden lite och skapa så mycket julkänsla som bara är möjligt har jag och Emma sagt att vi kommer göra något ” juligt” varje dag fram till Julafton. Idag bakar vi pepparkaks cupcake och den juliga lukten av kanel och ingefära sprider sig i hela huset!

Pepparkaks Cupcake

4 dl mjöl

2 1/2 dl socker

2 tsk bakpulver

3 tsk kanel

1 tsk ingefära

1 ägg

2 dl mjölk

50 gram smör

1 dl lingon

——————

Blanda alla torra ingredienser.Smält smöret och blanda i mjölk och ägget.Bland ner smörblandningen i de torra ingredienserna och rör till en jämn smet.Till sist tillsätter du lingonen och rör försiktigt.Fyll cupcake formar till hälften och grädda i 180 grader ca 18-20 minuter.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Jul

Emmas Cupcakes

Min dotter älskar att baka. Efter en  dag i skolan samlas det ofta kompisar som hjälper till med hennes bak hemma i köket. Beroende på dagsform varierar dekorationerna och många är väl de instagram bilder som lagts ut från hennes konto på just Cupcakes.

emmas cupcakes

Här kommer den klassiska varianten av cupcake som finns med på såväl födelsedagskalas som helgfika i trädgården. Självklart är det även Emma som tagit bildena.

 

Klassiska Cupcakes

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 gram smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

skal och saft från 1 tvättad citron

 

Frosting

100 gram Philadelphiaost

60 Gram smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

lite citronsaft ( ca 1 msk )

 

-Ställ ugnen på 175 grader

-Smält smöret

-Vispa ägg och socker, även vaniljsocker pösigt.

-Häll i mjölken i det smälta smöret och blanda  med den vispade äggröran

-Vänd försiktigt ner mjöl och bakpulver i smeten.

-Blanda ner citronsaften och det fint rivna skalet från citronen.

-Häll i formar ( ca 1/2 fyllda- de jäser duktigt )

-Baka i ugn ca 15 minuter.

 

Under tiden  som cupcaken är i ugnen -blanda ihop frostingen.

-Rör smöret och blanda ner övriga ingredienser. Rör så det blir en härlig kräm.

När cupcaken är uttagna ur ugnen och har svalnat – bred över frostningen och dekorera fantasifullt !

emmas cupcakes igen

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning