Category Archives: Plock

Rökt lax med pepparotsfärskost

Plock och ” fingermat” kan jag aldrig få för mycket av.Gott med lite  ” nuggel” när man kommer hem från träning eller till glögg minglet.

Rökt lax med pepparotsfärskost

10 skivor rökt lax

100 gram cream cheese

1 msk riven pepparot

Gräslök

——————

Blanda cream cheese med den rivna pepparroten. Lägg laxskivorna  omlott på ett smörpapper och bred på färskostblandningen.Hacka gräslöken och strö över laxskivorna innan du rullar ihop till en rulle.Lägg in i kylen en stund och skär innan servering i skivor.

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Jul, Matinspiration, Plock, Röror och plock, Tillbehör

Laxsnittar med dillpesto

Annandag Påsk- töväder och lätt regn mellan de korta soldtunderna och idag blev det skoter för dottern och man och stugstädning för mig.Spagetti Carbonara till middagen men börjar med lite laxsnittar med en dillpesto till ett glas champagne innan maten – jag älskar tilltugg och drinktillbehör! 

 Laxsnittar med dillpesto

100 gram philadelfiaost 

6 skivor rökt lax

Baguette eller surdegsbröd

Dillpeston

75 gram mandel

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl finhackad dill

0,75 dl riven västerbottenost

4 msk rapsolja

Salt,peppar

—————–

Mixa ihop alla ingredienser till dillpeston.Blanda philadelfiaosten med hälften av laxen som du finhackat.Rosta brödskivor och bred på laxröran.garnera med en laxskiva och lägg på en klick dillpesto.Servera till kall champagne !☀️🎉🐣  

    

   

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Plock, Röror och plock

Syltad Rödlök till fjällburgaren

Sista kvällen i fjällen för denna gången och vi avslutar med en burgare gjord på högrev från Bruksvallarna och förutom de traditionella hamburgar tillbehören en syltad rödlök. 

 Syltad Rödlök

2  rödlökar

1 msk olivolja

2 msk Balasmico Vinäger

4 msk socker

——————-

Skiva rödlöken tunnt och fräs i olivoljan tills den blir lite mjuk.Tillsätt Balsamicovinägern och sockret och låt sjuda långsamt tills vätskan kokat ihop.Servera till god burgare!

Vi lämnar fjällen efter 2 härliga veckor🎿   

   

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Plock, Röror och plock, Saft &Sylt, Såser och Dressingar

Pizza Bianco med tryffelost och kronärtskocka

Idag är ingen vanlig dag – idag är det kladdkakornas dag :) självklart gör vi en riktigt kladdig kaka – du hittar den såklart här ! Till middag Italienska charkuterier med hemmagjord pizza Bianca. IMG_6593

 Pizza Bianco med tryffelost och kronärtskocka

1 sats Pizzadeg

300 gram Kronärtskockshjärtan

150 gram Brieost med tryffel

Mozzarellaost

Pinjenötter

——————

Kavla ut pizzadegen och förgrädda i 225 grader ca 8-10 minuter.Lägg på smulad tryffel ost och delade kronärtskockshjärtan. Salta och peppra och lägg på riven mozzarellaost och pinjenötter. Grädda i 225 grader ca 10 minuter. IMG_6591

Jag gör även pizza Bianco med kantarell och chevre ost som du tidigare hittat på open kitchen😀    IMG_5944-0Breasola med citron , parmesan och pinjenötter !IMG_6579Ett glas skumpa är bra för minnet :) !  IMG_6595

Kladdkakans dag ! Du hittar receptet på open kitchen ! IMG_6606

IMG_6610

 

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pizza, Plock, Vegetariskt

Råraka med löjrom

En härlig lördag sista Oktober med strålande fint höstväder.Det blir mörkare och mörkare i vårt land den här årstiden och klocka 4.00 är det dags att gå in och tända ljus och gärna en brasa i öppna spisen.Emma äntligen lite bättre och vi firar idag den födelsedag som försvann förra veckan :) Rårakor med löjrom står på menyn som förrätt – så svenskt , så enkelt att göra och så gott! IMG_6518

 Rårakor med löjrom

6 potatisar

1 rödlök

200 gram löjrom

1 dl gräddfil eller creme fraiche

—————————-

Låt rommen rinna av i en finmaskig sil i ett par timmar.

Skala och finhacka löken.Skala och Riv potatisen, krama ur vätskan och  salta och peppra.Hetta upp smör i en panna på lite varmare än medelvärme. Dela den rivna potatisen i 4 delar , platta ut och stek i pannan tills de blir guldbruna, ca 3-4 minuter på varje sida. De ska bli lite frasiga i kanterna. Lägg på hushållspapper för att bli av med överflödigt fett.Servera med löken, gräddfilen och löjrommen och njut ! Underbart gott till ett glas champagne.  IMG_6521

IMG_6520

Höst och snart November -klar luft och vackra färger i naturen !IMG_6497

Leave a Comment

Filed under Plock, Potatisrätter, Skaldjur, Svensk husmanskost

Kyckling wrap med Parmesan créme

Middagar ska ta lång tid  att äta på helger och det är trevligt om alla kan få plocka ihop sina favoriter, jag gillar ju plock till förrätter men även vid middagar. Du kan fylla en wrap med det mesta – det behöver inte vara tacos eller färdigköpt enchilada. Idag gör jag  kyckling i en ost sås med olika tillbehör och förutom barnens favorit guacamole gör jag här en parmesan crème som är både enkel att göra och fantastisk god till kyckling. Gör den gärna en stund innan middagen så smakerna sätter sig ordentligt.Servera som en wrap med kycklingbitar,såser,sallad och grönsaker.IMG_8689

Parmesan crèmeIMG_8682

2 dl crème fraiche

1 riven vitlöksklyfta

1 dl fint riven parmesan

någon msk olivolja

salt,peppar

———————————————

Riv parmesanen fint och blanda ihop med övriga ingredienser. Låt vila en stund i rumstemperatur.Servera till kyckling i wraps med grönsaker och en guacamole.IMG_8693

IMG_8687

I Provence i Frankrike har jag köpt detta geniala fat som jag river vitlök på !IMG_8684

 

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Plock, Röror och plock, Sallad

Anitas goda Västerbotten oliver

En härlig sommarkväll med goda vänner på sensommarfest. Fick hjälp av bästa grannen som gjorde magiskt goda snittar och tilltugg. Även Nickes mamma Anita bidrog med vansinnigt goda oliver inbakade i en deg med västerbottenost.Det blev en härlig kväll i augustnatten som avslutades med mat från Freds Foodtruck !- Ibland så skönt att inte behöva laga all mat utan få tillfälle att träffa vänner !

Anitas goda västerbottenoliver

100 gram smör

200 gram västerbottenost

2 dl mjöl

Lite salt

Oliver

——————–

Blanda alla ingredienser till degen i en matberedare.Låt degen vila en stund innan du gör bollar av degen och trycker in en oliv i varje boll.Grädda i 200 grader ca 8 minuter.

Freds Foodtruck med specialiteterna Pulled Pork och Fish tacos -ett trevligt alternativ till buffe .


IMG_5701Freds Fisch taco med massor av koriander !

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Plock, Röror och plock