Tag Archives: Chevre

Chevre toast med mango & chillisås

Säsongens första höstdag och dunjacka på igen- det blev 4 veckor av sommar i år 🙁 – alldeles för lite ,,men bor man i Norden så är det bara att gilla läget och ladda med massor av stearinljus:) Längtan till Frankrike och Medelhavet och ”Meatfree Monday” -då får det bli Chevre – getost , idag på en smörstekt hembakad baguette och en god mango & chili sås.IMG_5788-1

Chevre toast med mango & chili såsIMG_5784

Mango& chili sås

3 dl cremefraiche

1/2 dl mangochutney

1 tsk sambal oelek

1 krm Salt

att servera med ;

Chevre , gratinera den i skivor på grill i ugnen

Sallad

Baguette, dela på hälften, smöra och stek krispiga

—————————————————————–

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och smaka av med salt. Låt gärna stå en stund så smakerna sätter sig.IMG_5787-0

dax att börja tända ljusen inne, nu när höstmörkret kommer…IMG_5791-2

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Tillbehör, Vegetariskt

Chevregratinerad Kantarell toast

Nu börjar  semestrar ta slut och det fylls på med medarbetare på en arbetsplats  som varit ganska ödsligt de senaste 4 veckorna. Samtidigt kommer lite sol och värme och äntligen kan vi nu sitta ute på i de sköna Augustikvällarna. Dax för ljusslingor och lyktor, att äta ;kräftor och kantareller – dessa underbara svenska specialiteter !

Idag är det dags igen för en Kantarelltoast – vitlöksstekta kantareller och sedan snabb gratinering med god, krämig fransk getost (chevre) på toppen. Smakexplosion i munnen !God start på en ” mitt i veckan” middag!IMG_5514.JPG

Chevre gratinerad KantarelltoastIMG_5510.JPG

300 gram kantareller

1 vitlöksklyfta

12 skivor baguette

12 bitar chevre

Smör att steka i

Salt,peppar

——————————

Rensa svampen och förväll så all vätska försvinner.Hacka vitlöksklyftan.Tillsätt en klick smör och den hackade vitlöken i svampen och stek på hög värme ett par minuter.

Rosta baguetteskivorna i ugn.

Lägg kantarellerna på de rostade baguetteskivorna, lägg en klick Chevre på varje snitt och gratinera i 250 grader ett par minuter. Njut !IMG_5511.JPG

Leave a Comment

Filed under Plock, Röror och plock, Smörgåsar, Tillbehör, Vegetariskt

Brysselkål med panchetta och chevre

Jag funderar över att försöka göra julmaten lite grönare. Lite mindre kött,lite mer grönt.Skinkan på julafton är såklart en självklarhet men till den behövs lite grönt. Jag testar därför att idag göra brysselkål men panchetta och bacon till kvällens revbensspjäll.IMG_1129.JPG

Brysselkål med panchetta och baconIMG_1130.JPG
500 gram brysselkål
1 rödlök
150 gram panchetta
200 gram chevre

salt,peppar
Smör att steka i
—————————-
Rensa brysselkålen och dela i hälften.
Koka hastigt upp i saltat vatten ca 5 min. Skala och hacka löken.
Stek panchetta ihop med löken tills den får lite färg.tillsätt brysselkålen med en klick smör och rör runt ordentligt. Koka ett par minuter tills brysselkålen känns ” al dente”.Tillsätt Chevren och bland runt .Smaka av med salt och peppar.

 

IMG_1133.JPG

Leave a Comment

Filed under Jul, Sallad, Tillbehör

Chevre på grön salladsbädd

Chevre Chaud är en klassisk Fransk Bistrorätt – och så god! Ibland får jag bara sådan längtan efter just Chevre Chaud, -det måste vara något i osten som jag behöver just då :)I dag väljer jag att hoppa surdegsbrödet och servera med grönsallad och vinägrett dressing.

IMG_8097Chevre på grön salladsbädd

Chevre ost

1 Kruka Romansallad

200 gram färsk spenat

3 tomater

1/2 gurka

2 avokado

Honung

Valnötter

2 soltorkade tomater i bitar

————————————————

VinägrettIMG_9578.JPG

4 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1/2 dl grädde

färsk rosmarin och timjan

salt peppar

————————————————————

Vispa ihop vinägretten.

Skölj och dela salladen.

Dela tomater, gurka och avokado.

Dela Chevren i cm tjocka skivor , lägg på plåt/ugnsfast fat och gratinera i 225 grader ca 5 minuter.

Fördela salladen på ett stort fat, lägg tomater, gurka och avokado över och ringla vinägrett dressing över.

Lägg den gratinerade Chevren på salladen och ringla honung över. Dekorera med valnötter.IMG_8099

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Sallad, Vegetariskt

Chevretoast med Jordgubbssalsa

30 grader i skuggan . 24 grader i havet. Igår fick jag lära mig att om temperaturen på natten är 20 grader eller mer är detta en tropisk natt ! Härligt ! Fler tropiska nätter ! Kom ihåg dessa när du sitter på T- banan i höst/ vinter i 4 grader och snöslask ! Bara att anpassa sig och leva som man gör i sydligare länder . Gå upp tidigt på morgonen. Sov siesta . Ät sen – lång middag – Njut! Detta är inte en vanlig svensk sommar just nu, – det är sommar !

Vi startar upp den fösta middagen i Grundsund i år med en härlig toast med chevre och en syrlig jordgubbssalsa – gott till ett glas kall Rose’!

20140723-211355-76435484.jpg
Toast med chevre och jordgubbssalsa
1/2 liter jordgubbar
1/2 kruka färsk basilika
1-1/2 msk balsamvinäger
1 baguette
Olivolja
Salt,peppar
————————————————
Rensa jordgubbarna och dela i små bitar.
Hacka basilikan och blanda med jordgubbshacket ihop med balsamvinäger och lite socker.Låt vila i kylskåp till servering.
Rosta baguett i skivor i ugn och pensla på olivolja .
Bred på chevre och gratinera i 220 grader i ugn.
Lägg på jordgubbssalsan och servera.

20140723-212016-76816931.jpg

20140723-212057-76857420.jpg

Leave a Comment

Filed under Plock, Röror och plock, Smörgåsar