Tag Archives: meetfree monday

Chevre toast med mango & chillisås

Säsongens första höstdag och dunjacka på igen- det blev 4 veckor av sommar i år 🙁 – alldeles för lite ,,men bor man i Norden så är det bara att gilla läget och ladda med massor av stearinljus:) Längtan till Frankrike och Medelhavet och ”Meatfree Monday” -då får det bli Chevre – getost , idag på en smörstekt hembakad baguette och en god mango & chili sås.IMG_5788-1

Chevre toast med mango & chili såsIMG_5784

Mango& chili sås

3 dl cremefraiche

1/2 dl mangochutney

1 tsk sambal oelek

1 krm Salt

att servera med ;

Chevre , gratinera den i skivor på grill i ugnen

Sallad

Baguette, dela på hälften, smöra och stek krispiga

—————————————————————–

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och smaka av med salt. Låt gärna stå en stund så smakerna sätter sig.IMG_5787-0

dax att börja tända ljusen inne, nu när höstmörkret kommer…IMG_5791-2

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Tillbehör, Vegetariskt

Spenat & Fetaost i dinkelpajskal

Efter en trevlig helg med mycket mat och goda viner är det måndag och det känns riktigt bra att starta upp veckan med vegetariskt och ” Meat free Monday”.

I dag blir det ett pajskal gjort på dinkelmjöl som fylls med spenat & fetaost.Till det en tomatsallad med rödlök och oliver.Jag hade även kvar den goda gräslöks tsatsikin, alltid gott med lite röror 🙂IMG_2676.JPG

Spenat & Fetaostpaj i Dinkelskal
Pajdeg
2 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
150 gram smörIMG_2674.JPG
2 msk kallt vatten

Fyllning
3 ägg
1/2 dl grädde
1 msk olivolja
150 gram frusen bladspenat
150 gram fetaost
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
Chiliflakes
Salt , peppar
————————————
Börja med pajskalet. Blanda snabbt ihop alla ingredienser i matberedaren och lägg i kylskåp 1 timma.
Kavla ut degen och klä in en pajform. Nagga med gaffelnoch förgrädda skalet 10 minuter i 175 grader.
Gör under tiden fyllningen. Bryn lätt i olja , purjo, vitlök och spenat.Låt svalna och blanda sedan med vispat ägg, grädde och fetaosten . Krydda med chiliflakes och salt, peppar.
Lägg fyllningen i pajskalet och grädda 30-35 minuter.Servera med tomatsallad.IMG_2678.JPG

IMG_2687.JPG

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Paj och Omelett, Vegetariskt