Tag Archives: fetaostpaj

Spenat & Fetaost i dinkelpajskal

Efter en trevlig helg med mycket mat och goda viner är det måndag och det känns riktigt bra att starta upp veckan med vegetariskt och ” Meat free Monday”.

I dag blir det ett pajskal gjort på dinkelmjöl som fylls med spenat & fetaost.Till det en tomatsallad med rödlök och oliver.Jag hade även kvar den goda gräslöks tsatsikin, alltid gott med lite röror :)IMG_2676.JPG

Spenat & Fetaostpaj i Dinkelskal
Pajdeg
2 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
150 gram smörIMG_2674.JPG
2 msk kallt vatten

Fyllning
3 ägg
1/2 dl grädde
1 msk olivolja
150 gram frusen bladspenat
150 gram fetaost
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
Chiliflakes
Salt , peppar
————————————
Börja med pajskalet. Blanda snabbt ihop alla ingredienser i matberedaren och lägg i kylskåp 1 timma.
Kavla ut degen och klä in en pajform. Nagga med gaffelnoch förgrädda skalet 10 minuter i 175 grader.
Gör under tiden fyllningen. Bryn lätt i olja , purjo, vitlök och spenat.Låt svalna och blanda sedan med vispat ägg, grädde och fetaosten . Krydda med chiliflakes och salt, peppar.
Lägg fyllningen i pajskalet och grädda 30-35 minuter.Servera med tomatsallad.IMG_2678.JPG

IMG_2687.JPG

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Paj och Omelett, Vegetariskt

Dinkelpaj fylld med kyckling prosciutto och fetaost

Vilken underbar sensommardag !

Hade det inte varit för de gulnande löven hade man lätt kunnat tro det var Juli och inte mitten september! Kör en löparrunda genom skog och ner till havet. Privilegierad !

IMG_9540.JPGIMG_9769.JPG

Har inte planerat någon middag och har ingen bil så det får helt enkelt bli något av det som finns hemma. Jag är ingen ”matpaj älskare” men ibland är det praktiskt att slänga ihop en paj i stället för pasta och fylla den med lite av varje. Jag hade lite kyckling, lufttorkad skinka och fetaost hemma men ta det du har :) Jag gör pajskalet på dinkel – gott och lite nyttigare.

 

 

 

IMG_9773.JPGDinkelpaj

3 dl dinkelmjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten
——————————–
Blanda ihop mjöl och smör tills smöret är finfördelat.IMG_9770.JPG
Häll på vattnet och blanda ihop till en deg.Kavla ut och fyll en pajform .
Förgrädda i 200 grader ca 10 minuter.

Fyllning

2 kycklingfiléer

5 skivor prosciutto

1 gul lök
1 dl grädde
1 msk fransk senap
1 msk kycklingfond
Salt, peppar
20 gram färsk spenat
1 paket fetaost
1 näve riven ost
———————————–
Dela skinkan och kycklingen i mindre bitar.Skala och hacka löken.IMG_9772.JPG
Bryn lök och kyckling.
Lägg i skinkbitarna
Häll på grädde , buljong, senap och salta och peppra.
Låt koka sakta till såsen nästan kokat in.

Äggstanning
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
Fetaost
Riven ost
Salt, peppar
——————————
Lägg fyllningen i det förgräddade skalet. Lägg på spenat och smula över fetaost och riven ost.
Grädda i 225 grader ca 25-35 min.Lägg på Folie i slutet om osten börjar få för mycket färg.IMG_9774.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Kyckling, Paj och Omelett

Rödbets & Fetaostpaj

Vi fortsätter vår härliga semestertillvaro på Västkusten denna sommar med det otroliga vädret! Massor med bad och utomhusaktiviteter, picknickar och middagar utomhus.

Till fisk eller grillat är det gott med en matig paj med färska rödbetor som alternativ till potatis eller pasta.

20140730-192332-69812950.jpg

Rödbets&Fetaostpaj

Pajdeg
3 1/2 dl vetemjöl
150 gram smör
1 msk potatismjöl
1 msk vatten
————————————–
Blanda ihop alla ingredienser till pajdegen i en bunke.
Kavla ut degen och lägg i en pajform.Låt formen stå i kylen minst 20 minuter.
Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter.

Fyllning
4-6 rödbetor
1 rödlök
200 gram fetaost
1 ägg
2 dl grädde
Basilika
Salt,peppar
——————————
Koka rödlöken .Finhacka rödlöken och skiva de kokta rödbetorna och lägg i pajskalet.Blanda grädde , ägg och smula i fetaosten i röran. Finhacka basilikan och krydda med salt och peppar.Häll på äggröran i pajskalet.
Grädda i 175 grader ca 30 minuter.

20140730-211110-76270400.jpg

20140730-211136-76296888.jpg20140730-213901-77941266.jpg20140730-213902-77942308.jpg

 

 

Leave a Comment

Filed under Paj och Omelett, Vegetariskt