Kategoriarkiv: Övrigt

Piementos de Padrone med havssalt

Så kom den då äntligen ! Värmen som vi alla väntat på så mycket ! Det blir självklart grillat med primörer och innan lite tapas. Finns inget bättre sätt att avsluta en långhelg med än en härlig middag !

Piementos de padrones med havssalt

Padrones

Neutral olja

Havssalt

——————————

Stek padronen på hög värme i stekpanna med olja.Krydda rikligt med havssalt och njut.

Lämna en kommentar

Under "Meatfree Monday", Matinspiration, Övrigt, Röror och plock, Tillbehör, Vegetariskt

Shot på ingefära

Januari och det snörvlas och hostas överallt.Victor har haft en halsinfektion ett par månader och läkaren rekommenderar ingefära 🙂 Ingefära har antiinflammatoriska egenskaper och är full med antioxidanter.Vi testar och gör en shot på ingefära , citron, honung och chili. Ta en 4 cl shot varje morgon och håll dig friskare i vinter !

Shoot på ingefära

200 gram färsk ingefära

1 liter vatten

1/2 dl honung

1/2 msk chiliflakes

2 citroner

————————————————–

Riv ingefäran grovt på rivjärn med skalet på och lägg i en kastrull med vatten. Värm tills det är 60 grader , det får inte bli varmare eller koka då det gör att det nyttiga ämnena försvinner. Låt stå i 20 minuter och sila sedan bort ingefäran. Tillsätt honungen medans det fortfarande är varmt. Pressa citronerna och tillsätt saften när ingefärsvatnnet har svalnat. Förvara i kylskåp. Håller sig i ca 2 veckor.

Lämna en kommentar

Under Övrigt, Saft &Sylt

Limoncello spritzer

Härliga dagar i härliga Frankrike☀️God mat och värme och vi svalkar oss i skuggan på em med lokalt rosevin eller en läskande spritzer på limoncello.


Limoncello spritzer

1 del limoncello

2 delar sodavatten

2 delar mousserande vin

Massor med is och citronskivor

———————

Blanda allt och servera direkt i kylda glas.


Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Övrigt, Saft &Sylt, Vin

Fransk potatisgratäng och picklad rödlök till söndags steken

Söndagsmiddag och hela familjen är samlad- Tyvärr inte så vanligt nu när barnen börjar bli stora och då egna aktiviteter och jobb prioriteras före mammas middagar 🙁 🙂 I dag blir det i alla fall en härlig rostas stek och till det: en cremig fransk potatisgratäng med massor av vitlök och en picklad rödlökssallad. 

 Fransk potatisgratäng

750 gram potatis

5 dl grädde

1 msk koncentrerad kalvfond

1 gul lök

5 vitlöksklyftor

100 gram riven ost

——————

Tvätta och skiva potatisen tunnt.Hacka lök och vitlök.Varva potatis, lök och ost i en ugnsäker form.Häll på grädde och buljong och rör runt.Grädda i 200 grader i 15 minuter. Rör runt då och då.Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter. Täck med folie när gratängen fått fin färg. 

 Picklad rödlök till salladen

1 rödlök

3 msk vatten

1 msk ättika

1 msk socker

——————

Blanda vatten,socker och ättika och koka upp i en kastrull.Skala och skiva löken och blanda i den varma ättiksblandningen.Låt stå tills svalnat.Blanda en sallad av grönsallad, tomat och fetaost och blanda i den picklade löken. 

   
En fin Rostas som du gnider in med mycket svartpeppar ochcrosepeppar.Stek  i panna med olja och smör och gör sedan klar i ugn i 150 grader tills innertemperaturen är 55 grader.Låt vila innan du skär i tunna skivor. 

 

Mums med rosastekt Rostas tycker Chippen 🐱😄 

 

Lämna en kommentar

Under Övrigt, Potatisrätter, Röror och plock, Sallad, Uncategorized

Syltad Rödlök till fjällburgaren

Sista kvällen i fjällen för denna gången och vi avslutar med en burgare gjord på högrev från Bruksvallarna och förutom de traditionella hamburgar tillbehören en syltad rödlök. 

 Syltad Rödlök

2  rödlökar

1 msk olivolja

2 msk Balasmico Vinäger

4 msk socker

——————-

Skiva rödlöken tunnt och fräs i olivoljan tills den blir lite mjuk.Tillsätt Balsamicovinägern och sockret och låt sjuda långsamt tills vätskan kokat ihop.Servera till god burgare!

Vi lämnar fjällen efter 2 härliga veckor🎿   

   

Lämna en kommentar

Under Övrigt, Plock, Röror och plock, Saft &Sylt, Såser och Dressingar

Långfrukost på Nyårsdagen

1 Januari och sovmorgon.Gott att äta långfrukost och planera det nya året.Det blir skramlat ägg med lätt tryffelsmak ihop med Härjedalens godaste fjällbacon.Nyttiga SuperSandros smoothie och våfflor med hallonsylt.Bra start på nya året! Gott Nytt år ! 

 Skramlat ägg med tryffelsmak

6 ägg

1 dl grädde

Smör att steka i 

Tryffelsalt,peppar

——————

Blanda ägg och grädde ihop med salt och peppar.Smält smör i en panna och häll i äggsmeten.Rör lätt hela tiden på svag värme tills du får en krämig röra.Smaka av ned tryffelsalt. 

   
Gott Nytt 2016🎉 

 

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Övrigt, Paj och Omelett

Makirullar på sushi buffen

FREDAG!!! Jag gillar verkligen alla veckans dagar och Måndagar är en bra dag med ny vecka nya möjligheter, men ibland – och kanske extra mycket denna vecka, känns denna fredag och fredagskänslan helt euforiskt ! Roligt på jobbet men just nu galet mycket 😂 – därför smakar fredagens Champagnedrink extra gott idag ! Asiatiska smaker till middag med sushi och Yakiniki, idag utökar vi sushibuffen med Makirullar – inte alls så svårt som hur resultatet ser ut. IMG_6729-0

 Makirullar till sushibuffenIMG_6724

1 ark nori

1 sats sushiris ( se sushi )

2 crabfish stick

1 avocado

—————–

Lägg ett ark Nori på en sushi Bambu matta.Täck med ett lager sushiris.Dela avocadon i smala remsor och lägg på mitten tillsammans med crabstick stavarna. Rulla ihop så tight du kan. Dela i cm tjocka skivor.

IMG_6727

IMG_6734

IMG_6729 Asiatisk meny- vi gör vår supergoda  Yakiniki som varmrätt efter sushibuffen ☀️ IMG_6736

 

Lämna en kommentar

Under Fisk & Skaldjur, Övrigt, Ris rätter

Sandros super smoothie

Förkylningen sitter där men på jobbet har just en ny smoothie landat in i kafeterians digra smoothiesortiment. Det är vårt kafés härliga brasilianare Sandro som har fått en alldeles egen hälso smoothi uppkallad efter sig – fullspäckad med allt det du behöver när du är förkyld eller känner dig lite trött och hängig.River lite i halsen men såå god och efter att ha druckit denna nu i 3 dagar börjar jag känna mig helt ok ! Lagom till en förhoppningsvis solig helg 🙂  IMG_5248.JPG

 Sandros super smoothie

Mango

Björnbär

Blåbär

Apelsinjuice

Ingefära ( massor!)

Mynta

Tranbärsjuice

——————————-

Mixa bär med ingefära och mynta , för att få en bra konsistens så är det viktigt att ta ganska stor andel mango – tillsätt sedan tranbärsjuice och apelsinjuice till god smak och bra drick konsistens !  IMG_5250-0.jpg

IMG_5252.JPG

IMG_5253.JPG

Lämna en kommentar

Under Dessert, Matinspiration, Övrigt, Saft &Sylt

Bärfrossa i mitten av Juli

Feber, ont i halsen och förkyld – tur att det är mitten på Juli så man kan frossa i C- vitaminer och underbara smaker från alla färska bär och frukter!Idag får det bli hämt sushi och sedan bärfrossa! Ibland är det enkla det goda:) Tar cykeln med nya cykelkorgen till affären och går lös i fruktdisken ! På ett vackert fat blir det den bästa desserten!

 

Lämna en kommentar

Under Dessert, Matinspiration, Övrigt, Uncategorized

Godaste Äggröran till lata lördagsfrukosten

Kallaste maj månad i Stockholm på 200 år 🙂 härligt – då kan det i alla fall bara bli bättre! Visst saknar vi de ljusa sommarkvällarna och de härliga varma dagarna, men inte något vi kan påverka så bara att njuta av annat:) Med tända ljus njuter vi av långfrukost med äggröra, bacon, stekta potatisar.Till det en härlig kaffe och lördagens tidning.IMG_4028.JPG

Äggröra

5 ägg

1 1/2 dl grädde

1/2 dl mjölk

Salt,peppar

————————————

Vispa ihop alla ingredienser.Häll smeten i en panna med smör i och värm på medelvärme.Rör hela tiden med en sked tills röran börjar stelna.Ta av från värmen innan röran stelnat för mycket. Äggröran ska vara krämig !Vill du kan du smaksätta med några droppar tryffelolja.    IMG_4029.JPGTända ljus och en härlig latte !IMG_4030.JPG

Ute i trädgården blommar det vackert i 10 grader och ihållande regn 🙂IMG_4035.JPG

Lämna en kommentar

Under Matinspiration, Övrigt, Paj och Omelett