Category Archives: Pasta

Meatfree Lasagne med halloumi

Varit 100% sysselsatt de senaste veckorna av vår nya familjemedlem Winston.🐶Så söt och rolig! Inget för Winston som äter ris och köttfärs blandat med hundfoder men vi andra är sugna på en meatfree Lasagne med favorit osten Halloumi.

Meatfree lasagne ned halloumi

1 burk krossade tomater

1/2 Burk tomatsås bolangese

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 zuccini

1 pkt lasagneplattor

1 sats bechanelsås

2 halloumi

1 dl riven parmesan

——————————–

Börja med tomatsåsen.skala och hacka lök och vitlök.Fräs i olivolja.Skala zuccinin och skiva i skivor. Lägg ner zucciniskivoena bland köken och fräs lite. Tillsätt tomatsåserna och låt sakta koka.

Lägg 1 lager bechanelsås i botten på en form.lägg på ett lager lasagneplattor.lägg tomatsås och zuccini ovanpå.Skiva halloumin och lägg på tomatsåsen och sedan ett lager skivad halloumi.Täck med mer tomatsås och lägg på lasagneplattor. Riven parmesan på toppen och ställ in i 275 grader ca 30- 30 minuter.Vår underbara lilla Winston❤❤

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pasta, Vegetariskt

Parpadelle med Vildsvinsragu

Första gången jag testar vildsvinsfärs och det är verkligen en annorlunda smak mot vanlig fläskfärs.Detta är en riktigt Italiensk robust, bond- känsla.Smaken tar dig till en bondgård på landsbygden i Italen med lagerblad och panchetta som smakhöjare.

Parpadelle med Vildsvinsragu

1 kg grovmalen vildsvinsfärs

150 gram Panchetta

1 morot

1/2 lök

1 blekselkeri själk

1/2 flaska vitt vin

2 dl vatten

1 msk koncentrerad kalvfond

1 kycklingbuljongtärning

Kanten från parmesanosten

6 lagerblad

150 gram Grovriven parmesan

100 gram smör

1 1/2 dl persilja

400 gram Parpadelle

——————–

Hacka morot och lök och panchettan.Skiva sellerin.Fräs på låg värme i olivolja.Stek färsen och blanda ihop med grönsakerna och panchettan.Häll på vin och vatten så det täcker färsen och lägg till lagerblad ,parmesan skalken och buljong .Koka på svag värme ca 30 minuter.Koka pastan och blanda ihop med ragun.Tillsätt parmesan, smör och persilja och smaka av med salt och peppar.Servera med nyriven parmesan.

Leave a Comment

Filed under Kött, Pasta

Gnocci med spenat till fredagskycklingen

Jag älskar verkligen pasta och skulle ha svårt att vara utan det.Pasta kan varieras i det oändliga och ätas till det mesta.Som riktigt god variation till pastan är min andra favorit – gnocchi.Idag får det bli just gnocci till den citronmarinerade kycklingen. 

 

Gnocci med spenat

400 gram färsk Gnocci

150 gram färsk spenat

2 1/2 dl grädde

1 dl riven parmesan

Citronpeppar (ca 2 tsk)

Smör att steka i

Salt, peppar

———————

Koka Gnoccin enligt tid på förpackning och sila av vattnet.Stek i smöret så Gnoccin får lite fin yta.Tillsätt grädde,citronpeppar och spenat och rör runt försiktigt.Låt sakta koka 6-8 minuter och smaka av med salt och peppar.Tillsätt den rivna parmesanen och rör försiktigt runt.Innan servering blanda i  de halverade körsbärstomaterna.Till Gnoccin har jag marinerat kyckling i citronsaft, olivolja och svartpeppar ca 1 timme för att sedan steka i en het panna.Ta ur pannan och rulla in kycklingen i parmaskinka innan du steker klart i ugnen , 175 grader ca 15-20 minuter. 

 För den som inte gillar Gnocci gjorde jag samma recept men bytte Gnoccin mot pasta 😀 

 

Leave a Comment

Filed under Pasta, Potatisrätter

Zuccini lasagne på Meatfree Monday!

I alla dessa köttskandaler känns det bra att dra ner på köttet och bår Meatfree Monday känns bra både för hälsa och för miljö.Idag blir det en lasagne med mustig tomatsås och len zuccinisås som varvas mellan lasagneplattorna och äts med en grönsallad. 

 Zuccinilasagne på Meatfree Monday

200 gram färska lasagneplattor

Tomatsås

1 burk 475 gram krossade tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 dl vitt vin 

1 tsk socker

Färsk basilika

Salt, peppar

Zuccinisås

4 dl lättcemwfraiche

1 zuccini

1 dl riven parmesanost

Salt,peppar

————————

Gör tomatsåsen

Skala och hacka läkning vitlök och stek i olivolja. Tillsätt tomater och vin och hackad basilika ( ca 10-12 blad) smaka av med socker salt och peppar.

Gör zuccinisåsen

Skala och dela zuccinin i skivor. Blanda med cremefraiche och låt koka salta 5 min. Tillsätt den rivna parmesan osten och Smaka av med saltning peppar.

Smörj en form och lägg ett lager tomatsås i botten innan du varvar med lasagneplattor , tomatsås, vit sås och lasagneplattor, avsluta med lasagneplattor och ett lager vit sås och strö på parmesan innan du gräddar i ugn 220 grader ca 20 minuter. 

   

En härlig tomat och fetaostsallad är gott till. 

 

  
Sportlovsmat med Chippen❤️  

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pasta

Det enkla & goda!

Mitt i veckan mys , och mitten av februari budget – hittar en fläskytterfilet i frysen- till det en tomatsallad Caprese med massor av basilika och en pasta med pesto.Enkelt – snabbt och onsdagsgott ! 

 Onsdags mys – enkelt & gott

1 fläskytterfilet 750 gram

Pasta

Pesto

Mozzarella

Tomat

Calamataoliver 

Basilikablad

Salt,peppar

—————–

Gnid in fläskfilén med salt och peppar.☀️Stek i varm panna i smör.Efterstek i ugn i  150 grader tills innertemperaturen är 70 grader. Låt vila i 10 min innan du skär upp.

Dela tomater och mozzarella och lägg upp på fat.Salta och peppra och ringla över en god olivolja.Lägg över oliver och basilikablad.

Koka pastan och blanda i peston.Salta och peppra.

Servera med en god hemgjord Beasås. 

   
  
  

Leave a Comment

Filed under Kött, Pasta

Pasta med veggosås och halloumi

Vårljuset börjar komma och idag kvittrade fåglarna när jag gick till jobbet ! Underbart☀️☀️Måndagskväll och efter jobb och ett bra träningspass på gymet blir det middag med vegetarisk pasta sås och till det stekt eller grillad Halloumi.

 Vegetarisk sås

2 burkar krossade tomater

1 lök

1 vitlöksklyfta

1 burk kronärtskocksbottnar

1 burk svarta oliver

8 champinjoner

1/2 msk strösocker

Cayennepeppar 

Salt,peppar 

Till servering

Halloumi

Riven mozzarella

Ruccola

——————–

Skala och hacka löken och vitlöken.Fräs i olivolja tills de blir mjuka.Tillsätt tomatkrosset och låt småputtra.Tillsätt kryddor och smaka av med socker.Dela champinjoner och kronärtskocksbottnar och fräs i olivolja tills de får lite färg.Häll på oliverna och blanda.Tillsätt sedan så mycket av tomatsåsen så det täcker grönsakerna och låt småputtra.Koka pasta och dela Halloumin i skivor som du steker eller grillat.Servera pastan med såsen och servera med ruccola, riven mozzarellaost och Halloumin. 

   
  

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pasta, Vegetariskt

Gratinerad Mac & cheese

Meatfree Monday och en son som varit varit i USA och älskar Mac& cheese.Här gör jag en variant med en ostsås med lite vitlök, senap och kryddor och som vi sedan gratinerar så den får lite fin yta. 

 Mac & Cheese

500 gram makaroner

1 vitlöksklyfta

75 gram smör

1 tsk dijonsenap

1 tsk paprikapulver

1 msk mjöl

1 dl mjölk

1 äggula

200 gram lagrad ost

100 gram parmesan

Cayennepeppar, salt,peppar

————————–

Koka makaronerna.Skala och hacka vitlöken.smält smöret och lägg i vitlöken. Tillsätt paprikapulver och tillsätt sedan under omrörning mjölet och mjölken.Sänk värmen och låt småkoka sakta 3 -5 minuter.Ta av värmen och blanda i äggulan.Rör ner osten . Blanda ostsåsen med de kokta makaronerna och lägg i en ugnsäker form.Gratinera i 225 grader ca 10 minuter.Idag är det måndag och Meatfree dag – annars är det gott med lite knaperstekt bacon. 

   

Leave a Comment

Filed under Pasta, Uncategorized