Tag Archives: mascarpone

Pasta med rökt lax & Mascarpone

Första jobbdagen efter  2 1/2 veckors ledighet är nu  avklarad och väl hemma får vi bli ”Januari-kreativa” i vår matlagning och äta ur det som finns i kyl och frys. Rökt lax kvar som måste användas och vi gör en enkel citrondoftande pasta med laxen och Mascarpone ost. Gott tyckte Emma !img_7639

Pasta med rökt lax & Mascarpone

200 gram rökt lax

8-10 körsbärstomater

150 gram Mascarpone ost

Rivet skal av 1 citron

1 msk persilja

1 dl riven parmesan

salt,peppar

400 gram pasta

———————————————–

Sätt på pastan. Dela körsbärstomaterna och ta ur kärnorna. Stek snabbt i olivolja, salta och peppra och låt svalna.

Blanda Mascarpone osten med rivet citronskal, parmesan och persilja och blanda i tomaterna när de svalnat.

Dela laxen i bitar. Koka pastan.

När pastan kokat klart, sila av och blanda med ost blandningen. Blanda försiktigt i laxen och servera med parmesan.img_7638

img_7640

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Pasta

Bresaola i rulle till Italienska buffén

”Lillördag” , jag och Emma hemma själva , vi älskar Italienska smaker och gör en liten buffé.Idag testar vi dessa små Bresaola rullar. Enkla att rulla ihop och basilikan i kombination med citronen och mascarponen tar oss till ett soligt Italien. Emma var först lite skeptisk men när hon smakade,, – ” hur kan något som var så enkelt att göra smaka sååå gott?” Ja, mat behöver inte vara komplicerad – råvarorna är viktigast och miljön du äter den i :)

Happy Wendsday !IMG_2721.JPG

Bresolarullar med mascarponeIMG_2718.JPG
6 skivor Bresaola
200 gram mascarpone
1/2 citron skalet
1 näve Färsk basilika
Salt, peppar
———————————
Lägg ut Bresaola skivorna omlott på ett bakplåtspapper. Lägg på mascarpone , rivet citronskal och rivna basilika blad. Salta och peppra innan du rullar ihop till en rulle och förvarar i kylen. Innan servering , skär rullen i skivor och lägg på ett vackert fat.

IMG_2720.JPG

 

 

IMG_2730.JPG

IMG_2727.JPG

Leave a Comment

Filed under Kött, Matinspiration, Plock, Röror och plock, Tillbehör