Tag Archives: buffe

Pastasallad med grön ärtpesto

En underbart solig vacker Augustidag och dags för konfirmation efter 3 veckors läger för dottern.Inget jättestort kalas  men ett 20-tal vänner och släkt på buffé efteråt.Rökt lax och Västerbottenpaj står för basen på buffén ihop med minihamburgare och kallskuret . En sallad med potatis och en pastasallad med en grön ärtpesto och olika ostar som smaksättare.Vacker på bordet är den också med de gröna och vita färgerna ! IMG_5557.JPG

 Pastasallad med grön ärtpesto 

400 gram pasta

Ärtpesto

3 dl gröna ärtor

2 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1 dl riven parmesanost

Övrigt

100 gram sockerärtor

2 buffalomozzarella

50 gram pinjenötter

100 gram färsk baby bladspenat

———————————————–

Koka pastan , sila av i kallt vatten och blanda med någon msk olja.

Koka upp de gröna ärtorna, sila av och låt svalna något innan du mixar med övriga ingredienser till Peston.

Blanda Peston med pastan. Innan servering dela mozzarellan och blanda i pastan ihop med övriga ingredienser.Rosta pinjenötterna i het panna och lägg på toppen.

Härlig konfirmationsbuffe en solig lördag.     IMG_5555-0.jpg

IMG_5554-0.jpg

IMG_5553.JPG

IMG_5551-1.jpg

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Pasta, Sallad

Bresaola i rulle till Italienska buffén

”Lillördag” , jag och Emma hemma själva , vi älskar Italienska smaker och gör en liten buffé.Idag testar vi dessa små Bresaola rullar. Enkla att rulla ihop och basilikan i kombination med citronen och mascarponen tar oss till ett soligt Italien. Emma var först lite skeptisk men när hon smakade,, – ” hur kan något som var så enkelt att göra smaka sååå gott?” Ja, mat behöver inte vara komplicerad – råvarorna är viktigast och miljön du äter den i 🙂

Happy Wendsday !IMG_2721.JPG

Bresolarullar med mascarponeIMG_2718.JPG
6 skivor Bresaola
200 gram mascarpone
1/2 citron skalet
1 näve Färsk basilika
Salt, peppar
———————————
Lägg ut Bresaola skivorna omlott på ett bakplåtspapper. Lägg på mascarpone , rivet citronskal och rivna basilika blad. Salta och peppra innan du rullar ihop till en rulle och förvarar i kylen. Innan servering , skär rullen i skivor och lägg på ett vackert fat.

IMG_2720.JPG

 

 

IMG_2730.JPG

IMG_2727.JPG

Leave a Comment

Filed under Kött, Matinspiration, Plock, Röror och plock, Tillbehör

Samla veckan rester till en härlig buffé !

Jag är alltid rädd att maten inte ska räcka och det gör att vi ofta ofta får mat över. För att inte behöva slänga maten försöker jag ibland samla till en hel middag och sedan komplettera med sallad eller grönsaker, kanske lite hembakat bröd och någon röra.

Eftersom vi bara varit 2 personer hemma under några dagar så blir dagens middag just en ” restmiddag” . För att mysa till det serverar vi det som en härlig buffé. Helgens kycklinggryta blir en härlig pasta, en sallad med avokado, tomater och fetaost kompletterar kantarellrisotton och en färdig pizza som ligger i frysen skapar Italien känsla ! ” man tager vad man haver ” som Kajsa Varg sa:)

Det blev en jättegod tisdagsmiddag och dottern som älskar italiensk laddade innan ett sent träningspass.

IMG_2231.JPG

IMG_2230.JPG

IMG_2228.JPG

IMG_2227.JPG

IMG_2233.JPG

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Övrigt