Pastasallad med grön ärtpesto

En underbart solig vacker Augustidag och dags för konfirmation efter 3 veckors läger för dottern.Inget jättestort kalas  men ett 20-tal vänner och släkt på buffé efteråt.Rökt lax och Västerbottenpaj står för basen på buffén ihop med minihamburgare och kallskuret . En sallad med potatis och en pastasallad med en grön ärtpesto och olika ostar som smaksättare.Vacker på bordet är den också med de gröna och vita färgerna ! IMG_5557.JPG

 Pastasallad med grön ärtpesto 

400 gram pasta

Ärtpesto

3 dl gröna ärtor

2 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1 dl riven parmesanost

Övrigt

100 gram sockerärtor

2 buffalomozzarella

50 gram pinjenötter

100 gram färsk baby bladspenat

———————————————–

Koka pastan , sila av i kallt vatten och blanda med någon msk olja.

Koka upp de gröna ärtorna, sila av och låt svalna något innan du mixar med övriga ingredienser till Peston.

Blanda Peston med pastan. Innan servering dela mozzarellan och blanda i pastan ihop med övriga ingredienser.Rosta pinjenötterna i het panna och lägg på toppen.

Härlig konfirmationsbuffe en solig lördag.     IMG_5555-0.jpg

IMG_5554-0.jpg

IMG_5553.JPG

IMG_5551-1.jpg

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Pasta, Sallad

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *