Tag Archives: gnocci

Gnocci med kyckling och champinjoner

Snart är det Påsk och då blir det fjällen! – Det ska bli riktigt skönt med lite lediga dagar och skidåkning⛷☀️🐣.Vi startar upp påskhelgen med kyckling med Gnocci och massor med champinjoner. Visst blev det vackert med alla färger!

 Kyckling med Gnocci och champinjoner

4 kycklingfiléer

200 gram champinjoner

1 gul lök

3 dl grädde

150 gram färsk spenat

1 msk kalvfond

4 portioner färsk gnocchi

12 körsbärstomater 

———————

Stek kycklingen i smör och olja.Salta och peppra.Stek klart i 150 grader i ugnen ca 15-20 minuter.

Koka Gnoccin och sila av vattnet.

Rensa champinjonerna och dela grovt.Skala löken och hacka grovt.Bryn lök och svamp till den fått fin färg, tillsätt kycklingen,grädden, kalvfonden och Gnoccin.låt småputtra 5 minuter, smaka av med salt och peppar.Tillsätt i slutet spenaten och rör runt försiktigt.Dela tomaterna och lägg i dem innan servering. Servera med grovt riven parmesan.

 Nu drar vi upp till fjällen och firar påsk🐣☀️ 

 

Leave a Comment

Filed under Kyckling, Potatisrätter

Gnocci med spenat till fredagskycklingen

Jag älskar verkligen pasta och skulle ha svårt att vara utan det.Pasta kan varieras i det oändliga och ätas till det mesta.Som riktigt god variation till pastan är min andra favorit – gnocchi.Idag får det bli just gnocci till den citronmarinerade kycklingen. 

 

Gnocci med spenat

400 gram färsk Gnocci

150 gram färsk spenat

2 1/2 dl grädde

1 dl riven parmesan

Citronpeppar (ca 2 tsk)

Smör att steka i

Salt, peppar

———————

Koka Gnoccin enligt tid på förpackning och sila av vattnet.Stek i smöret så Gnoccin får lite fin yta.Tillsätt grädde,citronpeppar och spenat och rör runt försiktigt.Låt sakta koka 6-8 minuter och smaka av med salt och peppar.Tillsätt den rivna parmesanen och rör försiktigt runt.Innan servering blanda i  de halverade körsbärstomaterna.Till Gnoccin har jag marinerat kyckling i citronsaft, olivolja och svartpeppar ca 1 timme för att sedan steka i en het panna.Ta ur pannan och rulla in kycklingen i parmaskinka innan du steker klart i ugnen , 175 grader ca 15-20 minuter. 

 För den som inte gillar Gnocci gjorde jag samma recept men bytte Gnoccin mot pasta 😀 

 

Leave a Comment

Filed under Pasta, Potatisrätter

Broccoli & Spenat doftande Salsiccia med Gnocci

Efter en fantastiskt fin sommar så känns det faktiskt helt ok att ”boa” in sig hemma igen med blommor i vackra höstfärger och tända ljus,men, smakerna och känslan av sol och värme, de vill i alla fall jag ha kvar så länge det bara går. Jag sneglar gärna på den italienska maten som är enkel att tillaga och som för mig ofta smakar just sol och sommar.
Tisdagkväll med ”livsnjutar väninnan” – då blir det Salsiccia och Gnocci i en sås med broccoli och spenat och till det ett glas rödvin.Till dessert  – Mangosorbet med extra passion. ( Du hittar den under dessert)IMG_9735.JPG
Broccoli & Spenatdoftande salsiccia med Gnocci.
300 gram salsiccia
1 liten gul lök
500 gram Gnocci
150 gram broccoli
30 gram färsk spenat
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 dl prosecco
Salt, peppar
—————————————

Ta bort skinnet från Salsiccian och dela den i fina bitar. Skala och dela löken.

Fräs korvbitarna och lök i olja i en panna. Häll på proseccon och låt koka in någon minut. Tillsätt grädde och kalvfond och låt koka sakta 10 min.smaka av med salt och peppar och låt koka lite till .
Koka Gnoccin i saltat vatten.
Lägg i broccoli sista minuten i korvsåsen.
Sila av Gnoccin och häll i en stor skål. Häll på såsen med korv och broccoli och blanda sist ner spenaten . Ät med parmesan.IMG_9744-0.JPGIMG_9741.JPGIMG_9750.JPG

Leave a Comment

Filed under Kött, Potatisrätter