Tag Archives: broccoli

Kyckling med mangochutney,vitlök & chilibroccoli

Från snö och vinter till sol och värme på 24 timmar.Så härligt att se solen igen och titta ,- vårblommorna tittar upp igen och våren var denna gång starkare än vintern 🙂

Kyckling med mangochutney,vitlök &chilibroccoliIMG_3107.JPG

2 hela färska kycklingar

GlazeIMG_3094.JPG

100 gram smör

2 dl mangochutney

4 vitlöksklyftor

1 lime ( saften)

2 msk soja

Sås

Stekskyn från kycklingen

2 dl crème fraiche

ChilibroccoliIMG_3096.JPG

1 röd paprika

1 färsk broccoli

1 vitlöksklyfta

0,5 chilipeppar

1 msk soja

————————

Smält smöret och blanda ihop med mango chutney, vitlök,limesaft och soja.Lägg kycklingen i en ugnssäker form så trång som möjligt.Lyft upp skinnet på kycklingen och stoppa in skedvis med glazen. Lägg även glaze över hela kycklingen.Täck formen med folie och låt stå i 175 grader i mitten på ugnen ca 40 minuter.Ta av folien och ugnsstekt ytterligare 20-30 minuter.

Gör under tiden chilibroccolin.Kärna ur och dela en röd paprika.skala och dela vitlök.Kärna ur och dela chilin.Dela broccolin i mindre bitar. Stek.Stek paprikan på hög värme i olivolja så den får färg.Tillsätt vitlök och chili och låt fräsa någon minut.Lägg i broccolibuketterna och fräs ett par minuter och tillsätt  sedan sojan och låt fräsa ytterligare någon minut.

Ta ut kycklingen och kolla så köttsaften är genomskinlig. Häll av strålskydd i en kastrull och vispa ihop med 2 dl crème fraiche, smaka av med salt och peppar och koka ihop till en krämig sås

Dela kycklingen och servera med chilibroccolin och ris och såsen.  IMG_3099.JPG

IMG_3105.JPGSå härligt att se att vårblommorna tittar fram igen i solen !IMG_3157.JPG

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Tillbehör

Broccoli & Spenat doftande Salsiccia med Gnocci

Efter en fantastiskt fin sommar så känns det faktiskt helt ok att ”boa” in sig hemma igen med blommor i vackra höstfärger och tända ljus,men, smakerna och känslan av sol och värme, de vill i alla fall jag ha kvar så länge det bara går. Jag sneglar gärna på den italienska maten som är enkel att tillaga och som för mig ofta smakar just sol och sommar.
Tisdagkväll med ”livsnjutar väninnan” – då blir det Salsiccia och Gnocci i en sås med broccoli och spenat och till det ett glas rödvin.Till dessert  – Mangosorbet med extra passion. ( Du hittar den under dessert)IMG_9735.JPG
Broccoli & Spenatdoftande salsiccia med Gnocci.
300 gram salsiccia
1 liten gul lök
500 gram Gnocci
150 gram broccoli
30 gram färsk spenat
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 dl prosecco
Salt, peppar
—————————————

Ta bort skinnet från Salsiccian och dela den i fina bitar. Skala och dela löken.

Fräs korvbitarna och lök i olja i en panna. Häll på proseccon och låt koka in någon minut. Tillsätt grädde och kalvfond och låt koka sakta 10 min.smaka av med salt och peppar och låt koka lite till .
Koka Gnoccin i saltat vatten.
Lägg i broccoli sista minuten i korvsåsen.
Sila av Gnoccin och häll i en stor skål. Häll på såsen med korv och broccoli och blanda sist ner spenaten . Ät med parmesan.IMG_9744-0.JPGIMG_9741.JPGIMG_9750.JPG

Leave a Comment

Filed under Kött, Potatisrätter