Tag Archives: champinjoner

Gnocci med kyckling och champinjoner

Snart är det Påsk och då blir det fjällen! – Det ska bli riktigt skönt med lite lediga dagar och skidåkning⛷☀️🐣.Vi startar upp påskhelgen med kyckling med Gnocci och massor med champinjoner. Visst blev det vackert med alla färger!

 Kyckling med Gnocci och champinjoner

4 kycklingfiléer

200 gram champinjoner

1 gul lök

3 dl grädde

150 gram färsk spenat

1 msk kalvfond

4 portioner färsk gnocchi

12 körsbärstomater 

———————

Stek kycklingen i smör och olja.Salta och peppra.Stek klart i 150 grader i ugnen ca 15-20 minuter.

Koka Gnoccin och sila av vattnet.

Rensa champinjonerna och dela grovt.Skala löken och hacka grovt.Bryn lök och svamp till den fått fin färg, tillsätt kycklingen,grädden, kalvfonden och Gnoccin.låt småputtra 5 minuter, smaka av med salt och peppar.Tillsätt i slutet spenaten och rör runt försiktigt.Dela tomaterna och lägg i dem innan servering. Servera med grovt riven parmesan.

 Nu drar vi upp till fjällen och firar påsk🐣☀️ 

 

Leave a Comment

Filed under Kyckling, Potatisrätter

Falska sniglar

Fredagsmys med Rosévin och ”Falska sniglar” – bra start på helgen. Jag älskar Frankrike och maten där. Sniglar hör till att äta när man besöker Paris men här hemma gör jag en annan variant med champinjoner fyllda med roquefort ost, smör, vitlök och persilja.Även om du inte gillar sniglar är det här så gott och ger en härlig känsla och smak av Paris. Dessutom superenkelt att göra !IMG_3749.JPG

 Falska sniglarIMG_3747.JPG

300 gram champinjoner

40 gram smör

50 gram roquefort ost

2 vitlöksklyftor

Persilja

Salt,peppar

——————————————-

Rör smöret mjukt och pressa i vitlöken.Mosa ner ädelosten.Finhacka persiljan och blanda i röran.smaka av med salt och peppar .

Ta bort stjälkarna från champinjoner och ställ i ett ugnssäkert fat.Lägg i ost röran och gratinera i 275 grader 5-10 minuter. Ät som tillbehör eller ihop med bröd som plock till ett glas vin.  IMG_3745-0.JPG

Leave a Comment

Filed under Plock, Vegetariskt

Champinjonplock med vitlök och persilja

Onsdag, och bara jag och dotter hemma.Temperaturen har gått från 18 till 4 grader på 4 dagar och det regnar ett lätt höstregn i dimman på väg hem från jobbet.I alla fall härligt att ta fram gummistövlarna och plaska i vattenpölar !IMG_0025.PNG

I dag det får bli onsdags mysmiddag med hemmagjorda ” Nicke pizzor”  framför Tv´n och ” Bonde söker fru” :)

Men vi börjar med lite plock .Champinjoner är en ibland underskattad svamp men såå god!Här serverad på ett gott knäckebröd under tiden som pizzorna blir klara i ugnen.IMG_9997.JPG

Champinjonplock med vitlök och persilja

225 gram champinjoner
2 vitlökar

1 msk smör

1 msk olivolja

2 msk finhackkad persilja

gott knäckebröd

——————————————

Skölj och skiva svampen.

Skala och hacka vitlöken.

Stek svamp i smör och olja och tillsätt på slutet den hackade vitlöken.

Smaka av med salt och peppar, och tillsätt persiljan.

Servera på bitar av gott knäckebröd.

IMG_9999.JPG

 

IMG_0032.JPGIMG_0034.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_0002.JPG

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Röror och plock, Vegetariskt

Grillad Fläskytterfilet med zuccini &champinjonröra

Den här zucciniröran är en skön blandning mellan franska och italienska smaker. Genom att steka zucchinin med flingsalt,rosmarin och en liten skvätt citronsaft smakar den nästan som i solen på en uteservering i Antibe. Ordentligt med riven Parmesanost som får smälta in i röran gör att den får italienska smaker. Gott till grillad Fläskytterfilet som får grillytan på grillen och sedan steks klart långsamt i ugn.IMG_7344

Grillad Fläskytterfilet med Zuccini & Champinjonröra

Fläskytterfilet

OlivoljaIMG_7343

Vitlök

Rosemarin

Flingsalt, peppar

Zuccini

Champinjoner

Parmesanost

Saft av citron

—————————————————-

Putsa fläskytterfilen och gnid in med olivolja,vitlök, rosmarin,salt och peppar.

Grilla på i grillen så den får en härlig grillyta.

Sätt ugnen på 150 grader .Sätt i en kött termometer och stek färdigt i ugnen. Innertemperaturen ska vara 70 grader.

Ta ut och låt vila minst 10 minuter ( ta inte ur stektermometern direkt.)

Skala och skiva Zuccinin. Dela champinjonerna.

Stek på zucciniskivorna och champinjonerna i olivolja tills det fått en fin yta ,salta med flingsalt, peppra och häll på en msk citronsaft. Sänk värmen och låt grönskaerna steka klart ( al dente) Tillsätt lite av parmesanosten.

Innan servering, häll på ordentligt med parmesan ost och hetta upp någon minut.IMG_7345

Leave a Comment

Filed under Kött, Röror och plock