Tag Archives: Kantarellsmörgås

Toast med sherrydoftande kantarellstuvning

En onsdag och ” lilla lördag” som vi säger på göteborska- bra jobbdag – bra stämning i familjen 🙂 ( även om vi saknar vår Emma :() och bra matdag!Bra priser på kantareller och jag köper upp mig – härligt att ha i frysen till vintern ! Men idag innan rökt lax och dillstuvad potatis en god kantarell toast !  IMG_5408-0.jpg

Sherrydoftande KantarelltoastIMG_5400.JPG

4 brödskivor

750 gram rensad svamp

2 msk smör

Svampstuvning

1 msk mjöl

1 1/2 dl mjölk

1/2 dl grädde

1/2 msk sherry

1 tsk sojaIMG_5405.JPG

Salt,peppar

Redning 

1 ägg

Gratinering

1 1/2 dl riven ost

——————————

Rensa svampen och förväll så vätskan kokar innan du tillsätter smör som du fräser svampen i.

Strö över mjölet över svampen och rör om.Späd med mjölk och grädde.Smaka av med soja,sherry,salt och peppar.Sjud ihop och låt svalna.Rör ner ägget.

Bred lite smör på brödet och täck med svampstuvningen.Strö riven ost över och gratinera i 7-8 minuter.

Stuvat och klart!IMG_5407.JPG

Gratinerat och klart!IMG_5411.JPG

Efter svampen en Svensk klassiker- lax med dillstuvad potatis – du hittar receptet här 🙂 IMG_5412.JPG

Leave a Comment

Filed under Plock, Röror och plock, Smörgåsar, Vegetariskt

Kantarellmacka med parmesan och bakning av fredagsfika

Dimman ligger tät på morgonen när jag går min härliga promenad till bussen.Vi  har vaknat av mistluren varje dag denna veckan för att sedan få riktigt fina soliga höstdagar.Jag som älskar att gå barfota kände i morse att sensommaren nu är inne på slutspurten.Får nog plocka fram boats och strumpor i helgen…IMG_9890.JPGIMG_9903.JPG

IMG_9891.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Efter en fullspäckad dag på jobbet blir det idag en liten kantarell macka med färskriven parmesan innan vi äter ur kylskåpet på veckans rester.IMG_8106

Efter läxläsning fixar Emma minicupcakes till min ” jobb fredags fika” imorgon.Fantastiskt söta små cupcakes och titta,- det blev några kvar hemma också <3 <3 till fina Emma.

Kantarellmacka med parmesan
4 skivor formbröd
300 gram kantareller
1 vitlöksklyfta
Smör att breda på mackan
Dekoration
Parmesan
Ruccola
————————————-
Rosta bröder och skär ut rundlar med hjälp av ett glas.Gnid vitlöksklyftan över brödet och bred på smör.
Förväll kantarellerna.Stek sedan i smör.salta och peppra och lägg på rundlarna.
Finhack

a ruccola och lägg på mackan. Strö sedan över parmesan.

IMG_8108

 

IMG_9912.JPG

IMG_9922.JPGIMG_9934.JPGIMG_9929.JPGIMG_9925.JPG

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Smörgåsar