Tag Archives: Hovmästarsås

Alltså – Godaste Hovmästarsåsen-mammas!

Som riktig Göteborgare är jag uppvuxen med goda skaldjur! Sjlälvklart har jag lärt mig att skaldjur inte ska ätas i månader som inte innehåller bokstaven R,ju kallare väder desto godare skaldjur! Nu är det December – innehåller R – alltså bra skaldjursmånad! Jag kommer ihåg när fiskarna knackade på dörren och sålde nyfångade krabbor – absolut godast till , min mammas hovmästarsås, den är såklart också självklar till laxen på julbordet – och så enkel att göra!

 Hovmästarsås 

3 msk svensk senap

1 msk dijonsenap

1 1/2 msk rödvinsvinäger

2 msk socker

1/2 msk pressad citron

Några droppar Worchestersås

1 dl rapsolja

2 msk dill

Salt,peppar

—————–

Blanda senap, vinäger och socker i en bunke och mixa ihop.Tillsätt citronsaft och Worchestersås och mixa, droppa sedan i oljan med mixer igång tills du får bra konsistens.Tillsätt dillen och smaka av med salt och peppar. 


 

  Under tiden som jag gör såsen kokar Emma Carolines goda limekola ! Prova den ! 

   

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Godis, Jul, Såser och Dressingar

Smörrebröd med hovmästarräkor & lax

Långfredag.-Jag kommer ihåg när jag var liten – då var det knappt något program att titta på på TV och sorgmusiken strömmade från radion på Långfredagen. Ja allt var verkligen inte bättre förr men vad man än tycker så kanske det är bra med en dag av Mindfulness då och då – Långfredag eller någon annan dag.Idag är det i alla fall riktigt Aprilväder -soligt ena stunden för att sedan övergå i stora hagelskurar, packning inför morgondagens fjällresa och till middagsdrinken blir det små goda smörrebröd med lax och hovmästarräkor. ”Life is good” Happy Easter ! IMG_3319.JPG

Smörrebröd med hovmästarräkor & lax

2 skivor rågbröd

250 gram räkor med skal

2 msk hovmästarsås

1 1/2 msk stenbitsrom

1 msk hackad salladslök

4 skivor gravad lax

————————————-

Skala räkorna och blanda med hovmästarsåsen, den hackade salladslöken och hälften av rommen.

Dela rågbrödet så du får 4 mindre smörrebröd.Bred på färskost eller smör.Fördela hovmästarröran på bröden, garnera med laxskiva och rom.IMG_3314.JPG

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur