Tag Archives: Gravad lax

Smörrebröd med hovmästarräkor & lax

Långfredag.-Jag kommer ihåg när jag var liten – då var det knappt något program att titta på på TV och sorgmusiken strömmade från radion på Långfredagen. Ja allt var verkligen inte bättre förr men vad man än tycker så kanske det är bra med en dag av Mindfulness då och då – Långfredag eller någon annan dag.Idag är det i alla fall riktigt Aprilväder -soligt ena stunden för att sedan övergå i stora hagelskurar, packning inför morgondagens fjällresa och till middagsdrinken blir det små goda smörrebröd med lax och hovmästarräkor. ”Life is good” Happy Easter ! IMG_3319.JPG

Smörrebröd med hovmästarräkor & lax

2 skivor rågbröd

250 gram räkor med skal

2 msk hovmästarsås

1 1/2 msk stenbitsrom

1 msk hackad salladslök

4 skivor gravad lax

————————————-

Skala räkorna och blanda med hovmästarsåsen, den hackade salladslöken och hälften av rommen.

Dela rågbrödet så du får 4 mindre smörrebröd.Bred på färskost eller smör.Fördela hovmästarröran på bröden, garnera med laxskiva och rom.IMG_3314.JPG

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur

Gravad lax med Jul smak

”Dan före dan före dopparedan” -En kall men underbart solig dag med härlig skidåkning och lunch på fantastiska restaurang 1000.

Julafton om 2 dagar och nu är det dags att grava laxen som ska ligga 2 dygn.Testar en variant med lite julkryddor.

IMG_1582.JPGGravad lax med Jul smak
1 kg laxfile benfri med skinnet kvar
3 msk salt
3 msk socker
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
1/2 tsk kryddpeppar
1 tsk hela nejlikor
1 krm mald svartpeppar
————————————-
Se till så alla ben är borta. Blanda salt och socker med resten av kryddorna.
Lägg hälften av blandningen på ett fat och lägg laxen med skinnet upp. Lägg på resten av blandningen på laxen
och gnid in ordentligt.Täck med plast och ställ in i kyl 2 dygn . Vänd laxen få och då. Efter 2 dygn : spola snabbt av laxen med kallt vatten och torka av försiktigt. Njut med hovmästarsås 🙂

IMG_1671.JPGIMG_1666.JPG

Fantastiska restaurang 1000 ,- mitt på fjället!

IMG_6456.JPG

En Kleming med renröra och lax på 1000- Magiskt!

IMG_1646.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Jul