Tag Archives: kycklingsallad

Kycklingsallad och pasta pesto för många

En härlig sommarkväll och efter ett glas bubbel med bästa arbetskamraterna på väg hem för middag.Dottern vill äta med 6 kompisar och eftersom det är ganska sent får det bli färdiggrillade kyckling i en krämig pastasallad.

Kycklingsallad med pesto för många

( för 8 pers)



2 hela grillade kycklingar

150 gram bacon

1 liten purjolök

1 röd paprika

1 gul paprikor

1 gurka

1 1/2 burk körsbärstomater

1 isbergssalladshuvud 

1 stor burk majs

500 gram pasta

1 dl gräddfil

1 dl creme fraiche

1 burk pesto

Svartpeppar

——————-

Koka pastan enligt förpackning.Spola i kallt vatten och låt rinna av innan du blandar med creme fraiche och gräddfil.Efter en stund – blanda med peston.

Dela kycklingen och stek baconet.Hacka purjolök . Dela tomaterna och gurkan och paprikan.Tvätta och dela salladen.Blanda allt försiktigt i skålar. Tillsätt pastan ,alternativt servera som tillbehör.

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Sallad

Kycklingsallad med mango & Fetaost

Så här 3 veckor efter jul fortsätter snön att falla och det är vansinnigt vackert ute i naturen.Januari är ju nyttiga månaden när man ska träna och äta nyttigt.Idag blir det därför en fräsch sallad med kyckling, fetaost och mango. 

 Kycklingsallad med mango och fetaost

1 påse mixad sallad

1 avocado

10 körsbärstomater

150 gram fetaost

150 gram fryst mango

3 kycklingfiléer

Dressing

1 1/2 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 pressade vitlöksklyfta

Salt,peppar

———————-

Stek kycklingen och ugnsbaka klar i 175 grader ca 20 minuter.

Blanda alla ingredienser till dressingen.

Dela tomater och avocado.Fördela sallad på ett stort fat och blanda försikt i övriga ingredienser.Smula fetaosten över. Häll över dressingen.Dela kycklingen i mindre bitar och servera till salladen. 

   

Försenad Julstämning i trädgården! 

 

Leave a Comment

Filed under Fågel, Kyckling, Sallad, Såser och Dressingar

Grekisk kycklingsallad med Honungs vinägrett

Ja, nu är Amerika äventyret slut för denna gång 🙁 En sådan härlig resa det blev! Även sonen är hemma från sitt upplevelserika utbytesår i USA och börjar sakta återanpassa sig lite.

Senaste matveckan har bara varit hans önskningar av köttbullar, makaronipudding ,lasagne, leverpastejmackor etc och  självklart också våra egna goda grillade hamburgare.Idag blev det dock sallad- Victor och jag är ensamma hemma och han önskade sig mammas Caesarsallad och så fick det såklart bli 🙂 Jag ville däremot testa en ny vinägrett och därför blev det 2 olika sallader idag. Caesarsalladen hittar du redan på bloggen medan jag till mig  gjorde denna grekisk inspirerade salladen med en härlig fräsch vinägrett med smak av honung,- gott till fetaosten !IMG_5206.JPG

 Grekisk kycklingsallad med honungsvinägrett

1 grillad kyckling

1/2 isbergssallad huvud

1 kruka romansallad

300 gram färsk spenat

200 gram fetaost

1 dl svarta oliver

2 avokado

10 körsbärstomater

1/2 rödlök

—————————————-

Honungs vinägrett

1 dl olivolja

2 msk balsamvinäger

1/2 msk flytande honung

1 msk dijonsenap

Salt,peppar

————————————

Skölj och blanda all sallad och spenat.

Skaka och hacka rödlök.Dela tomaterna.Skala och dela avokado.

Blanda ihop till en sallad. Smula fetaosten över.

Blanda alla ingredienser till vinägretten.

Servera sallad med kyckling och ringla över vinägretten. IMG_5208.JPGVictor valde idag 🙂 Caesarsallad  med vitlöksstekta brödkrutonger och mycket hyvlad parmesan.IMG_5204.JPG

Leave a Comment

Filed under Kyckling, Sallad

Krämig pastasallad med kyckling och pesto

En regnig men bra dag- går förbi ett skyltfönster, ja- absolut…älska vardagen

men det är också en sådan där dag när man kommer hem sent och barnen är på ingående från träningar. Jag vet att de är jättehungriga när de kommer hem ! Samtidigt är det onsdag och ” extra guldkantdag” . Jag köper en grillad kyckling och satsar på att jag har resten hemma. Basilika för att göra en pesto, bacon, sallad,pasta,fetaost.IMG_6999

 

Krämig pastasallad med kyckling och pesto

400 ( ca…) gram pasta

1 grillad kyckling

1 paket bacon

Fetaost

1/2 purjolök

sallad

tomater

gurka

1 dl cremefraiche

1/2 dl gräddfil

pesto ( hemgjord eller färdig)

salt,peppar

———————————————————-

Koka pastan och rensa/ dela kycklingen i mindre bitar. Skär sallad, tomater och eventuellt gurka ( har du sparris ta det ) i mindre bitar.

Fräs bacon och purjolök och låt fettet rinna av på papper samtidigt som det svalnar.

När pastan är färdigkokt, blanda med cremefraiche, gräddfil och så mycket pesto som ni gillar ( ett par msk ) salt,peppar.

blanda ner salladen,tomater,gurka, baconblandningen och kycklingen och blanda runt. Smula fetaosten över salladen. ( Den som jag trodde jag hade hemma men inte hade idag 🙁IMG_7006

 

 

Leave a Comment

Filed under Kyckling, Sallad