Tag Archives: gele

Sauternes gelé till gåslevern

Enklaste och godaste ( enligt mig :)) tillbehöret till ett glas Champagne är väl ändå små snittar med gåslever. En enkel snitt att servera på nyårsafton i morgon.Ytterligare en smakförhöjare till gåslevern är lite Sauternes gelé. Superenkelt att göra!

IMG_1968.JPG

 

Sauternes gelé
3 dl SauternesIMG_1941.PNG
2 1/2 ark gelatine
——————————
Lägg gelatinbladen i kallt vatten .
Värm vinet. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda försiktigt ner i det varma vinet. Lägg i en burk eller form och ställ i kylskåp tills gelet stelnat.
Hacka försiktigt gelén och servera till gåslevern.

Tyvärr blev inte nyårsvädret det bästa.Från -25 grader till +5 och regn. Men, vädret kan vi inte påverka,fick bli promenad i stället för skidor idag.

 

IMG_1971.PNG

Leave a Comment

Filed under Jul, Röror och plock, Saft &Sylt

Vinbärsgelé

”Denna dagen ett liv” – ja så säger farbror Melker i Astrids Lindgrens bok om Saltkråkan och visst är det så.Nu passar vi på att njuta av de sista härliga semesterdagarna och ladda med solljus och energi inför vinterns mörker.

20140801-131415-47655046.jpg

20140731-155957-57597631.jpg

Till höstens och vinterns alla goda söndagsstekar och grytor är det gott att servera sin egen hemmagjorda gelé och i Grundsund finns det massor av vinbär och tid att göra gele på.20140731-160344-57824446.jpg

Vinbärsgelé

1 liter orepade vinbär

1 1/2 dl vatten

4 1/2 dl strösocker ( till ca 5 dl avrunnen saft)

Pektin ( mängd enl förpackning)

——————————————————————–

Skölj först bären och låt dem rinna av.

Koka bär och vatten i en kastrull ca 10 minuter utan lock tills bären saftat sig ordentligt. Låt sedan saften rinna av. Det tar ca 30 minuter.

Mät upp saften och koka upp den. Ta av saften från värmen och häll i sockret. Låt sockret smälta försiktigt i kastrullen och småkoka sedan utan lock i 5-15 minuter.

För att se om gelén är färdig ,- gör gelé provet. ( Häll upp ca 1 msk gele på ett fat och ställ i kylskåp ett par minuter.Dra ettstrek genom gelén- flyter den ihop får du koka några minuter till, annars är den klar.
Är det väldigt mogna bär kan du behöva tillsätta pektin för att få gelén att stelna.

Häll upp gelén på rena glasburkar och låt svalna. Förvaras i kylskåp.

 

20140731-160345-57825369.jpg

Leave a Comment

Filed under Saft &Sylt