Pepparkaks Cupcake med choklad

Det har verkligen varit väldigt mycket att göra hela hösten och sista veckorna har det knappt funnits tillfälle för kreativitet och nytänk i matlagningen hemma hos oss utan der har blivit många ” snabba favoriter”.Lite tråkigt men ibland finns inte tiden riktigt där -nu ser vi fram emot  julledighet i fjällen skidåkning och massor med tid🙏🏻🌲Idag på väg ner mot Göteborg och middag med min familj- vårt bidrag Pepparkakscupcakes.Frostingen och dekoreringen får Emma göra på plats men Cupcakes bakade vi ihop i går kväll. IMG_7085

 Pepparkaks- Cupcake

50 gram smörIMG_7056

3 tsk pepparkakskrydda

1 dl gräddfil

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3 msk kakaopulver

100 gram mörk chokladIMG_7059

1 krm salt

——————–

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.Smält smöret ihop med pepparkakskryddorna och tillsätt i äggvispet.Tillsätt även gräddfilen och blanda ordentligt.Blanda mjöl,bakpulver,kakao och salt och blanda sedan ner i smeten försiktigt.Smält chokladen över vattenbad och blanda ner i smeten.Spritsa ut smeten i cupcakeformar och grädda i 175 grader ca 10-12 minuter.Låt svalna innan du sedan dekorerar med frosting.

tips att spritsa ut smeten i formarna!

IMG_7088

Ingen direkt julstämning på vägen mot Göteborg- känns mer som midsommar med riktigt gröna gräsmattor🎅🏼🌲 IMG_7063

Lillkusinen gillar cupcakes 🙂IMG_7080

Känner mig som Alice i underlandet bredvid min systers stora hund 🙂IMG_7092

 

 

Lämna en kommentar

Under Bakning, Dessert, Godis, Jul

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *