Tag Archives: prosciutto

Minipajer med prosciutto &parmesan

Valborgsmässoafton och strålande fint väder !Halv dag på jobbet och middag på kvällen. Eftersom en brasa ska ”timas” in så får det bli drink med lite matiga tilltugg och sedan sen grillning.Ledig dag i morgon och ingen stress ! Barn och vuxna i alla åldrar , härligt och lite kaosigt! Det blir små mini hamburgare,snittar och små pajer till drinken.  IMG_3683.JPG

Minipaj med prosciutto & parmesan

Pajdeg

175 gram smör

4 dl vetemjöl

Någon msk kall vatten

Salt

Fyllning

1 schalottenlök

1 tsk olivolja

2 ägg

1 dl mjölk

2 tsk dijonsenap

100 gram prosciutto

75 gram parmesan

1 tsk hackad basilika

Salt , peppar

——————————

Arbeta snabbt ihop pajdegen och låt vila svalt.

Värm ugnen till 200 grader.

Finhacka lök och prosciutto och basilika och riv parmesanen.Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.

Tryck ut pajdegen i en muffinsform och förgrädda 5 minuter.Fördela fyllningen i formarna och grädda ca 20 minuter.IMG_3679.JPG
IMG_3591.JPGvalborg

1 Comment

Filed under Bakning, Kött, Paj och Omelett, Plock, Röror och plock

Grissini med Ruccola och Prosciutto

Idéer på enkla och goda plock/mingel  tilltugg kan man aldrig få för mycket av.

Dessa tillpiffade Grissini är superenkla att göra och goda till ett glas bubbel eller lite rose. Vill du lyxa till det ytterligare så gör en god röra som du kan doppa grissinin i. Jag rörde ihop en getoströra av getost och crème fraiche,chiliflakes, salt och peppar men ta den röran du gillar mest eller servera bara som de är.IMG_7686

Grissini med Ruccola och Prosciutto

Ca 12 st

12 st Grissini

20 gram färsk ruccola

100 gram Prosciutto ( alt gott även med Bresaola)

Linda in ruccolan och grissini i remsor av Prosciutto eller Bresaola. Ställ ner i ett glas.cropped-IMG_7651.jpg

 

 

Leave a Comment

Filed under Plock, Röror och plock

Sommarsallad med ugnsrostad Prosciutto

Blommande Syrenbersåer.När du går förbi och insuper den härliga doften tas du lätt tillbaka till skolavslutningen i ett varmt klassrum med festklädda välfriserade elever och en nöjd lärarinna som alla snart ska gå på ett långt sommarlov.Slutade vi tidigare i skolan då ? Var sommarlovet inte lite längre,och lite varmare och soligare ?IMG_7562

Syrenerna kommer vara utblommade till skolavslutningen i år men blomningen följs av de härliga pionerna.IMG_7565

När den första pionen blommade drack min mormor alltid champagne i trädgården,-en underbar tradition som vi tagit med oss, men även om Pionen inte slagit ut ännu tar jag ett glas mousserande idag för att fira det fina vädret och för sonens betygsbragd i matte och för att devisen ” slit lönar sig” funkade i det här fallet !IMG_7552

Vi firar med en härlig sommarsallad med ugnsrostad prosciutto, färsk sparris och mozzarellabollar för att alla tillfällen att fira måste tas !IMG_7568

 

Sommarsallad med ugnsrostad Prosciutto

12 skivor prosciutto

10 körsbärstomater

250 gram sallad , jag väljer såklart sommarblandning i dag 🙂

200 gram sparris

1 dl riven parmesanost

2 msk olivolja

10-1 blad basilika

1/1 citron

2 tsk brunt socker

——————————————————————

Blanda en dressing på olivolja, pressad citron ,socker och basilika.

Lägg Prosciutton på bakplåtspapper på en långpanna med lite olivolja. Halvera tomaterna och lägg dem bredvid.Skvätt över lite olivolja och peppra och salta.Ugnsrosta i 175 grader ca 20 minuter tills skinkan är lite knaprig.IMG_7567

Fördela sallad och sparris på ett fint fat. Lägg på prosciutto och de ugnsstekta tomaterna. Lägg ev på ytterligare lite färska körsbärstomater och mozzarella. Häll över dressingen och den rivna parmesanen och servera.IMG_7569

Leave a Comment

Filed under Kött, Sallad

Nickes tunna Pizza

IMG_6673

Den absolut godaste pizzan jag ätit åt jag när vi en sommar hyrde in oss på en vingård i Firenze i Italien. Gårdens ägare , – Roberto, en före detta stressad Milanobo som gjort en helomvändning i livet och öppnat vingård på landet, visade oss till den lilla byns bästa lokala pizzeria. Så tunna pizzor har jag aldrig ätit tidigare, men Robertos stora hemlighet till goda pizzor berättade han på bruten engelska innan vi åkte till pizzerian,- ” Remember, to put the prosciutto AFTER ” Dvs grädda aldrig en pizza med skinkskivorna på.Detta ha blivit ett klassiskt ordspråk i vår familj efter detta.

Att efterlikna dessa tunna italienska pizzor är svårt men  en av våra vänner är gudabenådad kock och somalier. Från honom har vi fått detta superenkla, snabba och god recept på tunna pizzor.

Nickes tunna pizza 

-Beräkna utefter hur många pizzor du vill göra,

-Soft Tortilla bröd

-Classico Pastasås Dolmios el likande  (Färdig tomatsås med kryddor)

-Riven mozarella ost

-Prosciutto -lufttorkad skinka el liknande

-Ruccola sallad

Vill du ha champinjoner, pesto el liknade – lägg på efter smak !

 

Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg på den färdiga tomatsåsen.

Lägg på ev champinjoner , pesto, eller bara ost.

” Remember to put the prosciutto AFTER ”!

Grädda i 250 grader tills den blir färdig, ca 7-10 minuter – Lägg på Prosciutton och ruccolan och ev några droppar olivolja och lite svartpeppar.

IMG_6680

Leave a Comment

Filed under Pizza