Tag Archives: ost

Godaste lasagnen!

Nu är är det riktigt korta dagar och i fjällen har der snöat ordentligt idag ! Hurra – vi längtar efter en vit jul !

Onsdag och ”Lillördag ”och vi gör en riktig matig lasagne med salsiccia och massor av ost! IMG_6698-0

 Godaste lasagnen

1 lökIMG_6692

2 vitlöksklyftor

250 gram salsiccia

500 gram nötfärs

2 burkar krossade tomater

2 msk tomatpuré

2 dl kalvbuljong

Färsk basilika

1 lagerblad

2 tsk socker

Salt,peppar

OstsåsIMG_6697

60 gram färsk spenat

500 gram mozzarellaost

500 gram ricotta

100 gram parmesan

3 msk hackad basilika

1 ägg

Salt,peppar

———————-

Skala och hacka lök och vitlök.Snitta upp korven och ta bort skinnet. Hacka korvköttet.Fräs läk och vitlök i olja och tillsätt korvhacket. Stek till korven får lite färg – tillsätt köttfärsen och fortsätt steka på medelvärme. Tillsätt buljong, vin och tomatkross och låt puttra någon minut.Blanda i tomatpuré och kryddor och låt sakta koka ihop i ca 20 minuter.Gör under tiden ost blandningen. Riv.Riv parmesan och mozzarella och blanda med övriga ingredienser.Varva sedan i en ugnssäker form köttfärs- lasagneplattor ett lager köttfärs och sedan ost blandningen. Gör ett varv till och avsluta med ost blandningen på toppen av lasagneplattor.Lägg på hela körabärstomater och baka i ugn 200 grader ca 30-35 minuter. IMG_6700

Leave a Comment

Filed under Pasta

Kantarell & Västerbottenostpaj

Att komma hem efter jobbet en kall, mörk Oktoberkväll och hitta en korg nyplockade Trattkantareller utanför ytterdörren – det är lycka ! Vilken tur att man har underbara vänner som vet vad som är viktigt här i livet . Tusen tack snälla Marie !
Det får bli Kantarell & Västerbottenpaj , gott i sin enkelhet och supergott tillbehör även till skaldjur .IMG_0504.JPG

Kantarell & Västerbottenpaj
PajdegIMG_0498.JPG
100 gram
100 gram vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning
200 gram kantareller

1 vitlöksklyfta
200 gram västerbottenost
2 ägg
1 dl mjölk

 

1 dl grädde

Salt, svartpeppar


Blanda ihop smör och mjöl till en smulig massa.Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Kavla ut degen i ett pajskal, nagga med gaffel och förgrädda i 200 grader ca 10 minuter.Låt svalna.

Rensa och förväll kantarellerna.Tillsätt smör och en hackad vitlöksklyfta och stek tills de fått färg.

Riv Västerbottenosten.

Vispa äggen och blanda med gräddmjölken.Tillsätt den rivna osten.

Fördela kantarellerna i det svala pajskalet och häll på ägg/ost blandningen.

Grädda i  ca 30 minuter.Servera med en klick färskost, en grönsallad, -och  eller till skaldjur :)IMG_0433.JPG

 

IMG_0419.JPGIMG_0494.JPG

IMG_0501.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Paj och Omelett, Svensk husmanskost, Vegetariskt

Fredags middag och ibland misslyckas man!!

Oh , en sådan totalt hysterisk fredag !!- Efter en totalt hysterisk vecka!! Men kul att ha att mycket att  göra, eller ? För att inte ”koka över” tog jag ikväll båten hem- den för mig absolut bästa starten på en helg! Det gäller att hitta sina alldeles  egna ” moments”.IMG_0068.JPG

Tyvärr hjälper inte alltid 30 minuter att få tillbaka den där riktiga inspirationen, och den rätta känslan – och för mig visade det sig idag i en totalt framstressad middag ! -Samtidigt som jag samlade ihop en bil full med loppisfynd till morgondagens loppis försökte jag laga mat. Tyckte jag tog fram ett säkert kort med Gnocchi och god sås med salcitchia , – men stress och matlagning hör inte ihop ,åtminstone inte för mig :( Det blev goda smaker men överkokt och fult ! Japp, går inte att lyckas jämt –  det måste vara harmoni när man lagar mat.

Det absolut bästa med matlagning är i alla fall att du har en ny chans imorgon igen, och i övermorgon, och i övermorgon…, och ibland är det ok att misslyckas ! Tur i alla fall att jag laddat med bröd , Fransk bondost och min goda plommonmarmelad! Ha en trevlig fredagkväll!IMG_0070.JPG

IMG_0077.JPG

Leave a Comment

Filed under Matinspiration, Övrigt