Tag Archives: cheesecake

Enkla Cheesecaken med färska bär

Hallon och blåbärstider! Gott att äta ” au naturell” men också fantastiskt gott i kakor och desserter. Här är en superenkel cheesecake som du garnerar med de bär du har hemma. IMG_5562-0.jpg

 Enkla cheesecaken med färska bär

12 digestivekexIMG_5545.JPG

75 gram smör

Fyllningen

300 gram philadelfiaost

1 1/2 dl kesella

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

Skal från 1 citron och saften från halva citronen

Till dekoration

Färska bär

———————————

Kör kex i matberedare.Smält smöret och kör med det i kexsmulorna.Tryck ut i en form ca 24 cm i diameter.

Mixa ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. Häll på kexbotten och grädda i 175 grader 20-30 minuter. Låt kallna i kylskåp.Vid servering – dekorera med färska bär.  IMG_5565.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Hallon & citron cheesecake med inspiration från ” The Cheesecake Factory”

Vi kan ju inte lämna USA utan att testa  Amerikansk cheesecake på restaurangkedjan ”The cheesecake Factory”.Restaurangen startade ursprungligen med enbart cheesecakes på menyn men är nu en restaurang med en gigantisk meny av smårätter, pasta, pizza, sallader mm. Självklart finns cheesecaken kvar på menyn !

Vi testar raspberry & lemon cheesecake . Underbart god även om vi kanske tycker att våra cheesecakes bottnar av crunchad digestive blir lite mer ” bite” i. Här kommer receptet gjort på olika ” mixes” , jag har inte testat att baka den ännu ,men när vi kommer hem kommer vi testbaka på sockerkaksbotten med extra mycket citron i.  IMG_4852.PNG

Hallon & citron cheesecake

1/3 sats sockerkakssmet med extra mycket citron i ( saft + skal)  ( alt sockerkaksmix  med extra citronsaft + skal i)

1/2 paket frysta hallon – gärna i sockerlag

1 1/2 dl hallon

1 tsk citronsaft

8 st savoiardikex

1 pkt citronpuddingmix

1 1/2 dl grädde

Cheesecake fyllning:

220 gram philadelfiaost

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 msk creme fraiche

4 ägg

1 tsk citronsaft

………………………………………..

Blanda ihop sockerkakssmeten/ mixen  med extra citronsaft och 1 dl hallon och häll i en smord och mjölad form.Förgrädda i ugn 175 grader ca 15 minuter.

Blanda ihop cheesekaksfyllningen .

Kör hallon i mixer ihop med citronsaft och smaka av

med socker.Sila ev bort kärnorna.

Doppa savoiardikexen i hallonsåsen och lägg på sockerkaksbotten.

Häll  cheesecakefyllningen över socker/citronkakan  och de hallon in dränkta savoiardikexen och baka i ugn ca 50 minuter till cheesecaken är satt. Testa i mitten på kakan.Ta ut ur ugnen och låt kylas minst 4 timmar.

Gör citronpuddingen och vispa grädden. Blanda försiktigt ner grädden i citronpuddingen.Bred citronpuddingen över den nu kalla cheesecaken och kyl kakan i kylskåp.Dekorera med vispad grädde och hallonsås.  IMG_4850.PNG

IMG_4854.JPG

”All in ” idag för Amerikansk historia i Boston , vad passar bättre så här ett par dagar före 4th of July än att vara på plats där allt startade ! IMG_4835.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Hallon Cheesecake

För att kunna vara med och delta på luncher och middagar är det ibland skönt att kunna förbereda mat och efterrätter. Denna cheesecake med hallon och vit choklad är perfekt att plocka fram ur frysen några timmar innan servering och smakar underbart gott enligt Kak & tårt älskaren Emma. IMG_3497.JPG

Hallon cheesecake

250 gram digestive kex

125 gram smör

3 dl grädde

250 gram  mascsrponeost

200 gram philadelfiaost

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl socker

100 gram vit choklad

200 gram hallon

Till dekoration

Hallon

———————————

Krossa kexen i matberedare.Smält smöret och blanda ner i kexsmulorna så du får en smulig massa.Tryck ut i en form med löstagbar kant.Ställ in i kyl och låt vila ca 30 minuter.Förgrädda sedan 10 minuter i ugn 175 grader.Ta ut och låt svalna.

Vispa grädden ihop med vaniljsocker.Blanda philadelfiaost , mascarpone och socker i en Anna bunke.Smält chokladen över vattenbad och låt sedan svalna något.

Blanda försiktigt ihop grädden med mascarponenlandningen.Vänd försiktigt ner den smälta chokladen.Blanda ner hallon och rör till en jämn smet.Häll över smeten i formen med kexbotten och ställ in i frysen. Ta ut ur frysen någon timme innan servering och dekorera med färska hallon.IMG_3498.JPG

IMG_3499.JPG

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert