Tag Archives: morotskaka

Morotskaka från Rosendahls trädgårdar

Vem känner inte till Rosendahls trädgårdscafé på Djurgården i Stockholm – en institution på den tiden trädgårdsmästaren hette Lasse Kranz ,caféet drevs då av Monica Ahlberg, och hennes goda bakverk blev kända över hela Sverige. Caféet finns kvar och det gör även många goda recept. Denna urgoda morotskaka kommer från Rosendals glanstid och är bara så god!IMG_3552.JPG

 Morotskaka från Rosendal

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

4 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 tsk riven muskotnöt

2 1/2 dl solrosolja eller rapsolja

4 dl rivna morötter ( ca 250 gram oskalade)

1 dl grovt hackade valnötter

Glasyr

200 gram smör

200 gram philadelfiaost

3 dl florsocker

1 citron Rivet skal och pressad juice

2 tsk vaniljsocker

————————————

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.Tillsätt olja och morötter i äggsmeten och blanda sedan försiktigt ner de torra ingredienserna.Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ugn ca 40 minuter.Ta ut och låt svalna.

Gör glasyren. Smält smöret och låt svalna.Blanda ner övriga ingredienser och rör slät.

När kakan svalnat – bred på glasyren. IMG_3553.JPG

IMG_3554.JPG

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Morotskaka och 18-års firande på distans

28 september.I dag är ingen vanlig dag för idag är det vår Victors 18-årsdag ! 18 år ! ”Time flies” . Såklart känns det tråkigt att inte få vara med att fira denna dag ordentligt ,men Victor som är i USA blir ordentligt firad av sina amerikanska nya vänner och kommer få en kanondag.IMG_7109.JPGIMG_0109.JPG
Vi firar såklart ändå Victor idag på ”longdistance ”. En fin tårta får det bli inför skype och som efterrätt för oss .Morotskaka med frosting, och det är självklart syrran som fixar dekorationen.IMG_0120.JPG

Morotskaka
3 ägg
2 1/2 dl socker
1 dl rapsolja
100 gram smör
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
150 gram rivet äpple
120 gram riven morot
1 tsk bikarbonat
3 1/2 dl vetemjöl
——————————–
Frosting
100 gram smör – smältes
1 1/2 dl florsocker
1/2 citron( rivet skal + saft)
150 gram philiadelfiaost
1 tsk vaniljsocker
———————————
Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och ströbröda en rund form.
Vispa socker och ägg fluffigt.
Tillsätt rapsolja och smält smöret och tillsätt det. Rör i salt,kanel och kardemumma.
Tillsätt rivet äpple och riven morot ihop med bikarbonatet och vetemjölet.
Rör ihop och grädda i ca 35 minuter.
Låt kakan kallna ordentligt innan du brer på frostingen som du blandat ihop.

IMG_0126.JPGIMG_0127.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert