Tag Archives: äppelkaka

Enkla äppelkakan med mandel!

Vilken September !- strålande sol dag efter dag och med fruktträd som svämmar över av äpplen, plommon och päron !

Äppelkakor kan varieras i det oändliga och här kommer ett gammalt recept på en kaka med mandelflisor på toppen och med en härlig kaneldofr!


Äppelkaka

5 st äpplen

1 dl socker

5 tsk kanel

225 gram smör

2 1/2 dl socker 

3 ägg

4 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 dl hackade mandlar 

——————–

Skala , kärna ur och dela äpplena i klyftor.Blanda med socker och kanel.

Rör socker och smör pösigt och tillsätt äggen.Blanda mjöl och bakpulver och blanda försiktigt ner i smeten.

Smörj och mjöla en form.Bred hälften av smeten i formen.Lägg i äppelklyftorna och täck med resten av smeten.Garnera med hackad mandel och grädda kakan i 55-60 minuter tills den fått fin färg och smeten satt sig.-Servera med vaniljsås.

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Paj och Omelett, Svensk husmanskost

Äppelkaka med kokos

Ja, så blev det en sådan där härlig höstsöndag som vi alla längtar efter !  Tid att städa i trädgården och ta in lite härliga äpplen.Självklart blir det Äppelkaka i dag till söndagsmiddagen.

Både jag och Emma älskar kokos och idag blir det en kokoskaka med våra egna äpplen instoppade i smeten.IMG_8657

Äppelkaka med Kokos

100 gram smör

2 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl kokosflingor

3 äpplen

——————————————————–

Smält smöret och låt svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl,bakpulver,vaniljsocker och kokos och tillsätt sedan smöret.Rör ner blandningen i äggvispet och häll smeten i en smörad och ströad form.Skala och dela äpplena och skär i tunna klyftor.Stick ner klyftorna i smeten och grädda kakan i 175 grader ca 30 minuter.

Servera med glass eller vaniljsås.IMG_8660

höstäpplen

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert

Mamsens Äppelkaka

Jag fortsätter på helgens Äppeltema och idag blir det gammaldags Äppelkaka till dessert.

Det här receptet kommer från en kokbok som H&M ’s dåvarande Jeansavdelning – (Rocky jeans) gjorde 1993 ihop med restaurangen som då var extremt populär i Stockholm – PA & Co.IMG_9644.JPG
Äppelkakan som är en blandning av paj och kaka är riktigt saftig och god.IMG_9645.JPG

Mamsens Äppelkaka
150 gram smör
2 dl socker
2 1/2 dl mjölIMG_9643.JPG
1 ägg
3-4 äpplen
Innan gräddning
1-2 msk socker
1 msk kanel

Smör och ströbröd till formen

Skala och dela äpplena . Skör i tunna klyftor.
Rör sockret pösigt med smöret.
Tillsätt ägget och rör till en jämn smet.
Blanda i vetemjölet och rör tills allt är blandat.
Smörj och ströbröds en form.
Häll/ lägg i smeten som är ganska fast och nästan på gränsen till en deg så det är inte helt lätt att fördela den i en form men tryck ut den i hela formen.
Stick ner äppelklyftorna så tätt det går i smeten och grädda sedan i 175 grader 35-40 minuter.
Servera kakan lite ljummen med en god vaniljsås, grädde eller glass.IMG_9646.JPG

 

 

Leave a Comment

Filed under Bakning, Dessert, Svensk husmanskost