Chili på högrev

Fjällen när det är som allra bäst ! Strålande sol ! Någon plusgrad ,- påskhelgen börjar gå mot sitt slut.En härlig chili gjord på högrev kan avnjutas såväl hemma  i stugan för många och sedan som rester i en termos eller i en morikka panna  på fjället.-Risken när den står ute på natten  i kylan på altanen är bara att den även lockar till sig fjällens vilddjur !

Jag gillar att göra mycket, det får aldrig vara för lite ! Den här chilin tjänar också på att koka sakta länge. Den blir absolut godast om du gör den ca 2 dagar innan den ska ätas så smakerna får mogna. Du kan 3-dubbla denna sats- då räcker den för ca 20 personer, gör du den som nedan så är det för 4-6 personer.

Ät den med pitabröd , sallad , tomater,gurka ,gräddfil och guacamole eller bara ensam med gräddfil.

Chili på högrev

1,5 Kg högrev delat i ganska små bitar

1 pkt bacon

2 gula lökar

2 morötter

5 st vitlöksklyftor

chili, antingen färsk eller i pulverform, jag har denna gång valt chiliflakes   + chipotle paste på burk

2 msk riven  ingefära

2 burkar krossade tomater

3 -4 dl ljust öl

2,5 dl kalvbuljong + smaka av – jag tillsatte sedan 1/2 oxbuljongtärning för att få mustigare smak

några msk rödvinsvinäger,- smaka av !

1/2 msk oregano

2 st lagerblad

1 msk honung

– Tillsätt på slutet lite färsk paprika, röd, gul i bitar

———————————————————————–

Fräs lök, vitlök och kött tills det fått stekyta, tillsätt övriga ingredienser, smaka av ! Och låt koka in, den blir bara godare ju längre den småkokar.

Servera antingen som typ tacos med sallad, gurka, tomat, gräddfil, guacamole med pitabröd , altiernativt enbart med gräddfil !