Tag Archives: biff

Fetaost biffar 

Snart har vi tagit oss igenom Januari och det blir faktisk lite ljusare för varje dag.☀ Efter en härlig lördag med löparrunda i solen lagar vi biffar med fetaost som bi äter med en härlig grönsallad , rostade rotfrukter och tsatsiki och gärna stekt halloumi.

Fetaost biffar

500 gram nötfärs

1 ägg

2 vitlöksklyftor

1 msk timjan

250 gram fetaost

Salt,peppar

——————-

Blanda köttfärsen med ägg, pressad vitlök, timjan och salt, peppar.Dela fetaosten i kuber och blanda i smeten.Stek på först hög värme i en god olivolja för att få stekyta och sedan medelvärme.Servera med rostade rotfrukter och tsatsiki på en grönsallads bädd och gärna med stekt halloumi.



Leave a Comment

Filed under Kött

Boeuf a la minute med mozzarellasallad

Oktober är här och i natt kom även den första nattfrosten.Jag missade såklart att ta in apelsinträdet men hoppas det klarar åtminstone en kall natt 🙂 soligt och fint väder i alla fall så jag tog skogsvägen hem från bussen . Känner mig priviligierad att få andas denna friska luft och gå i denna Astrid Lindgren liknande sagoskog.

IMG_0147.JPGIMG_0149.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_0151.JPG

Middagsmaten köpte jag i Hallen på lunchen – det blir härlig Bouef  a´la minute .

Typisk Fransk bistromat.Är köttet bra kan du inte misslyckas.På slaktaren inrådan hjälpte han mig också att banka ut biffen. Till det en enkel mozzarellasallad. Det bästa av Frankrike och Italien på en tallrik!Kopia av IMG_8138

Boeuf  a´la minute IMG_0154.JPG
4 biffar a ca 200 gram -utbankade
Salt, peppar
2 msk smör
2 msk olivolja
——————————-
Sallad
2 mozzarellaostar
15-20 körsbärstomater
En knippe färska basilikablad
Salt, peppar
Olivolja
——————————–
Börja med salladen.Tvätta och dela tomaterna.
Blanda med salt, peppar, olivolja samt 5-7 basilika blad som du delar.
Lägg på ett fat.Dela osten genom att riva den i små bitar. Fördela över tomaterna och blanda lite. Salta och peppra och riv över lite basilikablad innan du droppar lite olivolja över.

Ta upp köttet som ska vara rumstempererat. Salta och peppra.Smörj en panna med olivolja- gärna gjutjärn,  och stek biffarna a´ la minute i rikligt med smör .Servera med sallad ,ugnsbakad potatis och hemgjord ”Bea-sås.”IMG_8139

Leave a Comment

Filed under Kött, Sallad

Biff med asiatiska tillbehör

Fredag, vårsol och middagsplanering ?Tur att jag jobbar näraHötorgshallen  ! Ner på lunchen och gå runt bland alla härliga råvaror för att se vad fredagsmiddagen ska bestå av.

Jag fastnar för den fantastiska hängmörade biffen som ligger innanför en av köttdiskarna.På 90-talet var jag mycket i Hong kong och  gillar sättet att äta mört kött ihop med söt-syrliga såser och tillbehör.Som tillbehör till biffteken idag har jag därför asiatiska vårrullar som jag köper på Asian Market. Dessa ska friteras i olja och rullas sedan in  i sallad och doppas i en Asiatisksås som heter Man du-sås.

HKIMG_6874

 

 

 

 

 

 

 

Biffstek i ugn

Biffstek för 4 personer i bit, gärna med kappa

vitlök

Ingefära

Salt, Peppar

————————————————————————

Gnid in Biffen med vitlök, riven ingefära, salt och peppar.

Bryn Biffsteken i het stekpanna med smör och olja.

Sätt in med stektermometer i ugn 175 grader.

När temperaturen är 65 grader ta ut ( för rosastekt) och låt vila minst 10 minuter

————————————————————————–

Man du- SåsIMG_6872

2 msk japansk soja

1 tsk sesamolja

1 msk ättiksprit

2 msk ljus sirap

lite koreansk rödpeppar, alt chiliflakes

1/2 tsk rostade sesamfrön

————————————————————————–

Rosta sesam frönen i het stekpanna.

Blanda alla ingredienser till såsen. Rör om väl

Servera biffen ihop med friterade vårrullar som rullas in i salladsblad och doppas i Man du -såsen.

IMG_6878

IMG_6876

 

Leave a Comment

Filed under Kött, Såser och Dressingar