Tag Archives: lax

Rosa Laxsås till pasta

Det är svårt som gammal göteborgare att inte ha samma möjlighet till att hitta riktigt färsk fisk till överkomliga priser.långedragfisk

Jag har därför oftast frysta portionsbitar av lax och annan fisk i frysen att använda till soppor,pastasåser eller annat.

Idag blir det lax i pastasåsen.Smaker på såser förhöjas alltid av lite vin och just nu är det ”Rosésäsong” så idag blir det en skvätt Rosé i såsen.Med hjälp av lite tomatpuré blir såsen nu vackert rosafärgad och som Emma alltid sa när hon var mindre  ”-Jag lillar Losa..” och det gör jag med,- gillar rosa alltså 🙂

IMG_7512

 

Rosa Laxsås till pasta

400 gram laxfilet

3 dl grädde

1 dl crème fraiche

1 fiskbuljongtärning

3 msk  rosévin eller vitt vin

1 msk tomatpuré

1 gul lök

färsk spenat

körsbärstomater

salt,peppar

Cayennepeppar

———————————————————–

Finhacka löken och fräs i smör.Häll på rosévinet,vattnet, grädden.Lägg i fiskbuljongtärningen och rör i tomatpurén.

Låt småputtra långsamt tills såsen blir krämig. Rör i Crème fraichen.Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.

Lägg i laxbitarna på slutet och sjud sakta tills laxen är klar.

Innan servering rör ner färsk spenat och små körsbärstomater.

Servera med pasta. IMG_7517

 

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Pasta