Meatfree Monday och en son som varit varit i USA och älskar Mac& cheese.Här gör jag en variant med en ostsås med lite vitlök, senap och kryddor och som vi sedan gratinerar så den får lite fin yta.
Mac & Cheese
500 gram makaroner
1 vitlöksklyfta
75 gram smör
1 tsk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
1 msk mjöl
1 dl mjölk
1 äggula
200 gram lagrad ost
100 gram parmesan
Cayennepeppar, salt,peppar
————————–
Koka makaronerna.Skala och hacka vitlöken.smält smöret och lägg i vitlöken. Tillsätt paprikapulver och tillsätt sedan under omrörning mjölet och mjölken.Sänk värmen och låt småkoka sakta 3 -5 minuter.Ta av värmen och blanda i äggulan.Rör ner osten . Blanda ostsåsen med de kokta makaronerna och lägg i en ugnsäker form.Gratinera i 225 grader ca 10 minuter.Idag är det måndag och Meatfree dag – annars är det gott med lite knaperstekt bacon.
