Tag Archives: riven ost

”Gremolatainspirerad”riven ost

Jag har ingen stor trädgård men försöker få plats med de flesta av mina favoritväxter.Bland dessa finns förstår en mängd örter och kryddor som kan användas i matlagningen.

Citrontimjan, Rosmarin, Persilja, gräslök och Salvia är bland mina favoriter,- och såklart Basilikan, men i det kalla vädret just nu får den växa inne i en kruka i köket.IMG_7724IMG_7729IMG_7726

När man jobbar heltid och har barn som ska skjutsas hit och dit på olika aktiviteter hinner man såklart inte alltid med att laga mat som kräver tid, och ibland saknas kanske även motivationen. Köttbullar med pasta är väl alla familjers räddning men för att piffa till den lite blandar jag riven ost med vitlök,kryddor och örter. Jag älskar Gremolata och detta blir en form av ”Gremolatiserad” riven ost 🙂IMG_7734

”Gremolatainspirerad” riven ost

2 dl riven ost ( använd dina gamla ostskalkar alt så klart ännu godare,-Parmesan)

1 Vitlöksklyfta

1 tsk grovsalt

Citronpeppar

Chiliflakes

Färska kryddor och örter, låt fantasin flöda eller ta vad du har, jag gillar, persilja, gräslök, basilika,citrontimjan

——————————————————————

Riv osten. Pressa i vitlöksklyftan och rör runt. Tillsätt salt, citron peppar och chiliflakes.

Grovhacka örterna och kryddorna och rör ner i lagom mängd.IMG_7737

 

Leave a Comment

Filed under Övrigt, Röror och plock

Snabba vardagsköttfärssåsen !

Ibland hinner man inte med det där långkoket som blir så gott.-Sent hemma från jobbet.-Regn och åska hela vägen från busshållplatsen.-Dyngsur (bokstavligt talat) när man kommer hem och väl hemma kommer jag på att ingen middagsmat är planerad.-Sonen varit ute och seglat och ligger och sover.-Kylskåpet tomt,-Ingen bil hemma.Räddningen bli frysen !IMG_7626

Jag älskar att frysa in och känna att det alltid finns mat hemma. Däremot är jag något sämre på att ”äta ur” frysen men sådana här dagar är det toppen !

Något som är riktigt bra att göra mycket och sedan frysa in är hemlagad tomatsås.En härlig tomatsås som är kokad länge och med mycket kärlek ,-denna tomatsås  hittar jag nu i frysen bredvid ett paket köttfärs och eftersom det bara är jag och min ”spaghetti med köttfärsälskande-” son hemma så känns detta som det självklara valet. Massor av gamla ostskalkar i olika smaker blir en smakrik riven ost och det blir en härlig snabb vardagsmiddag med goda smaker.IMG_7631

Snabba Vardagsköttfärssåsen

Hemgjord tomatsås ( se tidigare recept)

Blandfärs

Gul lök

Massor av färsk basilikaIMG_7627

vitlök

kalvfond

rött vin

salt,peppar

———————————————————

Tina tomatsåsen i mikro.

Hacka löken och vitlöken och fräs i olivolja ihop med mycket färska rivna basilikablad.

Häll i den tinade tomatsåsen och 1/2 dl rödvin och kalvfonden och låt koka ihop under tiden som du tinar köttfärsen.

Stek köttfärsen och häll i i tomatsåsen. smaka av med salt, peppar, ev mer basilika/kalvfond.IMG_7629

Samla ihop och riv dina gamla ostskalkar ( vi äter mycket ost så det brukar bli en del på 2 veckor)

Servera med nykokt spagetti ! Det blev en riktigt god vardagsmiddag med festkänsla och titta, nu skiner solen både inne och ute igen 🙂

IMG_7632

Leave a Comment

Filed under Kött, Pasta