Monthly Archives: november 2015

Barnens favoritsås till fiskpinnar

Ibland finns inte matinspirationen där och då tycker jag det helt ok att ta till lite halvfabrikat och piffa till det lite.När jag var liten älskade jag Findus fiskpinnar och även om det inte är mycket till fisk i dem utan mer panering är det ibland fortfarande gott som variation till lite mer pretentiös mat och middagar och mat får inte bli för pretentiöst!

Efter att ha legat med svår huvudvärk hela dagen och med en man som inte är ute och reser hittar jag längst ner i frysen ett paket Findus fiskpinnar. Med hemgjort potatismos och en crème fraiche sås som kokerskan på barnens dagis gjorde och som de älskar – Stinas sås ,så blir det en helt ok torsdagsmiddag med 2 nöjda barn.IMG_6648

 Stinas sås till fiskpinnar 

1 burk creme fraiche

2 msk Kalles kaviar

6 skivor smörgåsgurka

Salt,peppar

——————-

Finhacka gurkan och blanda med övriga ingredienser . Smaka av med salt och peppar och låt vila i kylen. IMG_6647

Även Chippen gillar dagens middag!IMG_3757

 

Leave a Comment

Filed under Fisk & Skaldjur, Såser och Dressingar

Breasaola med citron, parmesan & pinjenötter

Onsdagsmys och lite stressat mellan träningar och föräldramöten. Italienska charkuturier är alltid så gott och idag blir det Breasaola som marineras lätt i citron och med parmesan och pinjenötter. Gott till en pastasallad med pesto och en härlig tomatsallad till !IMG_6579

Breasaola med citron,parmesan & pinjenötter

12 skivor Breasaola

1/2 citron – saften

olivolja

parmesan

pinjenötter

—————————————–

Lägg upp Breasaolan på ett fint fat och droppa citronsaft och olivolja över.

Riv rikligt med riven parmesan över och toppa med pinjenötter som du rostat lätt i en torr panna.

Servera med tomat o avocadosallad och  en pastasallad med pestoIMG_6346

Leave a Comment

Filed under Kött

Enklaste vaniljdesserten på fars dag!

En härlig söndag som jag tillbringat med att fixa i trädgården. Krattat löv och bytt ut blommor mot julgranar och mossa.Älskar julen med dess gröna växter och kan inte ha för många granar ute vid entrén 🌲

Idag är det även fars dag och vi gör en god och superenkel dessert med Italienska smaker.   IMG_6588

 Vaniljdesserten 

8 italienska mandelskorpor

1 tsk koncentrerad flädersaft

250 gram vaniljkesella

1/2 tsk mald kardemumma

Björnbär till garnering

————————-

Dela skorporna i småbitar och droppa över flädersaften.Varva sedan kvarg och skorpor i små glas.Pudra över kardemumma och toppa med björnbär. IMG_6587

Ca 40 dagar till Jul och nu kan vi börja pynta grönt ute med granar och mossa !IMG_6621

Leave a Comment

Filed under Dessert

Pizza Bianco med tryffelost och kronärtskocka

Idag är ingen vanlig dag – idag är det kladdkakornas dag 🙂 självklart gör vi en riktigt kladdig kaka – du hittar den såklart här ! Till middag Italienska charkuterier med hemmagjord pizza Bianca. IMG_6593

 Pizza Bianco med tryffelost och kronärtskocka

1 sats Pizzadeg

300 gram Kronärtskockshjärtan

150 gram Brieost med tryffel

Mozzarellaost

Pinjenötter

——————

Kavla ut pizzadegen och förgrädda i 225 grader ca 8-10 minuter.Lägg på smulad tryffel ost och delade kronärtskockshjärtan. Salta och peppra och lägg på riven mozzarellaost och pinjenötter. Grädda i 225 grader ca 10 minuter. IMG_6591

Jag gör även pizza Bianco med kantarell och chevre ost som du tidigare hittat på open kitchen😀    IMG_5944-0Breasola med citron , parmesan och pinjenötter !IMG_6579Ett glas skumpa är bra för minnet 🙂 !  IMG_6595

Kladdkakans dag ! Du hittar receptet på open kitchen ! IMG_6606

IMG_6610

 

Leave a Comment

Filed under "Meatfree Monday", Pizza, Plock, Vegetariskt

Söndagsfrukostens godaste Scones!

Lite jetlaggad efter veckans Asienresa och går upp tidigt i novembermörkret och bakar scones.Jag äter sällan frukost i veckorna men helgens frukostar slår de mesta måltider tycker jag.Tidning, tid och god frukost! Dessa Grahams scones är perfekt avslutning på söndagsfrukosten. IMG_6546

 Scones med Grahamsmjöl

12 SconesIMG_6538

3 dl mjöl

2 dl grahamsmjöl

1/2 msk bakpulver

1/4 tsk salt

1/4 dl socker

75 gram smör

1 1/2 dl mjölk

Ägg till pensling

—————–

Blanda snabbt ihop alla ingredienserna – enklast i en matberedare.Kavla ut degen tills den är ca 3-4 cm tjock och ta ut scones med ett mått.Lägg på bakplåtsklädd plåt och pensla med uppvispat ägg.Grädda ca 15-18 minuter i 200 grader.Njut med ost och / eller marmelad.  IMG_6541

Söndagsfrukost !IMG_6545

IMG_6542

Leave a Comment

Filed under Bakning, Bröd