Efter en fantastiskt fin sommar så känns det faktiskt helt ok att ”boa” in sig hemma igen med blommor i vackra höstfärger och tända ljus,men, smakerna och känslan av sol och värme, de vill i alla fall jag ha kvar så länge det bara går. Jag sneglar gärna på den italienska maten som är enkel att tillaga och som för mig ofta smakar just sol och sommar.
Tisdagkväll med ”livsnjutar väninnan” – då blir det Salsiccia och Gnocci i en sås med broccoli och spenat och till det ett glas rödvin.Till dessert – Mangosorbet med extra passion. ( Du hittar den under dessert)
Broccoli & Spenatdoftande salsiccia med Gnocci.
300 gram salsiccia
1 liten gul lök
500 gram Gnocci
150 gram broccoli
30 gram färsk spenat
3 dl vispgrädde
1 msk kalvfond
1 dl prosecco
Salt, peppar
—————————————
Ta bort skinnet från Salsiccian och dela den i fina bitar. Skala och dela löken.
Fräs korvbitarna och lök i olja i en panna. Häll på proseccon och låt koka in någon minut. Tillsätt grädde och kalvfond och låt koka sakta 10 min.smaka av med salt och peppar och låt koka lite till .
Koka Gnoccin i saltat vatten.
Lägg i broccoli sista minuten i korvsåsen.
Sila av Gnoccin och häll i en stor skål. Häll på såsen med korv och broccoli och blanda sist ner spenaten . Ät med parmesan.
